臨峰“洞子姜”栽培技術

李富彥，龔尤英

（重慶市江津區德感街道農業中心，重慶 402284）

臨峰“洞子姜”栽培技術

李富彥，龔尤英

（重慶市江津區德感街道農業中心，重慶 402284）

重慶江津臨峰山海拔500米左右，氣候溫暖濕潤，土質肥沃且富含硒元素，當地姜農已有數百年種姜歷史。“臨峰生姜”因一窩一洞，生姜芽口嫩白，品質上乘，生姜鮮品供應時間長達7個月，遠銷川、渝、黔等地，已成為本地優質農產品名片，但受當地傳統種植習慣、品種退化、土傳病蟲害嚴重等因素制約，導致臨峰生姜規模種不具競爭優勢及生姜品質良莠不齊。為此，筆者多次走訪種植大戶和深入田間地塊實地觀察，總結出一套適合當地種植的臨峰“洞子姜”栽培技術，以便種植戶參考使用。

1 姜種選擇及處理

1.1 姜種選擇

立冬（11月5～7日）以前選擇向陽、疏松透氣、排灌良好的地塊收取姜種，種姜要求生長健壯、品質脆嫩、纖維少、根莖短壯、無病蟲的白口姜（產地一般在四川錢微、樂山一帶地區）。輕除須根、泥土，剪去莖葉，然后晾曬1～2天，把表面水分晾干后進入地窖貯藏。種姜入窖時，自下而上堆放，要排列整齊，頂部留出30～40厘米的空位。入窖后，如外部氣溫在15℃以上，不必急于封口，用稻草或草席稍遮井窖口即可；外部氣溫降至10℃以下，必須加厚覆蓋物，但也需留出一定通風孔。地窖溫度控制在10～20℃。

1.2 種姜處理

冬至前后，取出窖藏姜塊。方法一：采用花生或玉米種衣劑按1∶60把藥劑均勻灑在姜塊上，但這一方法施用方法嚴格，成本較高，采用較少；方法二：采用農用鏈霉素15000倍+50%甲基托布津800倍或殺菌王800倍液浸泡20～30分鐘，取出姜塊晾曬1～2天至表皮發白后進行切種，切種時選取至少有一個飽滿芽的姜塊，按60～70克切開姜種。切口晾干后即可催芽，催芽床底部可墊鋪一層楠竹葉或渣肥等，姜塊厚度控制在5～6厘米，覆蓋農膜控溫、濕度。催芽床溫度控制在25℃左右，濕度控制在80%～90%，催芽30天以上，姜芽長到1．5～2厘米，粗1厘米，芽基部長出新根即可播種。

2 種植地處理

2.1 選擇種植地塊

選擇向陽、排灌方便，土層深厚、土壤質地疏松透氣的黃壤土或約帶白善泥的地塊。

2.2 土地處理

頭季作物收獲后，即可進行種植地塊開廂整理，廂面寬6～6．5米，長隨地塊長度，四周挖好排水溝，溝寬30～40厘米，深60～70厘米，種姜地塊需做到能排能灌。深翻可采用微型旋耕機或人工進行，有條件或種植規模達到集中成片的地塊也可采用小型輪式挖掘進行翻地，深度要達50厘米以上。10～11月結合開廂、深翻等配合施足基肥，基肥可采用腐熟的豬、牛、雞、羊等糞，畝施農家肥2000～2500公斤，過磷酸鈣70～75公斤，鉀肥30～40公斤或氮、磷、鉀各15%復合肥50～75公斤，結合翻土，均勻施入。在播種前20～30天進行土壤消毒處理。消毒時需多人配合施用，并佩戴對氯化苦具有阻隔效果的全面罩導管式防毒面具。氯化苦推薦用量為50～80克/平方米，施用時選用專用注藥器將藥劑注入地表下15～30厘米深度的土壤中，注入點間距為30厘米。邊注入邊用腳將注藥穴孔踩實，操作人員須逆風向行進操作。注藥后及時覆蓋農膜，農膜選用寬8米，厚0．03～0．04毫米的原生膜，不得使用再生膜。

3 打窩下種

當地有農諺“清明豆子、谷雨姜”說法，即生姜下種期應控制在清明（4月4～6日）至谷雨（4月19～21日）為最好。小規模種植戶在驚蟄過后即可陸續進行打窩，規模種植戶可采用專用打窩器進行打窩，打窩要求：窩距27～28厘米、窩徑13～14厘米、窩深達40厘米，畝控制在6000～7000窩、窩打好后及時覆蓋農膜保溫。待姜芽長到1．5～2厘米、粗1厘米、新根達1～2厘米時即可下種，下種時每塊姜種只選留一個健狀姜芽，其余除，姜塊平放，再用腐熟牛糞或渣肥等覆蓋3～4厘米，及時覆蓋農膜保溫保濕，控制雜草生長。

4 田間管理

4.1 揭膜

當姜苗長到2～3片葉或苗高10～15厘米時，選陰天或晴天下午揭膜和清除雜草。

4.2 姜洞填土

當姜苗有20～30厘米全部出姜洞時，結合除草進行第一次填土，深度以4厘米為宜，過深生姜分枝部位上移，影響產量，過淺達不到效果；當姜苗6葉時結合清除田間雜草進行第二次填土，深度達姜洞一半；當姜苗第二次分枝出洞后，結合清除雜草填平姜洞；當姜苗3～5苗期間，視姜苗長勢可用2齒松土鋤進行一次中耕松土。

4.3 肥水管理

結合第一次填土追施一次提苗肥，以腐熟清糞水為主，每畝可增施鉀肥10～15公斤、硫酸鋅1～2公斤、硼肥1～2公斤；第二次追肥在第二次填土前進行，視土壤肥力畝施腐熟農家肥1500～2000公斤、增施尿素、鉀肥各10～15公斤；結合姜洞第二次填土，可進行第三次追肥，用量同第二次追肥。以后視姜苗長勢可增施1～2次追肥。當連續干旱達20天以上時，可結合抗旱追施清糞水，并用遮陽網覆蓋降溫保濕。

5 病蟲害防治

可通過水旱輪作、姜田排水通暢、土壤消毒等耕作措施，預防姜瘟病的發生，發現感病姜苗及時清除，并在病穴內撒石灰消毒。發現姜螟危害（枯心苗）及時采用銳勁特等藥劑進行防治。

6 適時采收

種植戶可根據生姜長勢和市場價格等因素確定采收時間，臨峰生姜可從7～8月上市，到翌年1～2月都可陸續供應市場。