山陽縣板栗生產存在的問題及發展對策

史艷飛 張詠琦

（1山陽縣照川鎮農業綜合服務站 陜西 山陽 726400；2山陽縣高壩店鎮農業綜合服務站 陜西 山陽 726400）

山陽縣板栗生產存在的問題及發展對策

史艷飛1張詠琦2

（1山陽縣照川鎮農業綜合服務站 陜西 山陽 726400；2山陽縣高壩店鎮農業綜合服務站 陜西 山陽 726400）

1 板栗經濟用途廣 綜合效益顯著

1.1 營業價值。栗果營養豐富，味道甘甜。據測定，栗果含糖量10%～21%，蛋白質9%～14%，脂肪2.35%～3.34%，淀粉50%～67.5%，維生素C69.3～86.1mg/100g，胡蘿卜素0.3～0.59mg/100g，并含有容易被人體吸收的16種不飽和氨基酸，其總量為6.25～7.03mg/100g，還含有多種礦物質，是其它水果不可比擬的。板栗的蛋白質含量與面粉近似，比大米高30%；氨基酸比玉米、面粉、大米高1.5倍；脂肪含量比大米、面粉高2倍；維生素C含量是蘋果、梨的5～10倍，因此被稱為代用糧食的“鐵桿莊稼”。胡蘿卜素、鈣、鎂、鐵也都高于蘋果。栗果無論生食、炒食、做菜都很好吃，自古以來就被人們視為美味甘果，并被宮廷列為貢品。在現代，人們還把它制成精美的、花樣繁多的加工品。如罐頭、栗子羹、栗子蜜餞、巧克力、代乳粉，以及各種各樣糕點。

1.2 醫療價值。栗還是用途廣泛的藥用植物。樹皮、栗花、果實、果殼、樹葉、樹根均可入藥。據 《本草綱目》記載：栗味甘、性溫，入脾胃腎經。主治益氣，厚腸胃，補腎氣。栗花可治瘰疬、赤白痢疾，根治疝氣。栗葉有收斂作用，能治喉疔火毒。栗殼可治反胃、瀉血。肉果皮可治骨在喉。棚殼可治丹毒。栗樹皮可治蟲咬、瘡腫和金傷。

1.3 開發山區價值。①可以充分利用山區資源，發揮其生態效益。山區一般都種植在不適宜農作物生長的山坡，使地盡其用，以發揮其生態效益。②栽培板栗是山區多種經營的“短、平、快”項目，具有技術簡單、投資少、見效快、效益好的優點，是開發山區、振興經濟、富山富民的重要措施。它不僅具有較好的社會效益，也可獲得較高的經濟效益。③收益期長，產量比較穩定。栗樹在10～20年進入盛果期，連續幾十年至百年以上都有收益。一般單株產量10～25kg，畝產可達150～250kg。由于板栗抗災力強，產量與收益均穩定。

2 山陽縣發展板栗生產的優越條件

2.1 豐富的野生資源，可供大量嫁接板栗。

2.2 良好的氣候條件，宜于板栗生長，板栗分布范圍在北緯42°20′以南至北緯22°以北，該縣位于板栗分布區域的中心。境內氣候溫和，雨量充沛，四季分明。年平均氣溫13.1℃，1月份平均氣溫0.4℃，7月份平均氣溫25.4℃，年地面平均溫度15.4℃，年降雨709.3mm，年日照2133.8h，平均無霜期207d。

2.3 立地條件宜于板栗生長。境內山坡面積廣，大部分地區海拔600～1100m，坡度15°～30°，由于受生長、氣候、地形、地勢等因子的影響，縣河、銀花河、金錢河沿岸淺山主要分布的是粗骨性黃褐土，間有黃棕壤，深山區多為山地黃棕壤和粗骨性黃棕壤、表皮土壤0～20cm，含有機質1.95%；流嶺山地主要分布的是砂質棕壤土帶，鶻嶺南北山地主要分布的是山地灰棕壤，0～20cm表層土壤含有機質1%，pH值多在5～7.5之間。

3 板栗生產存在的問題

板栗生產目前存在的突出問題是產量低而不穩，商品價值低。

3.1 發展速度不平衡，新老比例失調。

3.2 不重視科學管理，學習運用外地生產經驗少。目前現有板栗樹幾乎處于放任生長狀態，草荒、樹荒嚴重，樹形紊亂，良莠不齊。所有的栗樹未進行過施肥、灌水和修剪，結果變得瘦小、細弱，密集形成雞爪型。

3.3 品種改良和貯藏加工技術落后，商品價值低。

4 發展板栗生產的主要措施

4.1 開展板栗選優，適當引進良種。在板栗發展區，建立良種采穗圃，培育推廣優良品種。

4.2 保護現有資源，推廣板栗嫁接。

4.3 改造低產老林。一是采用優良接穗高接換頭；二是重新栽植幼樹，待嫁接結果后，伐去老樹；三是改密林、疏林為密度適中的林分。

4.4 加強土壤管理和樹體管理。在坡度較大和有條件的地方要修條田或魚鱗坑。進行帶狀經營，以保持水土，坡度較緩的地方，幼樹期可進行間作、墾復等，疏松表土，促進土壤熟化。在樹體管理上可進行施肥、修剪和防治病蟲害，控制大小年，適時采收，注意保護樹體，提高結實率，做到高產穩產。

4.5 開展板栗貯藏和加工試驗。板栗貯藏可采用露地貯藏、室內常溫保鮮貯藏和石窯洞貯藏等方法，加工上可制干栗、栗粉、糖衣栗、糖水栗罐頭等，提高板栗商品率。

4.6 培訓專職技術人員，大力發展技術引進和技術交流。