水產漁肥及其市場前景

張 煜 李天樂 楊 華 王 浩

水產漁肥及其市場前景

張 煜 李天樂 楊 華 王 浩

1 池塘肥水

池塘水體施肥是我國漁民由來已久的養殖習慣。池塘肥水的主要目的是為了培育水體良好的藻相，良好的藻相既能解毒、凈化水質，又能提高水體溶解氧，且藻類還是鰱鳙魚等濾食性魚類的天然優質餌料。在千百年的養殖實踐中，池塘肥水的重要性及益處已被廣大養殖戶接受，歸納起來，有如下幾點：

（1）促進細菌及浮游植物大量繁殖。

肥料中無機成分溶于水被水中浮游植物（硅藻、綠藻、隱藻、黃藻等）所吸收，使浮游植物迅速繁殖；肥料中有機成分則先引起細菌的大量繁殖，待被細菌分解為溶于水的簡單有機物及無機鹽后，為浮游植物吸收利用。食物鏈第一環節的細菌和浮游植物的大量增長，可促使以此類生物為食的后續環節——浮游動物、底棲動物的迅速發展，最終為各養殖對象利用。因此，漁肥是養殖生物的間接性飼料。

（2）增加水體溶氧量。白天池塘水體70%以上溶氧由藻類光合作用產生，一般可達6mg/L以上，高的能達15mg/L。充足的溶氧是保證養殖生物進行正常生命活動的重要水質因子，在促進池塘水生態系統物質及能量流動和轉換中起著關鍵性的作用。

（3）增強水體自凈力。浮游藻類可絡合水體懸浮顆粒物，使水體清爽潔凈，同時能夠吸收、絡合水體中的氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫、重金屬等有害物質，為養殖生物提供健康生長環境，減少病害發生。因此，藻類是最經濟解毒劑，肥水是生態解毒方式。肥水放苗可減少解毒藥劑的使用及顯著提高苗種成活率。

（4）穩定水環境。因藻類在池塘水體物質循環中扮演供氧、吸收、絡合等重要角色，所以生長良好的藻類對養殖水體pH、氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫、重金屬等具有顯著的緩沖、降解作用，可有效避免水質的大范圍波動。

（5）提供遮蔽場所。甲殼動物（中華絨螯蟹、南美白對蝦等）生長過程中要經歷十幾次甚至幾十次蛻殼，每次的蛻殼都是甲殼動物生命的歷練，不僅要避免陽光的輻射，還需預防天敵及同類的傷害，因此清澈透明的水體不利于甲殼動物的蛻殼生長。肥水能增加水體渾濁度，透明度的降低可減弱太陽輻射、減緩水溫變化，還可御防敵害，為甲殼動物棲息提供了安全隱蔽的場所。

2 漁肥種類

目前，池塘肥水施用的肥料種類很多，根據成分不同，水產漁肥可分為農家肥、化肥、有機肥、生物肥、氨基酸肥和有機碳肥六大類。

農家肥就是人畜禽糞便，特點是價格便宜、來源廣、容易獲取，營養元素較豐富全面、肥效持久，不會造成藻類大量暴發。缺點是不易發酵完全，易帶大量致病微生物及未分解的有害物質，容易造成養殖生物發病、水質惡化、溶氧大量損耗。

化肥一般為氮肥（碳銨、氯化銨、尿素）、磷肥（過磷酸鈣、鈣鎂磷肥）、鈣肥（生石灰、消石灰等），優點是使用方便、價格較便宜，肥效快。缺點是肥效短，使用不當短期內可促進藍藻有害藻類的暴發性增長，對養殖生物產生危害。同時，施用過多易造成池底質板結，酸堿失衡，引起氨氮、亞硝酸鹽含量偏高水質惡化。

有機肥為發酵完全的有機物（動植物殘體、有機質等），并通過人工手段調節營養成分如氮磷、微量元素等的配比及含量，與農家肥具有相似性，因此除具有農家肥的優點外，還富含各微量元素及多種活性有機小分子物質，養分更全面，肥效較快、持久，不帶致病菌及寄生蟲。價格較適中，對經濟價值較低魚類的養殖不會產生過大成本壓力。缺點一般由生產有機肥廠家引起，如生產工藝不到位、人為降低加工成本致使肥料發酵不完全，添加過多氮磷肥導致氮磷比失衡引起藍藻暴發等。

生物肥是指通過生化工藝和微生物技術對生活垃圾、人畜禽糞便進行處理，徹底殺滅肥料中有害生物，再通過有益菌發酵，分解大分子有機物為小分子有機質，添加微量元素調節營養配比而制成的一種生物有機肥料，是微生物、無機物、有機物的結合體。因此，生物漁肥除具有傳統漁肥肥水的功效外，還可調節改善水環境。不足之處為肥水耗氧量大，易造成水體缺氧；氮磷含量較低需配合其它肥料施用以保證肥效；價格高，一般5000～7000元/噸。

氨基酸肥為主要以氨基酸類物質為主要成分的原料，在水產養殖中主要用于高經濟價值的品種。優點為可直接被藻類吸收、肥效好、見效快，培養出的藻類多為餌料藻類如硅藻、綠藻，且氨基酸本身即為營養物質，可被養殖生物吸收利用，提高養殖動物的免疫力及抗應激能力，減少養殖病害發生。缺點是肥效短，需經常施用；價格高，不利于大范圍推廣。

有機碳肥，隨著水產養殖“碳源”概念的逐漸推廣，給池塘補充碳元素，促進養殖水體生物絮凝團形成，凈化降解有害水質，維持水環境穩定平衡的培水方式越來越受到廣大水產技術人員的重視。有機碳肥屬于有機肥范疇，但又不同于傳統意義上的有機肥。盡管它們都含有豐富的有機質，但有機碳肥中的碳養分并非是有機質所含的全部碳，而是指土壤或水體微生物能直接吸收利用的水溶性有機碳。因此我們把富含小分子水溶有機碳的植物營養肥料產品，稱為有機碳肥。其中小分子水溶有機碳在水溶液中檢測分子粒徑平均值小于650納米，含量需滿足在肥料中占比為5%以上，而普通商品有機肥中小分子水溶有機碳含量小于1%。

3 漁肥市場

我國是漁業大國，水產養殖產量占世界水產養殖產量的70%，池塘養殖產量及平均單產均處于世界首位。隨著社會經濟的發展，人民生活水平的提高，人們對水產品蛋白質的需求愈來愈旺，旺盛的需求刺激著水產養殖產量的擴大。池塘培水是提高養殖塘產量的有效措施之一。針對肥水產品市場，有資料指出，我國內陸可養水面2734萬公頃，已經開發536萬公頃；我國灘涂總面積217萬公頃，已經開發16萬公頃，以每公頃每年投入量1500kg計算，我國內陸及灘涂養殖，所需漁肥類產品共約828萬噸；我國灘涂總面積217萬公頃，已經開發16萬公頃，以每公頃每年投入量1500kg計算，已開發的水面年需求量至少為24萬噸。

但隨著水產養殖集約化程度的不斷加大及化肥的大量使用，由此造成的水體富營養化加重、病害的大量暴發、藥殘的急劇增加，已引起了社會各界的廣泛關注。鑒于此，近年來各種打著“調水” “穩水” “改善水環境” “預防魚蝦病”等旗號的漁肥生產廠家如雨后春筍般冒出來，尤以華南的廣東、華中的湖北湖南為甚。據不完全統計，高峰時，在廣東省大概有上千家生產肥水產品的廠家，其中湛江大概有400～500家；華中地區，除去非專業廠家，專業從事肥水產品的主要集中在湖南和湖北，也有200多家，年總產量在20萬噸以上。目前，肥水行業缺乏政策性引導，漁肥市場呈現如下特點：

①產品繁多，但無主流。目前市場銷售的漁肥一般來自釀酒企業、味精廠、豆粕廠、醬油廠、食用油煉油廠的加工衍生品。一部分獸藥、飼料或肥料生產企業根據各自條件及需要生產部分漁肥。此外，還有一些加工企業及作坊，也生產一些漁肥產品。眾多企業生產的漁肥產品，名目繁多，質量良莠不齊，效果參差不齊，在市場上各自為政，涉入規模小，尚無龍頭企業或領軍品牌主導某個片區漁肥市場。

②欠缺規范，尚無標準。我國水產漁肥尚無國家統一的產品標準，漁肥生產迄今并無明確技術規范。因此，在生產實踐中無法達到規范生產。此情況下產生的管理真空，影響了漁肥的產品質量及使用可靠性。

③缺乏引導，使用盲目。我國漁業養殖戶總體文化程度不高，養殖技術較為缺乏，肥水市場混亂，各種產品廣告滿天飛，養殖戶對漁肥使用往往通過經銷商的推薦，缺乏專業技術人士的指導，在漁肥的施用上存在盲目性，若遇到效果不理想，就把所有不好原因都歸于產品本身的質量問題，賒欠賴賬嚴重，造成一系列糾紛，導致企業壞賬增加，運行艱難。

④存在誤區，接受度差。在養殖技術欠發達地區，養殖戶大多為老一輩農民，文化程度不高，對新觀點新產品接受程度較差，還停留在化肥肥水的傳統思想上；同時，經濟收入決定成本投入，生物漁肥、有機碳肥、氨基酸肥等屬于近十多年來出現的新品種漁肥，價格一般比化肥高，養殖技術較差或養殖經濟效益較低養殖種類（四大家魚、鯽魚、鳊魚等）的用戶便不舍得在肥水上施用此類肥料；再加上化肥中的氮、磷元素無需轉化可直接供藻類吸收利用，肥效快，立竿見影，而上述漁肥重在調節、改善水環境，養分需經進一步轉化后才被藻類利用，肥效釋放相對緩慢，一般施用2～3天后才有所體現，此更導致了很多養殖戶對新品種漁肥的認可度差。

總之，隨著人們對盲目施肥造成的水質嚴重惡化，氨氮、亞硝酸鹽超標，魚病逐年增多等弊端的認識，老百姓對“調節水體、改善水環境”的培水方式逐漸接受起來，水產養殖業需要能夠替代化肥、改良水質、優質高效、價格實惠、符合國情的肥水類產品，此為漁肥市場提供了廣闊的發展空間及商業機會。漁肥行業需國家有關部門對此進行政策引導，制定相關標準，規范市場行為，促進行業的有序競爭，與此同時企業應把好產品生產質量關，水產經銷商或水產技術人員應多專研行業知識、多總結，努力提升技術素養，不能以訛傳訛、人云亦云瞎指導而釀成生產事故，更不能一味追求經濟利益而蒙蔽廣大養殖戶。

（通聯：443000，湖北省宜昌市安琪酵母股份有限公司植物營養與保護事業部電話：13872566057）