蜂產品中的藥物殘留與控制措施

周 圍，吳 倩

（遼寧省畜產品安全監察所，遼寧 沈陽 110003）

蜂產品中的藥物殘留與控制措施

周 圍，吳 倩

（遼寧省畜產品安全監察所，遼寧 沈陽 110003）

1 蜂產品的種類

蜂產品主要包括蜂蜜、蜂花粉、蜂王漿、蜂膠幾大類。

2 蜂產品中藥物殘留形成的原因和藥物種類

2.1 蜂產品中藥物殘留形成的原因

2．1．1 蜂用藥 蜂蜜和其他經濟動物一樣，也患各種疾病，主要有：細菌性疾病，如歐洲幼蟲腐臭病；病毒性疾病，如急性麻痹癥；腸道病，如孢子蟲病；寄生蟲病，如大小蜂螨；還有至今尚未清楚發病機理的爬蜂病等。為了治療蜂病，飼養者就會使用各種藥物，使用藥物就會產生藥物殘留。

2．1．2 農藥 農作物、果樹的花蕊里殘留的農藥，被蜜蜂同蜂蜜和花粉一起采回。

2．1．3 污染 蜜蜂在重污染地區進行生產，如礦區附近被重金屬污染的水源等。

2.2 蜂產品中藥物殘留的種類

主要有抗生素類、磺胺類、抗病毒類、抗寄生蟲類、農藥類、重金屬類。

3 蜂產品中的藥物殘留對人體的危害

任何藥物都存在著不同毒、副作用，長期蓄積，就會由量變發展到質變。抗生素在體內蓄積，就會使病原體產生耐藥性，還有一些抗生素會對人體直接產生損害，如四環素能抑制骨骼和牙齒的生長；氯霉素對人體的骨髓細胞、肝細胞產生毒性作用，可導致再生障礙性貧血，嬰兒可出現致命的“灰嬰綜合征”；恩諾沙星能引起中樞系統不良反應，而且有潛在的致癌性和遺傳毒性；磺胺類藥物在體內蓄積能誘發人的甲狀腺癌；抗病毒藥物在體內蓄積能造成人體骨骼抑制、肝損害、皮疹；有機磷農藥和重金屬在體內蓄積，會出現頭昏、頭痛、惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛以及呼吸困難，重度可出現肺水腫、昏迷、呼吸衰竭、腦水腫等。

4 如何控制蜂產品中的藥物殘留

一是普及蜂農的用藥知識，提高蜂農科學用藥能力。采取科學投藥方法，嚴格執行各種藥物的休藥期，最大限度降低蜂產品中的藥物殘留。二是制定與國際接軌的相關標準，研發快速檢測設備和技術，相關管理部門加強監督。三是盡快開發和使用中草藥、無污染的專用蜂藥及其他生物方法，來解決蜂病的防治問題。四是蜜蜂飼養者要學習蜜蜂飼養發達國家的新技術、新方法，科學飼養，減少蜂產品中的藥物殘留，生產出無污染、綠色的優質蜂產品，滿足廣大消費者的需求。

周圍（1965-），男，中級畜牧師，本科，主要從事獸藥、飼料、畜產品安全監督執法工作。179108515@qq.com。