南美白對蝦的引種養殖試驗總結

陳 杰，王延暉，金海軍

（1河南省水產科學研究院，鄭州 450044；2杭州天旺水產養殖有限公司，浙江杭州 310000)

南美白對蝦的引種養殖試驗總結

陳 杰1，王延暉1，金海軍2

（1河南省水產科學研究院，鄭州 450044；2杭州天旺水產養殖有限公司，浙江杭州 310000)

本文介紹了南美白對蝦在中牟及蘭考地區的引種養殖技術，通過池塘的清整、消毒、肥水，蝦苗的淡化、試苗及控制放養時間和密度，以及科學的飼養管理及病害防治技術，達到南美白對蝦在河南地區生態養殖高產高效的目的。

南美白對蝦；引種；養殖

南美白對蝦（Penaeus Vannamei）又稱白皮蝦、白對蝦或白蝦。原產于南美太平洋沿岸水域，以厄瓜多爾沿岸的分布最為集中，是當今世界養殖蝦類產量最高的三大品種之一。蝦的養殖在河南省比較早，主要是沼蝦的養殖。但由于養殖技術、飼料和苗種等問題，蝦的養殖失敗率較高，造成廣大養殖戶談蝦色變。隨著養殖技術的日趨成熟和配套的完善，蝦市場價格的穩步走高，蝦的養殖取得了很大進展，特別是南方的養蝦生產獲得極大發展，產量可達 1500 kg/667m2以上。為改善河南省水產養殖品種結構，增加名優水產養殖比例，提高水產養殖效益和促進水產業可持續發展。近幾年，我們引進南美白對蝦進行養殖試驗，調整水產養殖結構，改變傳統的養殖模式，使南美白對蝦在河南省得到認可和推廣。

利用2015年河南省農業技術推廣財政資金補助項目《魚類新品種引進與推廣》，我們在鄭州中牟華隆水產養殖專業合作社黃河灘水產養殖基地和蘭考縣張莊村鑫旺水產養殖合作社養殖基地進行了南美白對蝦養殖試驗，其中在蘭考縣養殖基地的6號池畝產達到635 kg，取得了較好的經濟效益，現將養殖情況總結如下。

1 池塘管理

1.1 池塘清整

對蝦養殖池塘主要是清理雜草，經過1周左右的暴曬，暴曬期間要防止池塘進水；除去過多的淤泥，保持池塘底泥厚度15 cm左右；在池塘一角圍起10m2左右的淡化區域。

1.2 蝦塘消毒

蝦塘消毒的目的主要是清除野雜魚和病菌，有利于蝦的生長和病害防治，蝦塘消毒的好壞直接決定蝦的養殖效果。一般在放蝦苗前20 d左右進行消毒。根據池塘的底質條件選用生石灰或漂白粉。池塘水深為20 cm時，生石灰一般用量為150～300 g/m2，漂白粉為20 g/m2。

1.3 蝦塘的肥水

消毒后，在放蝦苗前7 d左右即可注水，加水時蝦塘進水口要用60～80目的紗娟篩網過濾，以防止野雜魚、卵進入清好的蝦塘。當蝦塘水深達 50～60 cm時，停止加水，開始蝦塘肥水，以培養餌料生物。肥水最好用發酵的農家有機肥，一般用量為50 kg/667m2，也可用尿素、氮氨、磷肥和復合肥，還可以用生物肥料、肥水王、氨基酸肥水劑、活性肥水劑等。一般來講，有機肥、化肥、生物肥料等有機結合起來使用效果最好。具體用量視池塘的基本狀況、肥瘦程度和水源水質等而定。肥水后，水色呈黃綠水或茶褐色，透明度30～40 cm為好。試驗證明，用畜禽農家肥最好，如羊糞、熟化的干雞糞等，這些肥料培養出的餌料生物最適合蝦苗的攝食。在肥水過程中，可逐漸將蝦塘水深加注到80 cm左右，以便投放蝦苗。

2 蝦苗的選擇和投放

2.1 選擇良種蝦苗

應選擇子一代的苗種，不要選擇品質退化的種苗，尤以選擇SPF苗為佳。選擇的蝦苗應是健康的蝦苗，在育苗過程中，未發生過病害和產生過應激反應，未出現過死苗現象。選擇的蝦苗要求活力好、體質壯、附肢完整、體表及附肢清潔、體形正常、規格整齊、胃腸道飽滿清晰、肝胰腺大而清晰。

2.2 蝦苗的淡化

河南省養殖的蝦苗全部從外省購買。主要供苗地為海南、浙江、江蘇、廣西等。根據經驗，從購苗地購買鹽度為大于3‰的子一代蝦苗，運輸成活率很高。這些蝦苗再在養殖地進行2次淡化，效果比較理想。淡化時，在蝦塘一角圍起10m2左右的區域（淡化小池），加注適量淡水，用海水晶將淡化池水鹽度調至與購買蝦苗池水鹽度相一致。一般淡化池放養密度為10萬尾/m2。然后逐漸向淡化池加注淡水，使淡化池水鹽度逐漸降為0度。根據具體情況，淡化時間為7～15 d。淡化期間，淡化池需配備增氧設施，24小時增氧，保證蝦苗的氧氣供應。從淡化的第2 d起，應適量投喂蝦片等飼料，保證蝦苗的正常生長需求，有利于提高淡化蝦苗的成活率。蝦苗淡化后，即可放入蝦塘飼養。

2.3 試苗

養殖前必須先進行試苗。先將養殖池水放入試苗盆中，再將選定的淡化苗濾去水后放入其中，經12h以上的觀察，若未出現死苗現象則可放苗；若出現死苗現象則應從池塘水體的鹽度、pH值、氨氮、亞硝酸鹽等幾個方面查找原因。

2.4 放養時間和放養密度

南美白對蝦適宜在水溫18℃以上時開始放養。在河南省，放養時間一般為5月20日至7月中旬，7月中旬以后放養由于養殖時間短，不易長成適宜銷售的大規格成蝦。放養蝦苗的規格應大于1 cm，放養密度應控制在75～105尾/m2。放養密度過小，不利于池塘水體的充分利用；放養密度過大，需要養殖過程中大量換水，蝦塘水質不易控制，且易發生病害。本試驗6號池面積為2000 m2,放養總量為15萬尾，放養規格為1 cm，由于是新開挖的蝦塘，放養時間較晚，為7月12日。

3 日常管理

3.1 投飼

南美白對蝦在長到6 cm之前，主要攝食天然浮游生物餌料。這期間，主要通過肥水來育肥。通過投放生物制劑、無機肥料和有機肥料使蝦塘水質肥起來，培養蝦苗適口的天然餌料。在蝦苗長到2 cm以后，就需要投喂飼料。這時的飼料投喂量應以50 g/d·萬尾為起始基點，具體投喂量根據蝦的攝食情況而適量增減。南美白對蝦不同生長階段，對食物要求略有差異。6 cm以內的幼蝦期，對蛋白質和不飽和脂肪酸要求量較高，一般要求飼料中蛋白質含量應達38%以上；6～10 cm的中蝦期，可相應減少蛋白和不飽和脂肪酸，蛋白質含量可在36%～38%之間；10 cm以上的成蝦期，一般蛋白質含量為32%～36%即可。本試驗6號池，在蝦苗分苗下塘后第二天，開始投喂飼料，時間為上午8：00以前，下午16：00以后，每天2次，以投飼后2 h吃完為度，以后視情況逐漸適量增加。25 d后，蝦苗長至6 cm，慢慢將飼料增加到2400 g/d·萬尾，此為最大量。

南美白對蝦投飼應注意以下幾點：

①堅持勤投少喂，每天投餌次數一般不少于2次。若分兩次投餌，則投喂時間為：上午 5：00～8：00，下午 16：00～18：00；每天檢查蝦吃食情況。

②溫度低于15℃或高于32℃以上時少喂或停喂。

③風和日暖時多喂，雷陣雨、暴風雨、寒流侵襲（降溫5℃以上）時少喂或停喂。

④蝦大量蛻殼的當日少喂，蛻殼1 d后多喂。

⑤水質良好時多喂，水質變劣時少喂或停喂。

⑥投飼地點應選擇在離岸1.5～5 m的地方，即選擇在池岸與池底之間的斜坡上。

⑦拌餌料：將魚藥與餌料混合攪拌均勻，再噴少許的水，藥物即可與飼料緊密粘合，在水中不散失，使用極其方便，藥物利用率高。

3.2 蝦塘水質管理

南美白對蝦養殖的理想水色是黃綠色或茶褐色。養殖前期，透明度控制在30～40 cm之間，中后期控制在30 cm左右。視水質肥瘦情況每隔7～10 d加注新水一次，最好每10～15 d使用一次微生物制劑來改善水質，減少水體有機生物含量，降低氨氮、亞硝酸鹽含量和有機物耗氧量。

3.3 病害防治

由于是初次養殖南美白對蝦，加上試驗池塘多為新修整的池塘，試驗養殖過程中病害很少發生。經常發生的病害有：白便病和白斑病。白便病主要是細菌感染和高蛋白飼料引起的，因此采用土法治療，即用煮熟的紅薯粉全池潑灑（用量為投喂飼料的量），或用低蛋白飼料投喂3～5 d，效果較好；同時，成蝦養殖20 d后，開始潑灑EM菌等進行水質調節。白斑病主要用二溴海因全池潑灑，半月1次，可有效防治。

4 捕撈與收獲情況

南美白對蝦在河南省不能自然越冬，因此一般最晚在10月底之前就要捕撈上市。捕撈方法多為籠捕。5月中下旬至10月上旬為河南省最適南美白對蝦養殖生長期，一般3個月即可長成商品規格。本試驗6號池第一次捕撈上市為9月20日，用蝦籠捕撈319 kg，規格為 100尾/kg，售價 41元/kg；第二次捕撈為10月5日，共出售294 kg，規格86尾/kg，售價42元/kg；第三批捕撈為10月23日，此時水溫已較低，采用一次性捕完并干塘，共出售白蝦1270 kg，規格74尾/kg，售價37元/kg。分三次捕撈，意在探索市場行情。本試驗池三次捕撈共出售南美白對蝦1905 kg，單產635 kg/667m2,共用蝦飼料2247.5 kg，飼料成本36450元；人工（3個月）及電費2700元；蝦苗成本3000元；土地租金等3000元；養蝦總產值73572.5元。飼料系數為1.18。總利潤為28422.5元，利潤9474.2元/667m2。

5 養殖效果及討論

5.1 選擇適宜的投放時間

河南省養殖南美白對蝦放苗時間最好在5月20日以后，水溫基本穩定在18℃以上。據多年生產經驗，5月20日之前，水溫不穩定，氣溫變化大，不利于南美白對蝦蝦苗的放養。本次試驗5月初在鄭州中牟華隆水產養殖專業合作社黃河灘水產養殖基地蝦苗放養時因為天氣突變下雨，造成下塘的蝦苗全軍覆沒，不得不進行第二次投放。

5.2 選用優質苗種

南美白對蝦養殖成功的關鍵是選購到優質的子一代蝦苗。要選擇體質健壯、無病害的健康蝦苗進行養殖，不要貪圖便宜而購買了劣質土苗。蝦苗的淡化步驟非常關鍵，投放前必須先進行試苗，提高蝦苗下塘的成活率。

5.3 加強水質管理

水質管理是南美白對蝦養殖的技術關鍵。生產過程中要經常注意養殖水質的變化情況，及時調控水質。可采用蝦用多種水質調節劑，養殖前期應定期使用生物肥水劑等為蝦苗培育適口的餌料生物。后期要注意定期換水，保持水質的清爽。

5.4 選擇合適的搭配品種

南美白對蝦在我省養殖以主養為好，最好不要和吃食兇猛的鯉魚、草魚等混養，可以適量搭配些濾食性的花白鰱，雜食性的鯽魚。

5.5 徹底清塘

新開挖的蝦塘無論從養殖產量還是病害防控方面都比老舊池塘要好，因此建議養蝦池塘最好是新開挖池塘，老舊池塘要每年進行徹底清整。

The introduction and breeding summary of shrimp(Penaeus vannamei)cultivation

Chen Jie1,Wang Yanhui1,Jin Haijun2

(1 Henan Academy of Fishery Science,Zhengzhou 450044,China;2 Hangzhou Tianwang Aquaculture Limited Company,Hangzhou 310000,China)

This paper introduced the breeding technologies of shrimp in Zhongmou and Lankao areas.By means of pond cleaning,disinfection,fertilization,shrimp desalination,test seedlings and controlling stocking time and density,as well as scientific feeding and management and disease prevention and control technologies,the high yield and efficient purpose was achieved in Henan region.

Penaeus vannamei;introduction and breeding;cultivation

項目資助：2015年河南省農業技術推廣財政資金補助項目《魚類新品種引進與推廣》

陳杰(1965-)，男，本科學歷，農業技術推廣研究員，主要從事水產養殖和新品種引進工作。

2017-05-21