黑皮冬瓜的儲存技術

鄲城縣農業局 周麗君

黑皮冬瓜的儲存技術

鄲城縣農業局 周麗君

黑皮冬瓜的儲存不但可以延長冬瓜銷售供應期，緩解淡旺季供求矛盾的需要，農民還可以獲得較高的經濟效益，因此做好黑皮冬瓜的儲存工作意義很大。下面筆者給農民朋友簡單介紹黑皮冬瓜的儲存知識，供大家參考：

一、黑皮冬瓜儲存需要的條件

黑皮冬瓜喜溫耐熱，對低溫比較敏感，不耐低溫儲存，10℃以下會發生冷害，超過15℃呼吸加快，組織很快松軟，病菌繁殖迅速，易霉爛。因此，儲存適宜的溫度為10～15℃，相對濕度70%～75%，儲存時要求通風透氣條件要好。黑皮冬瓜含水量較高，嫩瓜不宜儲存，儲存的黑皮冬瓜要求皮肉厚，質地致密，表皮黑亮，布滿蠟質。

二、黑皮冬瓜儲存前的準備

黑皮冬瓜采摘前10 d，大田要停止澆水，每667 m2用20%二氯異氰尿酸鈉30 g，對水30 kg，全田噴霧。采摘時應在早上或下午溫度較低時，瓜體涼爽時采收。采收時宜用剪刀剪蔓，記著剪蔓時要留3 cm的蒂柄，注意不要傷瓜。禁止雨期采瓜，防止瓜體水分過高，不宜儲存。

三、黑皮冬瓜選瓜和搬運時注意的事項

黑皮冬瓜要選擇瓜體基本一致，無損傷、無病蟲害的瓜儲存。采收、搬運、裝卸、入窖等各個環節都必須做到慢采、輕搬、輕裝、輕運、輕卸等，切勿丟滾、碰撞、擠壓，防止損傷、碰傷，提高儲存條件。

四、黑皮冬瓜儲存室的選擇和消毒

儲存室要選擇陰涼，通風，略微干燥的地方作為儲存室。無論什么樣的儲存室，在黑皮冬瓜入儲前，都要用20%二氯異氰尿酸鈉800倍液噴施，或者用硫磺熏蒸法對儲室，棚架，草衫等進行消毒，消毒后要進行通風降溫。

五、藥物殺菌保鮮

黑皮冬瓜儲存時，要用25%咪鮮胺800倍液噴瓜，或用70%甲基硫菌靈600倍液沾瓜，無論噴瓜、沾瓜都要做到藥液均勻。

六、黑皮冬瓜儲存的方式

黑皮冬瓜儲存方式一般采用窖儲、庫儲、棚儲、地儲等。

（一）窖儲

窖庫多以半地下方式，地表上下各建1.8 m，窖室高3.6 m，四周設有對開的庫窗，以便通風換氣。窖藏庫的特點是：比較簡單，且恒溫，通風透氣簡便，干濕度容易控制。

（二）庫儲

庫儲以土建庫最好，一般的房屋建筑也可，要求干燥，窗戶對開，通風要好，根據儲存量的大小建庫或者選房。

（三）棚儲

要求在背風向陽處建雙膜塑料大棚，大棚要以東西走向，要留通風窗口。

（四）地儲

在背風向陽略高的地方挖窖，深淺要以黑皮冬瓜的個頭大小而定。大約在11月上旬，天氣漸冷時，夜間低溫5℃時可以開始儲存。儲存時要帶秧蒂輕輕搬放冬瓜，避免掉蒂脫秧，入窖時瓜蒂朝上與地面相平，瓜上蓋3 cm厚的柴草或草衫，再覆蓋細土約25 cm即可。注意地儲冬瓜要管理好，防止人畜踩踏，下雨時要及時排水。地儲黑皮冬瓜的特點是：能減少擠壓和碰撞，儲藏保鮮效果好，時間長，上市時色澤鮮艷如初，儲存省工、省時、簡便。

七、黑皮冬瓜的擺放方式

黑皮冬瓜的擺放方式一般有堆放和架放兩種。

（一）堆放

堆放時應先在庫底墊上干草或草簾，然后在上面擺放冬瓜，一般不超過3層，以免壓傷損害。并且要留出通道，以便檢查，通風。優點是省事方便，缺點是儲存量小，高處空間利用率底。

（二）架放

在儲存庫里用架儲最好，單層擺放，同樣也應在儲存架上先鋪墊草衫等通氣保溫材料。架儲的優點是空間利用率高，通風好；缺點是成本高，儲存精細復雜。

無論堆放或架放，瓜在擺放過程中，應根據冬瓜在田間生長時的狀態進行擺放，即田間是豎立生的，儲存時也應豎立擺放，田間是橫著生長的，儲存時也應橫著擺放，盡量不要錯置，一定要做到瓜田間怎么長，儲存時就怎么放，保持原有的重力方向，這樣瓜瓤不易產生裂傷，儲存時間可長一些。

八、儲存期間的管理

（一）溫度的控制

冬瓜剛入窖時，應注意加強通風，在中午氣溫較高時，一定要打開窖窗進行通風換氣，晴天要敞開門窗，保持室內空氣新鮮、干燥、涼爽；窖內溫度過低時，要在瓜堆上覆蓋秸稈或草衫，以利防寒保溫。溫度過低要人工升溫保證在10～15 ℃。

（二）濕度的控制

剛入窖時降低環境溫度，保持窖內干燥狀態。儲存期應保持濕度70%～75%，濕度過高可在地面上撒生石灰，或者開窗透濕。

（三）通風

儲存初期只要窖外溫度不超過15℃，就要連續不斷的通風。如果外界氣溫高，在每天的清晨和傍晚與外界通風。在溫度適宜時庫內每天要保持3～4次內部空氣循環，每次30 m左右，防止微生物侵染造成腐爛。

（四）剔除病瓜

儲存期間要注意經常檢查冬瓜，隨時將松軟發霉腐爛的冬瓜拿出儲存室，防止病菌傳播。同時將瓜周圍的冬瓜用20%二氯異氰尿酸鈉進行消毒處理。

黑皮冬瓜儲存方法和儲存技術較多，只要方法得當，技術合理，都能收到較好的效果，希望喜歡儲存冬瓜的農民朋友科學選用。