水田農業的成功轉型
——對水田綜合種養的調查與思考

黃服亮 裴 成 雷代敏

水田農業的成功轉型
——對水田綜合種養的調查與思考

黃服亮 裴 成 雷代敏

水田綜合種養因其可觀的經濟效益、生態效益和社會效益備受社會關注，在長江流域、大江南北呈現出蓬勃發展的勢頭。荊州市擁有豐富的漁業資源、悠久的種稻歷史，發展水田綜合種養具有得天獨厚的條件和優勢，近十年綜合種養快速發展，以“蝦稻連作”為代表的種養模式正在引領傳統水田農業的轉型升級。

一、水田綜合種養的實踐、完善與提高

水田綜合種養模式源于早期的稻田養魚，距今已有2000年的歷史，早在北魏時期賈思勰的《魏武四時食制》就有 “陴縣子魚黃鱗赤尾，出稻田，可以為醬”記載。湖北是最早開展稻田養魚研究的省份之一，上世紀70年代，倪達書研究員在武漢東西湖開展稻田養魚實驗，80年代正式提出了稻魚共生的理論。本世紀初，潛江市農民嘗試在稻田里投入野生小龍蝦，通過多年對小龍蝦生活習性的摸索和試驗后，發現在低洼田里中稻收割后，投放小龍蝦，利用稻蔸作為餌料，次年5月前捕撈小龍蝦，接著再種植水稻這種模式最適合，而且畝純收入可達3000元左右，可觀的收入、典型的示范帶動了小龍蝦稻田養殖的快速發展，并被總結為“蝦稻連作”模式。

近十年來，小龍蝦餐飲、加工和出口市場持續火爆，水田綜合種養迎來了發展的春天，以“蝦稻連作”為代表的多種綜合種養模式在江漢平原方興未艾，蓬勃發展，總結出了“水稻自己種，小龍蝦一起養”“以40畝至50畝為單位最節約土地資源”等水田綜合種養經驗，衍生出了“鰍稻共作”“鱉蝦魚稻共作”等多種水田綜合種養模式，水田綜合種養模式與技術日趨完善，綜合效益不斷提升，促進了綜合種養模式的發展。至2015年底，荊州市已發展水田綜合種養面積178萬畝，產出水產品14.6萬噸，分別占全省的59.3%，32.4%。

二、水田綜合種養效益凸顯

水田綜合種養是將種植與養殖結合在一起的一種生態高效農業生產模式，實現了“一水兩用、一田雙收、糧漁共贏”，把國家糧食安全大戰略和農民致富奔小康有機結合，顯示出旺盛的生命力和強大的發展后勁。

1.生態。水田綜合種養遵循了自然規律，創造了稻魚共生共育的生態環境，自然達到了保護和修復生態的目的。種養結合必須減少農藥、化肥的投入，從而降低農業面源污染。稻桿還田，既為小龍蝦生長提供餌料資源，也避免了秸稈焚燒，減少了大氣污染。秸稈還田，對培肥地力、增加土壤有機質含量起到了顯而易見的作用。上世紀80年代全國第一次土壤普查，江漢平原土壤有機質含量在4.5%左右，本世紀初，土壤有機質含量降至2.5%左右。根據長江大學農學院多年試驗研究證明，稻草直接還田每年可以提高土壤有機質含量0.1%，長期堅持還田將會使江漢平原的土壤成為名符其實全國最肥沃的土壤，從而有效增強土壤保水、保肥能力，還可為減輕霧霾做出貢獻。養好蝦必須要有好水，防止水源污染，保護水域環境已成為地方政府和蝦農的共識，不少農民自發地加入到溝渠、河流的管護之中，有效防止了水污染現象的發生。

2.穩糧。水田綜合種養堅持“不與糧爭地，不與人爭水”的發展理念，選擇低湖冷浸田作為發展重點，在水田四周開挖2.0m以上深的水溝，雖然水稻栽播面積減少12%左右，但由于回形溝能降低水位，有效實施曬田，增加有效穗和千粒重，能夠達到穩定稻谷產量的目的。公安縣麻豪口鎮水產干事周保才根據多年實踐，認為在低湖冷浸田推行綜合種養，還能提高稻谷產量。

3.增收。“蝦稻連作”種養模式，一般可以畝產稻谷600kg以上，產出小龍蝦100～150kg，純收入可達3000元以上，是單純種稻純收入的3倍以上。監利縣汴河鎮匡老村徐金橋、柳湖村黎先進、茭牌村徐新春蝦稻模式年畝平純收入分別為2917元、4923元和3437.5元。在蝦稻種養模式發展比較成熟的公安縣麻豪口鎮月湖村，全村412戶就有350戶從事蝦稻種養，兩口之家20多畝水田就能實現10～20萬元的年收入，該村種養大戶龔德成，流轉160畝水田開展“蝦稻連作”，畝平純收入超過6000元，年總收入近100萬元，真正讓農民成為了社會尊敬的職業。我們在月湖村調研時，明顯地感受到這是完全靠一產業先富起來的典型，村支書龔德才介紹，春季賣蝦之后，有的農民買了車，有的農民蓋了房，有的農民外出旅游，調侃道“都是蝦子惹得禍呀”。

4.優質。實行水田綜合種養要求在防治水稻病蟲害時只能使用低毒農藥或者采取生物、物理方式防控，客觀上提高了稻谷品質。稻蔸、稻桿和水中浮游生物為小龍蝦生長提供了充足的餌料，而且水田中小龍蝦放養密度低、活動空間大、生長環境好，不易發生病害，品質同樣能得到保障。這種通過生態種養生產出來的蝦稻米和稻蝦越來越受到消費者青睞。公安縣月湖生態農業發展有限公司生產的“月湖村畔”蝦稻米，雖然比市場價高出30%以上，但仍在周邊省、市供不應求。

5.帶動。小龍蝦養殖面積和產量的增加，帶動了相關產業的快速發展。一是帶動了產地交易市場發展，在縣、鄉、村涌現出了一批經紀人，從事小龍蝦捕撈、收購、分揀、銷售，促進了農民的就地就業。我們在監利縣福田寺的一個小龍蝦交易市場看到，一批50歲左右的農村婦女正在從事小龍蝦分揀工作，她們每天收入在100元以上，一年有5～6個月的工作時間，可掙得2～3萬元錢，實現了管老、管小和打工三不誤。二是帶動了小龍蝦加工產業發展，受小龍蝦市場持續向好的影響，不少養殖加工企業紛紛轉向小龍蝦加工，如公安雙港，也有養殖加工企業擴大生產規模，新上小龍蝦加工生產線，如石首好味源和洪湖宏業；也有工商資本投資小龍蝦加工，如公安美斯特、海瑞，等等。三是帶動了小龍蝦電商業發展，小龍蝦經過簡單的冷藏處理之后就能活鮮運輸，非常適合網上下單、網下送達的電商模式，因而發展迅速，洪湖德炎公司建成了中國最大的小龍蝦電商交易平臺，荊州區金鯉魚在做實天貓旗艦店的同時，還在通過“速賣通”等跨境電商平臺將產品出口至俄羅斯等地。每年到小龍蝦銷售季節，都會有外地電商企業到荊州洽談小龍蝦電商業務，也推動了小龍蝦電商業的發展。

三、水田綜合種養發展的思考和建議

（一）思考

1.水田綜合種養是農業供給側結構性改革的成功范例。實現水田綜合種養必須滿足共生共育的需求，所以投入品要嚴格控制，施肥、用藥時要考慮水稻種植與水產養殖相互之間的影響，最后產出來的“蝦稻”“稻蝦”都是安全放心的產品，不僅市場價格好，而且不愁銷，滿足了市場對優質安全農產品的需求，也提高了生產者的收入，是農業供給側結構性改革的成功范例，需要我們不斷總結、完善，著力推廣應用。

2.水田綜合種養是深化農村改革的助推手。發展水田綜合種養需要我們建立和完善農村土地流轉制度，建立土地流轉市場，推進適度規模經營，做好水、電、路等配套設施建設；需要我們培育壯大市場主體，開展生產互助、技術培訓和服務，提高技術水平和增收能力；需要我們發展產地交易市場，依托市場主體打造優質水稻、水產品品牌，實現優質優價；需要我們加強對農業生態環境的管護，降低農業面源污染，改善水田綜合種養環境。這些都是農業農村改革的重點，推行綜合種養可以助推農村改革的深入。

3.因地制宜，保障可持續發展是推行水田綜合種養必須高度關注的問題。水田綜合種養作為一種生態種養模式，能夠得到社會各界的關注和認可，是因為它遵循了自然規律，實現了共生、共贏。如果推進過程中，我們違背這一原則，盲目發展，一哄而起，就容易造成大起大落；刻意追求產量，特別是小龍蝦的產量，甚至投放飼料養殖，將會導致污染嚴重、病害頻發和蔓延，破壞生態環境，甚至可能給小龍蝦養殖帶來毀滅性的打擊，所以，水田綜合種養的推行必須堅持因地制宜、實事求是，控制推廣區域，控制單位面積的產出。

（二）建議

1.著眼長遠，科學規劃。確保糧食安全和生態安全是發展水田綜合種養的前提，在推進水田綜合種養發展中，一定要堅持以提高種糧綜合效益、持續增加農民收入、產業持續健康發展為出發點，以低湖田、低洼田等低產田和水源充足地為發展重點，著眼長遠，高起點、高標準制定好水田綜合種養發展規劃，并嚴格實施。

2.形成合力，搞好服務。搞好水田綜合種養涉及多個部門，要求各相關職能部門統一思想，溝通協調，相互配合，形成共抓、共管、共推合力；要重點做好種養技術培訓、模式完善、種養標準制訂、項目政策爭取等基礎工作，把利國利民的好事辦實。

3.打造品牌，爭創效益。當前，水田綜合種養已經產生了極好的經濟效益，但這個效益主要得益于小龍蝦的俏銷。如何打造生態稻蝦和蝦稻米品牌，實現優質優價是重中之重，讓優質蝦稻米能夠賣出好價錢，既能增加農民收入，又能夯實農民種糧積極性。要扶持相關企業傾心打造優質品牌，切實加大品牌宣傳推介力度，擴大品牌的影響力和知名度，推動綜合種養模式又好又快的發展。

農民的首創和實踐讓我們堅信，只要充分發揮資源優勢，變水稻單一種植的低效益為水稻與水產結合優勢，把適宜開展水田綜合種養的水田都建設成為以“蝦稻連作”為重點的水田綜合種養示范區，荊州的農民就一定能夠實現依靠第一產業致富的小康夢。

（通聯：434022，湖北荊州市水產局）