從茶文學(xué)變化看中國茶藝的千年發(fā)展進(jìn)程

常 悅

（黃河水利職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河南開封 475003）

從茶文學(xué)變化看中國茶藝的千年發(fā)展進(jìn)程

常 悅

（黃河水利職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河南開封 475003）

中國茶藝是關(guān)于煮茶和品茶的藝術(shù)，在中國有著悠久而漫長的發(fā)展史。以往的經(jīng)驗(yàn)，查閱和梳理茶藝的歷史發(fā)展都是從正史傳記、典籍茶經(jīng)中尋找線索和脈絡(luò)。其實(shí)，中國存在千年的茶文學(xué)同樣保存了中國的茶藝形式。但較之古籍的晦澀和單一，中國茶文學(xué)中的茶藝更具生動性和具體性。因此，從茶文學(xué)的角度審視茶藝千年的發(fā)展歷程，既是茶藝研究的新方法和新策略，也是中國茶文學(xué)對傳統(tǒng)文化的歷史貢獻(xiàn)。這不但是對茶文學(xué)的開發(fā)再利用，同時(shí)也能夠最大限度地還原每個(gè)時(shí)代茶藝的具體形式和個(gè)體感知，因此對茶文化影響深遠(yuǎn)。

茶文學(xué)；茶藝；發(fā)展

中國人的性格中潛藏著內(nèi)斂、含蓄的特質(zhì)，這深受中國傳統(tǒng)文化的影響，同時(shí)也是中華民族立于世界的重要標(biāo)簽。茶，作為中國傳統(tǒng)文化的重要構(gòu)成要素，在我國的歷史長河中發(fā)揮著巨大的影響。

茶藝，作為中國茶文化的有機(jī)體，也是中國走向世界的重要名片。“所謂茶藝，就是泡茶的技藝和品茶的藝術(shù)。”[1]它主要指的是喝茶泡茶的行為，重點(diǎn)關(guān)注茶葉的品種、水質(zhì)、器物，以及喝茶環(huán)境等內(nèi)容，是將茶提升到藝術(shù)高度的飲茶方式。當(dāng)然，中國作為文學(xué)的國度，唐詩宋詞成為中國文學(xué)的高山大河，并且因?yàn)闅鈩萑绾绲囊饩澈屯窦s豪放的詞風(fēng)影響深遠(yuǎn)。同時(shí)，由于中國文學(xué)歷史悠久、源遠(yuǎn)流長，文學(xué)表述中便具有了中國茶藝的只言片語，但將這些零零碎碎的只言片語串聯(lián)起來，便可以看出中國茶藝的變化和發(fā)展，從一個(gè)側(cè)面反映出中國茶藝的歷史進(jìn)程。

中國文學(xué)因?yàn)闅饬炕趾甓依吮姸辔膶W(xué)范疇。中國的茶，作為中國古典的審美對象便也進(jìn)入了中國文學(xué)的視野，久而久之，中國文學(xué)與茶文化相結(jié)合，便形成了中國的茶文學(xué)。茶文學(xué)是中國知識分子表達(dá)個(gè)人追求和思想境界的藝術(shù)形態(tài)，有著極高的文學(xué)色彩。當(dāng)然，在眾多的茶文學(xué)敘事中也同樣囊括了中國的茶藝，因此茶藝在中國茶文學(xué)中便得到了保存和流傳。盡管中國茶藝沒有中國茶文學(xué)發(fā)展的時(shí)間長，但是二者有著時(shí)間的重合性，因此，用茶文學(xué)的眼光，審視中國茶藝的發(fā)展進(jìn)程，有著文化的繼承性和策略的開拓性，對二者都有巨大影響。

1 兩晉文學(xué)與茶藝萌芽

江西省中國茶文化研究中心副主任余悅先生在東京演講中指出：“茶藝萌芽于魏晉南北朝時(shí)期，形成于唐代，成熟與宋代，發(fā)展于明清，發(fā)達(dá)于當(dāng)代。”[2]因此，可以肯定的是，中國茶藝是萌芽于魏晉南北朝時(shí)期。但從茶文學(xué)的角度分析，確切地說是萌芽于中國兩晉時(shí)代。

時(shí)值兩晉，中國茶文學(xué)實(shí)現(xiàn)了文學(xué)覺醒，帶來的結(jié)果便是在詩歌、散文和小說上的茶文學(xué)創(chuàng)作業(yè)績豐富。兩晉時(shí)代，中國出現(xiàn)了著名的茶詩，這便是由左思所作的《嬌女詩》，他在詩中事無巨細(xì)地描寫了煮茶的經(jīng)過，詩人左思雖然沒有詳細(xì)地講解煮茶的用水和時(shí)間，以及對器物的講究，但是由于詩人已將茶作為文學(xué)形態(tài)展現(xiàn)出來，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了從飲用到品味的轉(zhuǎn)變。同時(shí)，晉朝杜育寫成《荈賦》，詳細(xì)記載了飲茶的經(jīng)過。這篇大賦不但文辭激揚(yáng)，還充滿了史料價(jià)值，是中國最早完整記錄茶事的散文作品。這不但是中國茶文化發(fā)展的結(jié)果，也與當(dāng)時(shí)的茶藝萌芽息息相關(guān)。

由于當(dāng)時(shí)晉朝的茶已經(jīng)成為了接客待物的選擇，因此從喝茶飲水向精神轉(zhuǎn)化，所以晉朝也開始對器具及程序稍加重視。對器具和水質(zhì)的重視，正是中國茶藝的萌芽，因此，從兩晉文學(xué)的描寫可以看出中國茶藝在魏晉南北朝漫長的萌芽與醞釀。

2 唐文學(xué)與茶藝自覺

自覺，便是發(fā)自自我的，不受外界驅(qū)使的狀態(tài)。魏晉文學(xué)的自覺形成了中國舉世無雙的文學(xué)藝術(shù)，可見自覺在文化范疇的影響和意義。同樣，茶藝的自覺也對中國茶文化的發(fā)展產(chǎn)生舉足輕重的作用。

中國唐朝，是我國的經(jīng)濟(jì)文化空前繁榮發(fā)展的時(shí)代，各種文化也百花齊放、百家爭鳴。當(dāng)然這就包括了中國茶文化的空前發(fā)展和茶藝的自覺。中國的茶主要經(jīng)歷了三個(gè)階段，首先肯定是神農(nóng)嘗百草的“藥用”，其后開始的大范圍的推廣和種植，之后，便是漫長的“飲用”階段。當(dāng)然到了第三階段的“品味”和“飲用”階段并不沖突，“品味”是在“飲用”基礎(chǔ)之上的提高和發(fā)展。只有當(dāng)物質(zhì)資料極大滿足人民的基本所需，茶才會作為藝術(shù)品開始欣賞，這便是“茶藝”的開始。唐朝陸羽所著的《茶經(jīng)》便是將茶作為藝術(shù)形態(tài)書寫，記錄了茶藝的自覺。

在唐朝，除了“茶圣”陸羽所著的《茶經(jīng)》，大詩人白居易對“茶藝”也頗具研究。因此，白樂天的詩作里有眾多的茶詩，其中提到了眾多“茶藝”理論和心得體會。白樂天詩篇中的“茶藝”記載，不但是白樂天個(gè)人茶藝造詣的體現(xiàn)，更是中國唐朝茶藝開始自覺的有力證明。中國茶文化到了唐朝，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)空前發(fā)展。不但白居易寫了大量的茶詩，“詩圣”杜甫、“詩仙”李白也都曾經(jīng)創(chuàng)作與茶相關(guān)的茶詩。這些茶詩中的“茶藝”記載，隨著這些詩人的流芳百世，也流傳至今，成為寶貴的歷史文獻(xiàn)和文化瑰寶。

3 宋文學(xué)與茶藝成熟

如果說唐詩中的“茶藝”是作為文學(xué)關(guān)照呈現(xiàn)在文學(xué)發(fā)展的，那宋朝的“茶藝”則是作為中國文人的生活浸透在他們所寫的宋詞、宋詩之中的。“文士飲茶是一種雅趣，只有雅士才懂得飲茶。”[3]中國宋朝正是作為文化勃興的朝代美名遠(yuǎn)揚(yáng)。因此，宋朝的詩人、詞人筆下有著眾多的茶藝描寫，這種描寫不是作為特殊關(guān)照的對象，而是成為他們的生活習(xí)慣和文學(xué)傳統(tǒng)。

茶藝中有“煎茶”，這在蘇東坡的《汲江煎茶》中便有所體現(xiàn)。在這首詩中，蘇東坡不但點(diǎn)明了煮茶的水質(zhì)、器具，甚至煮茶環(huán)境，以及茶的變化都有所提及，由此可見蘇東坡是熟稔茶藝的飲茶高手。蘇東坡的好朋友黃庭堅(jiān)同樣有描寫“茶藝”的詩詞。他的《次韻李任道晚飲鎖江亭》便是對“煮茶”的描寫，詩中不但關(guān)注“煮茶”，甚至還描寫了煮茶時(shí)的聲音，其比喻可謂精妙絕倫。

除了“煮茶”、“煎茶”，宋詩中還出現(xiàn)了“斗茶”、“潑茶”、“試茶”、“均茶”、“點(diǎn)茶”等茶藝術(shù)語。由此可見，時(shí)值中國宋朝，茶藝已經(jīng)發(fā)展到了日臻成熟的階段。這種成熟一方面表現(xiàn)在了茶藝的術(shù)語豐富，另一方面也表現(xiàn)在宋朝文學(xué)的創(chuàng)作風(fēng)貌。因此，是宋朝茶藝的成熟與完善成就了中國宋朝文學(xué)創(chuàng)作的多元化，同時(shí)中國的宋詞、宋詩也充當(dāng)了歷史文獻(xiàn)記載了悠久燦爛的茶藝類型。

4 明清文學(xué)與茶藝發(fā)展

明清兩朝，茶藝形式繼續(xù)發(fā)展。在明朝，出現(xiàn)了專門記載茶藝茶事的著作。如朱權(quán)的《茶譜》、張?jiān)吹摹恫桎洝贰⒃S次紓的《茶疏》都是當(dāng)時(shí)茶藝文化的代表作。這些作品以不同的筆法記錄了點(diǎn)茶法和飲茶法，為后世留下了珍貴的文獻(xiàn)資料。

中國的明清時(shí)期，是中國小說的繁榮時(shí)期，產(chǎn)生了意義深遠(yuǎn)的四大名著。明清小說以無所不包的體量和意蘊(yùn)豐富的內(nèi)涵包羅萬象。同樣，中國的茶藝類型也便囊括在了中國小說創(chuàng)作之中。明清小說以故事的形式將中國茶藝記錄并演繹，成為了區(qū)別于茶專著的文字表達(dá)。

明清時(shí)期的小說，不以專門介紹茶藝為宗旨，而是將作者對茶藝的理解散落在小說的人物和情節(jié)之中。因此，由于每一個(gè)小說作者對茶藝的具體認(rèn)知不盡相同，其小說創(chuàng)作中便產(chǎn)生了不同表達(dá)的茶藝描寫。但由于中國茶文化千百年來形成的文化傳統(tǒng)和審美習(xí)性，小說中大都表現(xiàn)茶藝的精致、平和，帶有著中國文人的精神特質(zhì)。清代小說家曹雪芹所著《紅樓夢》便有多處對茶藝的描寫，就連名字，也與之相關(guān)。這不但是曹雪芹對中國茶文化的熟悉的結(jié)果，同時(shí)也說明了中國茶藝在清朝的盛行和發(fā)展。

中國茶藝，到了明清，已經(jīng)有了完整的體系和表達(dá)，小說中對茶藝的描寫，只是高于生活的復(fù)制和臨摹。因此，從生動鮮活的小說劇情中便能感受到明清兩朝茶藝文化的繁榮和發(fā)展。

5 當(dāng)代文學(xué)與茶藝發(fā)達(dá)

到了當(dāng)下，隨著人民生活水平的日漸提高，中國茶藝也到達(dá)了“發(fā)達(dá)”時(shí)期。這種發(fā)達(dá)不但體現(xiàn)在茶品、茶具的豐富，同時(shí)也體現(xiàn)在當(dāng)代的茶文學(xué)創(chuàng)作。

如果說中國古代的茶文學(xué)，在小說中是以點(diǎn)綴呈現(xiàn)，那么當(dāng)代文學(xué)便出現(xiàn)了中國茶藝的百科全書。著名女作家王旭峰創(chuàng)作的“茶人三部曲”，正是以浩瀚的體量、博大的精神塑造出了當(dāng)代的“茶經(jīng)”。但是王旭峰所寫的“茶經(jīng)”又是小說，所以是專門的茶小說。這不僅是站在歷史的高度對茶文化的梳理和演繹，同時(shí)也是中國茶藝發(fā)達(dá)的結(jié)果所致。

王旭峰的茶小說，以茶為核心，以茶藝為重點(diǎn)，書寫了中國茶人的榮辱興衰。王旭峰在沖淡平和的茶思想中營造出了一座茶城，一批茶人，一段茶事。當(dāng)然在這波瀾壯闊的文字中，夾雜了眾多中國茶藝的術(shù)語和知識，可以說是茶藝的百科全書。

中國當(dāng)代出現(xiàn)諸如“茶人三部曲”這樣的偉大著作，絕非偶然。這是中國茶文化發(fā)展千年的必然，同時(shí)也是千年茶藝的總結(jié)和大觀。

悠悠茶香越千年，日久彌香。中國茶文化自神農(nóng)氏起不斷發(fā)展。既是中國文化的一個(gè)縮影，也是傳統(tǒng)文化的寶庫。中國的茶藝作為茶文化與各種藝術(shù)的結(jié)合，肩負(fù)了更多的文化傳承和歷史風(fēng)采。

翻閱二十四史、茶經(jīng)典籍，固然可以了解中國茶藝的發(fā)展脈絡(luò)和千年進(jìn)程。但是中國文學(xué)以生動鮮活、多姿多彩的方式記載的茶藝形式，更具生動性和趣味性。因此，閱讀中國茶文學(xué)，不但是在聆聽中國文人的茶香茶趣，同時(shí)也是在觀看中國茶藝的千年發(fā)展。

中國當(dāng)代的茶藝形式還在以高歌猛進(jìn)的姿態(tài)強(qiáng)勢發(fā)展，這既是中國傳統(tǒng)文化的復(fù)興與崛起，同時(shí)也是中國軟實(shí)力在世界上越來越強(qiáng)的表現(xiàn)。當(dāng)然，文學(xué)作為記錄時(shí)代發(fā)展和生活變化的藝術(shù)形態(tài)，同樣會捕捉到中國茶藝的繁榮和興盛，同樣會以文學(xué)的形式將茶藝的精髓演繹成故事和情節(jié)。

中國文學(xué)以歷史典籍的方式書寫和記載下中國茶藝的千年發(fā)展，不但為后世留下的寶貴遺產(chǎn)，同時(shí)也豐富了中國茶藝的內(nèi)涵，對后世影響深遠(yuǎn)。

[1]陳文華.論中國茶藝及其在中國茶文化史上的地位—兼談中國茶文化的不同發(fā)展方向[J]中國農(nóng)史，20052（03）：4.

[2]余悅.中國茶藝的流變與流派—在日本東京演講提要[J]農(nóng)業(yè)考古，2008（10）：148.

[3]陶宗儀.說郛[M].上海：上海古籍出版社，1988:4252.

常 悅（1970-），河南泌陽人，女，講師，文學(xué)學(xué)士，研究方向：現(xiàn)當(dāng)代文學(xué)、應(yīng)用寫作。