將樂(lè)縣茶葉生產(chǎn)現(xiàn)狀、問(wèn)題及對(duì)策

車(chē)德維

（福建省將樂(lè)縣水南鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)推廣中心， 福建 將樂(lè) 353300）

將樂(lè)縣茶葉生產(chǎn)現(xiàn)狀、問(wèn)題及對(duì)策

車(chē)德維

（福建省將樂(lè)縣水南鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)推廣中心， 福建 將樂(lè) 353300）

簡(jiǎn)析了將樂(lè)縣茶葉發(fā)展現(xiàn)狀與存在的問(wèn)題，并提出今后重點(diǎn)培育龍頭企業(yè)以創(chuàng)建知名茶葉品牌、積極引進(jìn)茶樹(shù)新品種、轉(zhuǎn)變茶產(chǎn)業(yè)模式、依托茶業(yè)公共品牌“尚書(shū)品”的平臺(tái)，著力打造擁有將樂(lè)特色的茶產(chǎn)業(yè)。

將樂(lè)縣；茶業(yè)；對(duì)策

1 將樂(lè)縣茶葉生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀

將樂(lè)縣位于福建省西北部，地處武夷山脈東南面，閩江支流金溪河中下游，北緯26°25′～27°04′，東經(jīng)117°05′～117°40′。年平均氣溫18.9℃≥10℃的年有效積溫5666℃，年平均降雨量1667～1800毫米，年日照1736小時(shí)，優(yōu)異的立體氣候，得天獨(dú)厚的茶樹(shù)生長(zhǎng)環(huán)境，為茶葉發(fā)展提供了優(yōu)越的自然資源。

將樂(lè)縣人民有著悠久的種茶和飲茶歷史，并形成了自己獨(dú)特的擂茶文化。唐宋時(shí)期，將樂(lè)縣種植茶樹(shù)和產(chǎn)茶已十分普遍，位于將樂(lè)縣城南部34公里的白蓮鎮(zhèn)，原名茶塢，為茶葉的集市。據(jù)明弘治十八年（1505）版《將樂(lè)縣志》載：將樂(lè)縣種茶“各鄉(xiāng)俱有”，白蓮鎮(zhèn)治所白蓮村，原名茶塢是將樂(lè)最早產(chǎn)茶地。唐代，將樂(lè)縣瓷窯是當(dāng)時(shí)全國(guó)十大官窯之一，將樂(lè)縣博物館陳列大量唐宋時(shí)代陶瓷茶壺、水南石嶺茶、北鄉(xiāng)九仙山茶，而使將樂(lè)享譽(yù)海內(nèi)外。20世紀(jì)90年代初，全縣共有茶園17619畝，采摘面積16708畝，茶葉總產(chǎn)量達(dá)708.26噸。

由于將樂(lè)縣種植茶葉企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)模小，品牌意識(shí)薄弱，茶葉精制加工環(huán)節(jié)，資本不足，產(chǎn)量不高，品質(zhì)差，經(jīng)濟(jì)效益差，抵御風(fēng)險(xiǎn)能力弱，致使茶園逐漸荒廢，并改種其他經(jīng)濟(jì)林作物，到了2007年全縣只剩下1800多畝茶園。至2007年，受市場(chǎng)影響茶葉生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益開(kāi)始凸顯，將樂(lè)縣茶葉生產(chǎn)逐漸回暖。2011年及2013年，將樂(lè)縣選送綠茶茶樣連續(xù)兩年在省名優(yōu)茶評(píng)中獲省優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)；2014年，將樂(lè)縣選送綠茶茶樣在三明市“尚書(shū)品”名優(yōu)茶鑒評(píng)活動(dòng)中再獲“優(yōu)質(zhì)茶”獎(jiǎng)。

充分開(kāi)發(fā)利用將樂(lè)縣得天獨(dú)厚的宜茶自然條件，結(jié)合將樂(lè)縣傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)，進(jìn)一步推進(jìn)將樂(lè)縣茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，做大做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)，確保茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康、穩(wěn)定有序發(fā)展，促進(jìn)茶葉增產(chǎn)、農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。

全縣現(xiàn)有茶園面積2680畝，開(kāi)采茶園2500畝，產(chǎn)量117.5噸，產(chǎn)值588萬(wàn)元；其中名優(yōu)茶18噸，產(chǎn)值252萬(wàn)元。茶園主要分布于中、南片區(qū)，主要有古鏞鎮(zhèn)、黃潭鎮(zhèn)、白蓮鎮(zhèn)、南口鄉(xiāng)、萬(wàn)全鄉(xiāng)及龍棲山自然保護(hù)區(qū)等。

近年來(lái)，將樂(lè)縣茶樹(shù)栽植水平逐步提高，規(guī)范化建園技術(shù)日益普及，地產(chǎn)茶園改造有序推進(jìn)，良種引進(jìn)穩(wěn)步實(shí)施，規(guī)范管理技術(shù)初步推廣，新加工技術(shù)工藝不斷引進(jìn)，茶葉機(jī)械設(shè)備大幅更新，“擂茶”文化氛圍日漸濃郁，成立了將樂(lè)縣遠(yuǎn)康茶葉園、將樂(lè)縣黃潭盛和貿(mào)易有限公司、將樂(lè)縣龍棲山生態(tài)茶業(yè)有限公司等茶企業(yè)。

2 將樂(lè)縣茶葉發(fā)展存在問(wèn)題

2.1 經(jīng)營(yíng)分散，組織化程度比較低

將樂(lè)縣茶葉加工企業(yè)規(guī)模小，多以家庭作坊為主，缺乏高規(guī)格、強(qiáng)實(shí)力的龍頭企業(yè)，沒(méi)有品牌和精深加工，資本不足，產(chǎn)量不高，經(jīng)濟(jì)效益不顯著。

2.2 樹(shù)齡老化，品種結(jié)構(gòu)不合理

茶樹(shù)良種率低，福六的種植面積占全縣茶園面積的50%，茶樹(shù)經(jīng)濟(jì)年齡老化，急需更新，但茶樹(shù)品種結(jié)構(gòu)調(diào)整投入成本較大，調(diào)整進(jìn)展緩慢，短期內(nèi)難以明顯改善；由于市場(chǎng)行情疲軟，茶葉銷(xiāo)售渠道不暢，極大挫傷茶農(nóng)的生產(chǎn)積極性，致使茶農(nóng)種植管理粗放，樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)欠缺，長(zhǎng)出的茶葉品種不高，茶園單產(chǎn)低。

2.3 機(jī)械化程度不高

將樂(lè)縣茶葉生產(chǎn)多以茶農(nóng)自產(chǎn)自銷(xiāo)憑經(jīng)驗(yàn)制作，茶葉初制加工仍以半手工、半機(jī)械制作為主，茶葉加工技術(shù)與設(shè)備落后，沒(méi)有進(jìn)行精深加工。現(xiàn)有的鄉(xiāng)村茶廠普遍存在廠房陳舊、設(shè)備落后的狀況，茶葉生產(chǎn)完全靠感官評(píng)價(jià)產(chǎn)品質(zhì)量，茶葉品質(zhì)很難穩(wěn)定和提高。

2.4 科技含量低

茶農(nóng)和茶葉加工企業(yè)科技創(chuàng)新意識(shí)薄弱，茶葉的生產(chǎn)、加工、包裝、管理科技含量低，生產(chǎn)茶葉基本上是多以傳統(tǒng)茶葉以及原料茶的方式進(jìn)行銷(xiāo)售，技術(shù)含量低，附加值低，產(chǎn)品多供給購(gòu)買(mǎi)力較低的消費(fèi)群體。

3 將樂(lè)縣茶葉發(fā)展對(duì)策

3.1 培育龍頭企業(yè)，創(chuàng)建知名品牌

不斷加大把本地茶推向市場(chǎng)的力度，通過(guò)對(duì)龍棲山生態(tài)茶業(yè)有限公司、黃潭盛和貿(mào)易有限公司及遠(yuǎn)康茶葉園等茶葉龍頭企業(yè)的扶持力度，加強(qiáng)企業(yè)技術(shù)革新，增添設(shè)備，集中力量做強(qiáng)做大。通過(guò)龍頭企業(yè)帶動(dòng)作用推進(jìn)行業(yè)整合，促進(jìn)中小茶葉企業(yè)向龍頭企業(yè)集中，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)效應(yīng)。大力推進(jìn)企業(yè)自主創(chuàng)新、機(jī)制創(chuàng)新和制度創(chuàng)新，提高產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)水平。加大招商引資力度，鼓勵(lì)各類社會(huì)資金投入茶產(chǎn)業(yè)。

充分利用將樂(lè)縣濃郁的擂茶文化氛圍帶動(dòng)茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，挖掘整理擂茶文化，打造和培養(yǎng)知名品牌，同時(shí)通過(guò)擂茶文化、旅游資源推動(dòng)茶葉品牌的提升。利用路牌、電視、電子滾動(dòng)視頻等方式加強(qiáng)品牌產(chǎn)品宣傳，積極參加省市茶事活動(dòng)，強(qiáng)化企業(yè)的品牌優(yōu)勢(shì)，提高宣傳茶葉品牌知名度。加快支持茶葉企業(yè)注冊(cè)商標(biāo)，申報(bào)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證。

3.2 積極引進(jìn)新品種，開(kāi)發(fā)創(chuàng)新名優(yōu)茶

根據(jù)將樂(lè)縣的生態(tài)資源優(yōu)勢(shì)，引進(jìn)適宜在將樂(lè)縣種植、推廣的良種（如烏牛早、龍井43、安吉白茶等），進(jìn)行示范推廣，并做好技術(shù)服務(wù)。立足于長(zhǎng)遠(yuǎn)的品種結(jié)構(gòu)布局，提高市場(chǎng)應(yīng)變能力。進(jìn)一步優(yōu)化茶樹(shù)品牌和茶類結(jié)構(gòu)，做到早、中、遲芽種合理搭配，綠、紅茶擇優(yōu)開(kāi)發(fā)。規(guī)劃分布于中片區(qū)、南片區(qū)及北片區(qū)。中、北片主要發(fā)展將樂(lè)縣優(yōu)勢(shì)紅綠茶產(chǎn)業(yè)；考慮白蓮小王水庫(kù)獨(dú)特的氣候條件優(yōu)勢(shì)，引進(jìn)烏牛早、龍井43等茶葉，發(fā)展名優(yōu)綠茶產(chǎn)業(yè)；南片區(qū)主要發(fā)展烏龍茶產(chǎn)業(yè)。

3.3 轉(zhuǎn)變產(chǎn)業(yè)模式，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條

培育種茶大戶集中承包，擴(kuò)大生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模，提高規(guī)模效益，推進(jìn)茶園由分散經(jīng)營(yíng)方式逐步邁入集約化、規(guī)模化、規(guī)范化經(jīng)營(yíng)發(fā)展方式。推動(dòng)茶葉種植、加工環(huán)節(jié)分離，改變家庭作坊制茶賣(mài)茶的分散、粗放、小規(guī)模加工局面，采取散戶賣(mài)茶青，龍頭企業(yè)加工模式。

加快傳統(tǒng)加工工藝向現(xiàn)代先進(jìn)工藝轉(zhuǎn)變，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化增值，打造茶文化旅游休閑觀光項(xiàng)目。游山觀洞品擂茶，開(kāi)發(fā)特色茶點(diǎn)、茶食品、茶餐飲。

3.4 依托三明茶業(yè)公共品牌“尚書(shū)品”的平臺(tái)，著力打造擁有將樂(lè)特色的茶產(chǎn)業(yè)

一是培育特色茶文化產(chǎn)業(yè)基地，充分利用將樂(lè)縣濃郁的擂茶文化氛圍帶動(dòng)茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，挖掘整理茶葉、茶具及擂茶文化。二是建設(shè)特色茶產(chǎn)業(yè)園，形成集生產(chǎn)、加工、培訓(xùn)、銷(xiāo)售展示、旅游觀光、文化傳播于一體的新型茶產(chǎn)業(yè)園。

3.5 加快茶產(chǎn)業(yè)園建設(shè)，推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程

茶葉與其他農(nóng)作物生產(chǎn)最大的區(qū)別在于茶葉的收獲對(duì)象是鮮葉原料，必須通過(guò)加工才能形成產(chǎn)品。茶葉原料的采摘與加工緊密聯(lián)系，有很強(qiáng)的時(shí)效性，茶葉原料得不到及時(shí)加工，其價(jià)值就會(huì)大大下降，甚至消失殆盡。同時(shí)茶葉生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益與生產(chǎn)規(guī)模密切相關(guān)，這就需要培植一批有規(guī)模、有實(shí)力的龍頭企業(yè)，發(fā)揮規(guī)模效益，走產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路，這是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本所在。

3.5.1 加快推進(jìn)茶葉加工園區(qū)建設(shè) 加強(qiáng)對(duì)加工企業(yè)的規(guī)范化管理，要加快推進(jìn)茶葉加工園區(qū)建設(shè)，并在重點(diǎn)產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)規(guī)劃建設(shè)茶葉加工集中區(qū)。同時(shí)將茶葉企業(yè)的研發(fā)基地、茶葉加工園區(qū)建設(shè)等項(xiàng)目納入“重大戰(zhàn)役”項(xiàng)目中抓緊抓好。

3.5.2 茶葉企業(yè)的技術(shù)改造納入工業(yè)技改計(jì)劃 加快茶葉加工企業(yè)特別是初制廠的設(shè)備更新速度，把茶葉加工企業(yè)的技術(shù)改造納入工業(yè)技改計(jì)劃，充分利用技改資金，集中力量扶持一批產(chǎn)品質(zhì)量過(guò)硬的茶葉加工企業(yè)，力爭(zhēng)在3年內(nèi)完成全市茶葉加工的技術(shù)更新改造，切實(shí)提高優(yōu)質(zhì)原料的生產(chǎn)能力和產(chǎn)品質(zhì)量。

3.5.3 加快推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程 茶葉產(chǎn)業(yè)化是農(nóng)村經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展和實(shí)現(xiàn)茶農(nóng)增收的需要，是解決當(dāng)前茶葉小規(guī)模分散經(jīng)營(yíng)與國(guó)內(nèi)外大市場(chǎng)有效對(duì)接、提高茶葉質(zhì)量安全和提升品牌知名度的必由之路。盡管我市茶葉產(chǎn)業(yè)已具雛形，但也僅僅是農(nóng)民自發(fā)聯(lián)合與企業(yè)走單一供銷(xiāo)道路的探索，與產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)要求（即以茶葉加工企業(yè)為龍頭，以茶農(nóng)、茶葉專業(yè)戶或合作社、大茶場(chǎng)為基礎(chǔ)，以社會(huì)化服務(wù)為紐帶，以規(guī)模經(jīng)營(yíng)為目標(biāo)，把茶葉的生產(chǎn)、加工貯運(yùn)、銷(xiāo)售、科研等環(huán)節(jié)連結(jié)起來(lái)，使貿(mào)、工、農(nóng)結(jié)成生產(chǎn)利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的經(jīng)濟(jì)利益共同體）相距甚遠(yuǎn)。在現(xiàn)有條件下，要因勢(shì)利導(dǎo)，選擇有一定實(shí)力的茶葉加工為龍頭，與鄰近的茶農(nóng)、茶葉專業(yè)戶或合作社、大茶場(chǎng)簽訂按規(guī)范化生產(chǎn)的茶青購(gòu)銷(xiāo)協(xié)議，并讓茶青生產(chǎn)者與加工企業(yè)形成利益共同體。產(chǎn)品實(shí)行統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一質(zhì)量、統(tǒng)一價(jià)格、統(tǒng)一銷(xiāo)售，形成一個(gè)“市場(chǎng)牽動(dòng)龍頭、龍頭帶動(dòng)基地、基地連接千家萬(wàn)戶、產(chǎn)加銷(xiāo)一條龍、貿(mào)工農(nóng)一體化”產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)格局。

3.5.4 實(shí)施茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)人才貯備工程 充分利用寧德市職業(yè)技術(shù)學(xué)院茶葉專業(yè)雄厚的師資力量和豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合農(nóng)業(yè)系統(tǒng)實(shí)施的“陽(yáng)光工程”，大力開(kāi)展農(nóng)村適用技術(shù)人才培訓(xùn)；茶葉協(xié)會(huì)要積極向省有關(guān)部門(mén)爭(zhēng)取制茶師、評(píng)茶師、定價(jià)師等茶葉高級(jí)技師的名額，并做好評(píng)定工作；各級(jí)政府要出臺(tái)相關(guān)優(yōu)惠政策，吸引茶葉深加工技術(shù)人才及市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)人才到寧德就職，給企業(yè)牽線搭橋與院校聯(lián)合開(kāi)展人才培養(yǎng)和技術(shù)對(duì)接。

車(chē)德維（1963-），男,農(nóng)藝師，主要從事茶葉加工及技術(shù)推廣工作。