凝聚產(chǎn)業(yè)力量，綻放酒業(yè)價值
——在“暢飲未來，品味價值”2017’中國國際酒業(yè)發(fā)展論壇上的講話

中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才

凝聚產(chǎn)業(yè)力量，綻放酒業(yè)價值
——在“暢飲未來，品味價值”2017’中國國際酒業(yè)發(fā)展論壇上的講話

中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才

各位來賓，各位代表，各位媒體的朋友們，女士們、先生們：

大家下午好！

首先我代表論壇的主辦方——中國酒業(yè)協(xié)會，對出席今天論壇的中外嘉賓和全體代表，表示熱烈的歡迎和衷心的感謝！

酒類產(chǎn)品屬于大食品范疇，與其他消費類食品之間有共性也有差異，伴隨著歷史的變遷與時代的進步，他們相同的是都要在保障食品安全的基礎(chǔ)之上，最大程度地繁榮社會經(jīng)濟，創(chuàng)造社會財富，適應(yīng)市場變革，滿足消費需求；不同的是酒類產(chǎn)品不僅僅是一種純粹的物質(zhì)產(chǎn)品，而是更多的賦予了精神與文化的元素，是人類情感的寄托。酒類產(chǎn)品本身則成為一種承載著文化變遷、精神依托及情感宣泄的重要載體。因此，簡單來說，就是酒類產(chǎn)品不但具備了物質(zhì)價值，還具備了精神價值。

中國是世界上的酒生產(chǎn)大國、酒消費大國和酒文化大國。隨著我國改革開放的深入，中國市場越來越被國外企業(yè)看好，酒類產(chǎn)品的國際貿(mào)易表現(xiàn)活躍，進出口貿(mào)易保持了較高的增長速度。包括烈性酒在內(nèi)的許多國際酒類產(chǎn)品均進入中國市場，如白蘭地、伏特加、威士忌、清酒、真露等等，分別占有不同的市場份額。2016年，中國從116個國家進口了各類酒類產(chǎn)品達980萬千升，占中國酒類總消費量的14%，比2010年同比增長了180%（備注：2010年中國的酒類進口量和出口量基本持平，之后出現(xiàn)逆差）。因此，中國的酒類市場已經(jīng)是充分國際化的酒類消費市場。

時代的變革催生了酒類消費文化的升華，也凸顯了酒類產(chǎn)品的核心價值。時至今日，白酒的豪邁、黃酒的溫婉、啤酒的激情、洋酒的高雅、葡萄酒的時尚，依然是人們進行酒類消費的價值取向。某種意義上說，人們選擇什么樣的產(chǎn)品，也就意味著消費了什么樣的價值體驗。

千百年來的人類文明史中，酒類產(chǎn)品如影相隨，酒類文化源遠流長，歷史見證了酒文化的魅力，也證明了酒的價值所在。酒的價值并不僅僅體現(xiàn)在經(jīng)濟價值上，還包括了她的歷史價值、社會價值、文化價值、生態(tài)價值等等。

酒類價值觀要與時俱進。因為，酒類價值觀是進化的、動態(tài)的，“價”和“值”本身就是兩個概念，“價”是企業(yè)行為，也是營銷行為；而“值”才是市場行為，因為，有價無市的價值等于零。所以，樹立符合現(xiàn)代消費規(guī)律的價值觀，尤為重要。要客觀務(wù)實地認識酒類價值觀，迎合時代潮流，反映時代精神，貼近當(dāng)代人的生活體驗，引起消費者的共鳴，贏得社會的認知。

酒類價值觀還要有創(chuàng)新觀念。對于酒類行業(yè)而言，除了技術(shù)創(chuàng)新，機制創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、模式創(chuàng)新，更要重視價值創(chuàng)新，只有以價值觀為主導(dǎo)，酒業(yè)創(chuàng)新才能實至名歸，酒業(yè)變革發(fā)展的路子才能越走越寬，越走越遠。

在新的社會環(huán)境與經(jīng)濟形勢下，人們的消費方式與消費心理發(fā)生了重大變化。消費觀念的嬗變對酒類產(chǎn)品提出了新的要求，也同時為酒類價值觀的進一步提升創(chuàng)造了空間和機遇。面對全球經(jīng)濟形勢的跌宕起伏，面對中國社會經(jīng)濟的新環(huán)境，面對酒類行業(yè)由快速增長轉(zhuǎn)入平穩(wěn)發(fā)展的新趨勢，酒類價值觀要主動適應(yīng)市場變化與需求，這是保障行業(yè)發(fā)展的必然選擇。在行業(yè)呈現(xiàn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，結(jié)構(gòu)深度優(yōu)化，質(zhì)量顯著提升，經(jīng)濟增長趨緩，市場回歸理性的態(tài)勢下，酒類價值觀應(yīng)該成為行業(yè)進步的重要支撐。

俗話說：民族的，就是世界的。所以，酒是無國界的，價值也是無國界的。對于嗜好品的酒類產(chǎn)品而言，酒的生命力和魅力建立在特有的風(fēng)格上，堅守和傳承著獨有的風(fēng)味和風(fēng)格特點，進而傳遞出本土的文化情懷與核心價值觀。今天，我們邀請了來自世界各主要酒類白酒、洋酒、啤酒、葡萄酒和黃酒的代表性企業(yè)，中外嘉賓悉數(shù)到場，我和大家一樣，都非常期待他們之間高屋建瓴的智慧閃光與觀點碰撞。

謝謝大家！