滄州現代棗產業發展戰略分析

李俊英

（滄州職業技術學院 河北 滄州 060061）

滄州現代棗產業發展戰略分析

李俊英

（滄州職業技術學院 河北 滄州 060061）

本文對滄州市現代棗產業進行了全面、深入的調查分析，對棗產品相關的生產模式和市場數據進行采集、分析、論證，再結合相關行業協會的統計數據，初步弄清了金絲小棗市場的各項經濟運行規律，包括：總體市場規模、戰略格局、主要競爭現狀等，對滄州市現代棗產業面臨的挑戰和應對策略進行了分析。

棗；產業；戰略；滄州

紅棗是河北省地方特色和發展優勢的果樹和經濟林樹種，河北省是我國傳統的棗主產省份，是棗的原產中心、生產中心和優勢栽培中心，擁有得天獨厚的氣候條件、優良的品種資源和雄厚的產業發展基礎。棗樹分布于全省大部分縣市，面積約300多萬畝，總產量達60萬噸以上，上世紀末和本世紀初是全省100多萬農民的主要經濟收入來源。滄州地區是河北省乃至全國最大的集中連片的棗生產區域，以金絲小棗為主要栽培品種，面積約180余萬畝，占全省的50%以上，年產量約1.5億公斤，約占全省的60%。滄州地區紅棗主要分布在滄縣、獻縣、泊頭、黃驊市和河間市等縣域的50多個鄉鎮，其中滄縣、獻縣為最大的集中連片區，種植面積在90余萬畝，管理的棗農達20多萬人，紅棗種植覆蓋20多個鄉鎮，400多個自然村，棗產業收入曾經占地區農業總產值的近一半，農民70%的收入來自于紅棗產業。上世紀末國家林業局中國經濟林協會曾授予滄縣“中國名特優經濟林紅棗之鄉”稱號，滄州地區也有“棗都”的美譽。滄縣的崔爾莊鎮是全國聞名的紅棗貿易集散地，影響力輻射全國各地，也是全國有名的紅棗產業和旅游結合的示范景區。滄州紅棗的悠久歷史和現實產業基礎奠定了在河北省棗業中的主導地位。可以說，紅棗產業是滄州地區廣大棗農的“民生產業”。紅棗產業也應該是滄州地區市政府“精準扶貧”目標，實現革命老區百姓奔小康的重要產業之一。

1 棗產業發展現狀

長期以來，河北省紅棗“一干獨大”(干制品種)，滄州地區棗產業在這點上的表現尤為突出，滄州地區棗產品主要以干制棗、低檔蜜餞和冬棗占領市場，曾在北京、上海、廣州、深圳等地長期擁有穩定的銷售渠道，也有“沛然”等全國知名的品牌。但近年來，隨著新疆紅棗的巨大市場沖擊和“一裂三病一蟲”等自然災害、病蟲害的嚴重危害，造成滄州市傳統市場的急劇萎縮，產品滯銷賤賣，棗業效益急劇下滑，嚴重制約了滄州市棗產業的健康持續發展。近年來，滄州地區紅棗受多雨、病蟲害等影響大幅減產甚至絕收，直接經濟損失動輒數億元甚至數十億元；即使是紅棗豐收，但嚴重滯銷，棗賤傷農。由于滄州地區棗產業的風險加大和效益滑坡，造成棗園良種嫁接改造和棗園標準管理等措施推廣受阻，棗農改行和棗園荒蕪等現象頻現。2013年以來滄州地區棗產業(主要指干制棗)進入有史以來的潰敗，僅以金絲小棗為例，產量銷量急速下滑，市場無人問津，出現紅棗滿街無人收購，棗賣不出去，賣棗的錢還不夠工錢，日常棗園管理費用和辛苦付諸東流，近兩年普遍出現棗園棄管，大面積砍樹的現象。

2 滄州地區紅棗產業面臨的挑戰

2.1 應對自然災害能力差，品種結構不合理，管理粗放，是滄州地區紅棗種植業的困局。多年來，滄州地區紅棗種植發展迅猛，但主栽品種結構單一，退化分化現象嚴重，優良品種比例很低，形成了重產量，輕品質，缺乏精品意識，老齡化棗園面積過大，紅棗優果率低，效益不高的局面。以“裂果爛果”為突出問題的自然災害在滄州地區棗區普遍出現，受害范圍廣，至今沒有行之有效的防控手段。防災和防蟲的成本投入加大，而滄州地區紅棗行業效益在下滑，嚴重挫傷了棗從業者的積極性。防控災害方面要抓出成效，周期又較長，這是滄州地區紅棗產業在較長時間內需要面對和解決的挑戰。

2.2 新興棗產區的興起，打破了滄州地區紅棗靠干棗制品行銷天下的市場定位。近年來以新疆為主，甘肅、寧夏等西部紅棗產區，棗樹面積和產量發展迅猛，已趕超晉、冀、魯、豫、陜等傳統主產區。新疆全區紅棗面積(含兵團、地方)已達700萬畝以上，占全國的四分之一，雄居各省區第一位，年產量近70萬噸，年產值約75億元。新疆具有發展棗樹得天獨厚的氣候、土壤和農業要素條件，境內尤其是南疆地區的氣候高溫干燥，晝夜溫差大，光照充足，而且降雨量少，但又具有良好的灌溉條件。因此新疆的灰棗和駿棗等干棗制品的口感甘甜醇香，而且個大色艷，肉厚飽滿，商品賣相好，市場火爆。以新疆為代表的西部新興棗區的崛起，讓以往靠干制棗行銷天下的滄州地區金絲小棗，市場認可度和消費人群迅速下降，市場占有率連年大幅萎縮。

2.3 消費者品質消費意愿的提升和改變，致使滄州地區紅棗初級加工產業鏈短的弊端凸顯。果品加工業是決定產業鏈長短和產業附加值高低的關鍵環節，與市場聯系最為緊密，是種植業信息市場反饋的重要來源。滄州地區干制紅棗，在新疆等地紅棗的擠壓下，市場份額下滑嚴重，甚至有幾乎退出市場的危險。滄州地區紅棗的加工業基本上以青棗蜜餞、棗脯、棗片類產品進入市場，且呈現規模小、質量差、產品標準缺失、技術含量低、營養價值不高、市場競爭力不強的特點。青棗蜜餞、棗脯、棗片等高糖類低附加值初級加工棗品是目前滄州地區棗區上百家中小紅棗加工企業的主打產品，而隨著消費者趨向于“低糖低脂”的現代生活消費意愿的提升，滄州地區初級棗加工品的市場行情萎縮是必然趨勢。滄州地區棗區在加工結構上的弊端凸顯。近年滄州地區棗區也有一些棗飲、棗香精、棗提取物深加工產品出現，但大多數因為市場營銷能力不足，產品影響力低，尚未形成規模；極個別深加工產品項目本身只有加工技術的可行度，沒有市場需求的認可度，先天不足，基本上處于生產線建完就停產或者是“半拉子”工程的現狀。真正符合市場需求，附加值較高，紅棗營養保全好的精深加工產品的缺失，是滄州地區紅棗產業調整加工結構、綜合開發利用和提質增效首要應對的挑戰和難題。

3 滄州地區紅棗產業發展中必須面對的問題

3.1 受經濟下行壓力加大影響，消費者非生活必需品的購買意愿下降，紅棗消費市場整體縮水的大環境。

3.2 滄州地區紅棗產業中組織化程度低，服務體系不健全。滄州地區紅棗專業合作社不少，但規模都不大，優勢不突出，生產和流通的組織化程度偏低，行業協會對棗農的影響力不強，棗農科學管理棗園的水平不高。普遍存在對棗農和加工業技術扶持、信貸發放、銷售指導等關鍵環節服務支持力度不強，社會和商業服務體系不完善，使棗產業全鏈條形不成良性循環，而紅棗加工季節性較強，一些棗加工企業因資金、技術等原因，周轉不靈，開發新產品的信心不足，也制約著行業的發展。

3.3 滄州地區紅棗區域性的整體宣傳滯后，有影響的品牌不多，在“互聯網+”思維下的互聯網技術對紅棗產業生產要素配置的優化和集成作用還沒有發揮出來，營銷上還是以傳統方式為主，呼喚更多的互聯網等“農村電商”的出現，扭轉紅棗滯銷、通道不暢的局面。

透過現象分析本質，滄州地區紅棗產業發展的停滯和下滑，折射出的是品種結構不合理、產業創新開發不足等老問題以及市場需重新定位和互聯網時代營銷推廣手段落后等諸多新難題的多重疊加。需要我們用科學理性的態度和勇于擔當的責任感，依靠科技創新，圍繞市場新需求定位品種和產品，在精深加工和差異化供給上下真功夫，形成產業升級和效益提升的雙贏格局。

4 棗產業發展對策

筆者認為要使紅棗產業成為興縣富民的產業，就必須徹底轉變傳統，大刀闊斧進行品種改良，走集約化經營道路，再次要在深加工上下功夫，完善基礎實施建設等，具體策略如下：

4.1 加強紅棗技術人員與棗農培訓。紅棗產業的發展和壯大，關鍵在人，政府要牢固樹立科學人才觀，不斷壯大紅棗人才隊伍，提高人才素質，發揮人才作用，出資培養和造就一批有文化、懂技術、會經營的新型棗農。特別要重點培養造就一批紅棗專業科技領軍人才和農村實用人才。

4.2 積極引進優良品種。紅棗品種老化、退化是棗業發展中最為突出的問題之一。優良品種在現代農業建設中具有關鍵地位，調整和優化紅棗的品種結構，在吳堡紅棗產區，通過引進優良棗品種進行篩選對比，選擇出適宜當地山地栽培的抗旱、耐瘠薄、豐產優質的紅棗品種乃當務之急。比如最近我們選育出的優質大果型金絲小棗“曙光5號”、“曙光6號”，鮮食、制干兼用優良品種普遍被看好。按時進行修剪、施肥、噴藥、澆水等科學管理，當年全部掛果，取得了預期效果，深受棗農和各級政府的稱贊。

4.3 組織棗農進行集約化經營。通過大面積的品種改良從而達到集約化經營，建立優質示范園，進行新品種新技術的示范推廣。建立品種改良基地，聯合紅棗協會、紅棗商會、紅棗種植大戶及紅棗加工龍頭企業等，給棗農實惠，引導他們走現代科學的規劃型、集約化經營型管理模式道路。

4.4 大力扶持紅棗龍頭加工企業。以紅棗產業園區為平臺，以紅棗加工與流通企業為主體，以專業技術人員和科研單位為依托，組建紅棗技術研究中心。技術研究中心在保證紅棗基地建設的前提下，著力研究紅棗貯藏保鮮技術和紅棗精深加工技術的研究，為鮮棗保鮮和棗精深加工提供技術支持與保障，打造滄州能扛鼎的紅棗品牌、龍頭企業。

4.5 建立紅棗貿易基地和交易網絡。以龍頭型專業流通組織為主體構建批發市場，以批發市場為中心構建市場體系，以市場體系為中心構建農產品流通體制；創新紅棗市場流通模式，建立棗批發市場、完善市場體系，拓寬銷售渠道。逐步建成以龍頭企業為主導、個體商販為補充、全國各大中城市營銷網點為窗口的營銷網絡。促進紅棗安全、便捷、高效流通，帶動滄州市現代棗業發展。

4.6 加強棗業協會和農民合作組織建設。以增加農民收入為目標，以結構調整為主線，以增加農民收入為目標，加強領導，大膽實踐，認真總結、學習各地成功經驗，引導、扶持辦好棗業協會，充分發揮其在紅棗產業化經營中的示范帶頭作用，自上而下、循序漸進，引導棗業協會逐步向多模式、網絡化、區域化的方向發展。同時大力發展農民合作組織。通過棗業協會和棗業合作社，一頭連接加工企業，一頭連接市場，形成“企業+棗業協會(棗產業合作社)+農戶”產加銷一體化的產業化經營模式，克服無序競爭，減少內耗，推動優勢產業的發展壯大，不斷增強行業的國內國際競爭力，使更多的農民從中獲利受益。棗業協會和棗業合作社具有市場主體資格，實行對內服務、對外經營，組織形式規范化、指導管理法制化、經營機制國際化，形成棗業協會與農業龍頭企業相互聯結、共同發展的格局，促進紅棗產業化經營，實現紅棗產品競爭力增強、農業增效、農民增收。

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