農(nóng)林高職院校與茶園合作開展教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)研究

李 俊

（1.西南大學(xué)重慶中國抗戰(zhàn)大后方歷史文化協(xié)同創(chuàng)新研究中心，重慶 400715；2.重慶電子工程職業(yè)學(xué)院，重慶 401331）

農(nóng)林高職院校與茶園合作開展教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)研究

李 俊1，2

（1.西南大學(xué)重慶中國抗戰(zhàn)大后方歷史文化協(xié)同創(chuàng)新研究中心，重慶 400715；2.重慶電子工程職業(yè)學(xué)院，重慶 401331）

教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)是開設(shè)有茶業(yè)專業(yè)的農(nóng)林高職院校培養(yǎng)本專業(yè)學(xué)生實(shí)際操作技能的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，亦是學(xué)?？蒲谐晒D(zhuǎn)化到茶園生產(chǎn)實(shí)際中去的重要手段。茶業(yè)專業(yè)師生可采取定期舉辦茶業(yè)知識(shí)講座，幫助茶農(nóng)學(xué)習(xí)先進(jìn)的農(nóng)業(yè)技能，認(rèn)知茶葉農(nóng)藥殘留問題，科學(xué)管理茶園等諸多方式，與茶園合作，開展教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)。一方面提升了本校學(xué)生的生產(chǎn)實(shí)踐能力，豐富了知識(shí)，為就業(yè)和創(chuàng)業(yè)夯實(shí)了基礎(chǔ)；另一方面也使茶農(nóng)獲得了新技術(shù)、新技能，提高了茶園經(jīng)濟(jì)效益，真正實(shí)現(xiàn)了互利共贏。

農(nóng)林高職；茶園；合作；教學(xué)實(shí)踐；研究

農(nóng)林高職院校是培養(yǎng)農(nóng)業(yè)實(shí)用型人才的專門機(jī)構(gòu)。學(xué)校茶業(yè)專業(yè)的師生與茶園之間的教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)則是學(xué)校與社會(huì)（茶園）聯(lián)系的重要紐帶，亦是培養(yǎng)和提高學(xué)生實(shí)際操作技能，將科研成果轉(zhuǎn)化到生產(chǎn)實(shí)際中去的橋梁。學(xué)校與茶園之間若能雙向溝通，構(gòu)建良好的交流體系，必將實(shí)現(xiàn)二者共同成長(zhǎng)，互利共贏，具有十分積極的現(xiàn)實(shí)意義。

1 農(nóng)林高職院校與茶園合作開展教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)的重要性

一般而言，農(nóng)林高職院校均“具有高等、農(nóng)業(yè)、職業(yè)三個(gè)屬性，是以服務(wù)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展為宗旨，以培養(yǎng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、管理、服務(wù)第一線需要的具備綜合職業(yè)能力和全面素質(zhì)的高級(jí)技術(shù)應(yīng)用人才為目標(biāo)，以農(nóng)林類專業(yè)和涉農(nóng)專業(yè)為主的高等職業(yè)院?！?，其“人才培養(yǎng)、科學(xué)研究以及社會(huì)服務(wù)主要是面向農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民。最終目標(biāo)都是服務(wù)三農(nóng)。”[1]目前，全國共有農(nóng)業(yè)類高職院校130多所，分布在31個(gè)省市自治區(qū)，而各個(gè)院校所開設(shè)的具體專業(yè)也各不相同，部分院校開設(shè)有“茶樹栽培與茶葉加工”專業(yè)，其具體方向又分為：“茶樹栽培與管理”，“茶葉生產(chǎn)與加工”兩大類。所培養(yǎng)的人才主要是“農(nóng)作物生產(chǎn)人員”、“農(nóng)業(yè)技術(shù)指導(dǎo)員”、“酒飲料及精制茶制造人員”等。但遺憾的是，近年來農(nóng)林高職院校招生并不景氣，甚至每況愈下，報(bào)考農(nóng)林類專業(yè)的學(xué)生越來越少，高職農(nóng)林院校已大幅度縮減?！罢猩煌?，就業(yè)不暢，經(jīng)費(fèi)短缺，認(rèn)識(shí)不夠，功能不能發(fā)揮，服務(wù)社會(huì)難以實(shí)現(xiàn)”[1]已成為農(nóng)林高職院校普遍存在的現(xiàn)象。而要改變此種狀態(tài)，就必須重視教學(xué)實(shí)踐等具有實(shí)際操作技能方面的工作，尤其是茶業(yè)專業(yè)的學(xué)生，必須通過教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)提高其實(shí)際操作技能。這對(duì)于擴(kuò)大招生就業(yè)，也無疑具有十分重要的作用。

另一方面，農(nóng)業(yè)的發(fā)展，三農(nóng)問題的解決，存在需要農(nóng)業(yè)科技的大力投入。然而，我國農(nóng)民的科學(xué)文化素質(zhì)普遍偏低，如據(jù)2010年全國人口普查統(tǒng)計(jì)，農(nóng)村16-70歲人口中，未接受過教育者占5.2%；小學(xué)文化程度者占32.3%；初中文化程度者占50.7%；高中文化程度者占9.3%；專科以上人口僅占2.5%?？梢姡?8.2%的農(nóng)民文化素質(zhì)偏低[1]。過低的文化素質(zhì)，自然會(huì)制約農(nóng)民接受新技術(shù)、掌握新技能、提高農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量與質(zhì)量的能力。茶農(nóng)亦不例外。因?yàn)椴铇I(yè)的發(fā)展同樣離不開科技。而解決此問題的一個(gè)有效方法便是由農(nóng)林高職院校茶業(yè)專業(yè)的師生大力開展實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)，將教學(xué)實(shí)踐與茶園具體工作相結(jié)合，把課堂移進(jìn)村頭，讓師生走進(jìn)茶園，將技術(shù)交予茶農(nóng)，實(shí)現(xiàn)科研成果在茶園的轉(zhuǎn)化。

2 農(nóng)林高職院校與茶園合作開展教學(xué)實(shí)踐舉措

茶農(nóng)由于受自身文化素質(zhì)的限制，在接受新技術(shù)，新知識(shí)方面存在諸多問題。有鑒于此，農(nóng)林高職院校在開展與茶園的對(duì)接式教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)中，應(yīng)注意采取適當(dāng)?shù)姆绞椒椒?，科技知識(shí)的普及應(yīng)使茶農(nóng)真正能夠聽得懂，學(xué)得會(huì)，用得來。其具體舉措主要包括以下幾方面：

一是定期舉辦茶業(yè)知識(shí)講座，普及茶農(nóng)科學(xué)知識(shí)。茶業(yè)專業(yè)教師可將茶農(nóng)未知的茶業(yè)科技知識(shí)，以及自身研發(fā)的新技術(shù)等，制作成幻燈片，以多媒體教學(xué)的模式，定期或是選擇農(nóng)村趕集之日組織師生到農(nóng)村，并由鄉(xiāng)政府或村委會(huì)出面召集茶農(nóng)到固定地點(diǎn)，比如鄉(xiāng)政府或村委會(huì)辦公室舉辦講座。通過這種立體化教學(xué)模式，讓茶農(nóng)獲得更多新知識(shí)新技術(shù)。同時(shí)還可以把這些新知識(shí)新技術(shù)制作成圖文并茂的小冊(cè)子，以宣傳資料的形式，發(fā)給茶農(nóng)回家學(xué)習(xí)。此外，對(duì)于理解上確實(shí)有困難的茶農(nóng)，還可以采取一對(duì)一幫扶的模式，讓已經(jīng)掌握了一定科技知識(shí)的學(xué)生，利用教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)的機(jī)會(huì)，去幫助他們排憂解難，真正做到送科技下鄉(xiāng)，服務(wù)三農(nóng)。

二是幫助茶農(nóng)利用互聯(lián)網(wǎng)學(xué)習(xí)先進(jìn)農(nóng)業(yè)知識(shí)。改革開放以來，農(nóng)村越來越富裕，農(nóng)民的收入也越來越高，生活發(fā)生了翻天覆地的變化，網(wǎng)絡(luò)也開始走進(jìn)千家萬戶。許多鄉(xiāng)政府和村委會(huì)辦公室都可以上網(wǎng)，部分較發(fā)達(dá)地區(qū)的農(nóng)村，很多農(nóng)民家里也都用上了互聯(lián)網(wǎng)。同時(shí)，智能手機(jī)的使用也非常普遍，運(yùn)用智能手機(jī)上網(wǎng)的村民也越來越多。茶業(yè)專業(yè)的師生即可充分利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，在教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)中教授茶農(nóng)學(xué)習(xí)使用電腦或智能手機(jī)上網(wǎng)，在網(wǎng)上學(xué)習(xí)農(nóng)業(yè)新知識(shí)、新技術(shù)，使茶農(nóng)自我更新知識(shí)和技能。對(duì)于無法理解和掌握的新知識(shí)、新技術(shù)，茶農(nóng)也可以利用QQ、微信、電子郵件等等向師生咨詢，從而使自己趕上時(shí)代潮流。

三是幫助茶農(nóng)認(rèn)知農(nóng)藥殘留問題，科學(xué)處理茶蟲病。近年來，茶葉農(nóng)藥超標(biāo)問題較為普遍，據(jù)調(diào)查，“我國是目前世界上茶葉出口國中農(nóng)藥殘留水平最高的國家之一。農(nóng)藥殘留在不同茶類中，尤以烏龍茶和花茶最為突出，紅、綠茶相對(duì)較低”[2]。據(jù)中國農(nóng)科院茶葉研究所對(duì)2000只出口茶的分析，“按1mg/kg標(biāo)準(zhǔn)，氰戊菊脂在烏龍茶和花茶中的超標(biāo)率為77.5%-84.2%，甲氰菊脂為32.5%-66.6%。歐盟的分析結(jié)果與國內(nèi)的分析結(jié)果類似，均以烏龍茶居首位。如以甲氰菊脂為例，烏龍茶100%超標(biāo)，花茶44.2%超標(biāo)，紅茶21.8%超標(biāo)，綠茶14.2%超標(biāo)”[2]?！皟?nèi)銷茶主要是三氯殺螨醇、氰戊菊脂和滴滴涕超標(biāo)，外銷茶主要是甲氰菊脂、優(yōu)樂得、S421、三氯殺螨醇、氰戊菊脂和滴滴涕超標(biāo)”[2]。茶葉安全質(zhì)量問題，除了農(nóng)藥殘留超標(biāo)外，還包括鉛、細(xì)菌污染和其他污染物。茶葉污染不僅危害消費(fèi)者的身體健康，也嚴(yán)重影響茶葉銷量，使生產(chǎn)者和消費(fèi)者兩蒙不利。究其主要原因，乃是茶農(nóng)使用了不合格農(nóng)藥或未合理使用農(nóng)藥，甚至使用了禁用農(nóng)藥。而部分茶農(nóng)則在噴灑農(nóng)藥后，尚未到間隔期便立即采茶，從而造成茶葉上農(nóng)藥殘留過多乃至超標(biāo)。此種現(xiàn)象的產(chǎn)生，固然有茶農(nóng)文化素質(zhì)過低，對(duì)農(nóng)藥危害程度認(rèn)識(shí)不夠，亦有部分茶農(nóng)片面追求經(jīng)濟(jì)利益，罔顧職業(yè)道德等因素。為解決這一問題，茶業(yè)專業(yè)師生在開展教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)時(shí)，應(yīng)大力宣講農(nóng)藥殘留對(duì)人體健康的危害以及對(duì)茶葉產(chǎn)銷的影響，并積極鼓勵(lì)茶農(nóng)采用無公害或綠色農(nóng)藥。同時(shí)，幫助茶農(nóng)從技術(shù)上掌握茶園的無公害生態(tài)栽培及管理，如“運(yùn)用太陽能殺蟲燈、色板誘殺以及病毒等綠色防控病蟲害技術(shù)，推廣測(cè)土配方施肥、合理修剪、適時(shí)適度機(jī)采技術(shù)，大宗茶園與名優(yōu)茶園兩園分離管理技術(shù)等，以便創(chuàng)建高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效茶園”[3]。

3 結(jié)語

總之，通過農(nóng)林高職院校與茶園合作開展教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)，可以實(shí)現(xiàn)三方面互利共贏。學(xué)校方面，可以打造高職院校與茶園之間的技術(shù)創(chuàng)新、技術(shù)轉(zhuǎn)化、技能接納三位一體的產(chǎn)學(xué)研一條龍服務(wù)；學(xué)生方面，得到了鍛煉，提高了實(shí)際操作能力，并將書本知識(shí)、課堂知識(shí)與生產(chǎn)實(shí)踐有機(jī)結(jié)合，為將來就業(yè)與創(chuàng)業(yè)，或升入本科院校繼續(xù)深造，奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)；茶農(nóng)方面，通過與學(xué)校的合作，增長(zhǎng)了見識(shí)，掌握了新技術(shù)、新知識(shí)，提高了茶葉產(chǎn)量、質(zhì)量、銷量，獲得了經(jīng)濟(jì)效益。

[1]曾晨.農(nóng)業(yè)高職院校農(nóng)技推廣研究——以江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例[Z].南京農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文，2015：8-16.

[2]陳宗懋.我國茶葉中農(nóng)藥殘留的研究進(jìn)展與展望[J].中國茶葉，2001（1）:3-4.

[3]汪益清.皖墾茶業(yè)集團(tuán)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的實(shí)踐與思考[J].茶業(yè)通報(bào)，2014（1）：11.

李 ?。?972-），女，四川西昌人，歷史學(xué)博士，副教授，博士后，研究方向：中國近現(xiàn)代史。