2016年液態奶消費滿意度出爐

2016年液態奶消費滿意度出爐

日前，2016年度全國液態奶行業消費者滿意度測評結果發布，得分為76分，同比下降1分。

1．液態奶行業品牌形象、感知質量和感知價值指數出現下降。究其原因，目前消費者對于市場上液態奶的降價促銷等活動的新鮮感和認可度下降較多，同時物價上漲帶來的負面情緒也從一定程度上影響到消費者對于液態奶感知價值的滿意程度。

2．高溫滅菌奶仍然是市場上的主流產品，但巴氏殺菌奶認可度穩中有升。數據顯示，六成的被訪消費者偏好純牛奶，只有三成的消費者偏好配制奶。偏好純牛奶的消費者中，超過半數（約52%）更傾向于高溫滅菌奶。需要指出的是，近年來消費者對于巴氏殺菌奶的認可度穩中有升，尤其是隨著80后和90后對滅菌方法的認知加強，其對巴氏殺菌奶的認可度明顯高于其他年齡段。

3．消費者對于液態奶的營養需求正在向多元化方向發展?！盃I養豐富、容易吸收”和“補鈣”是超過半數被訪者的飲用原因，特別是60后和80后中77%以上的人都是看重液態奶的營養易吸收性。此外，“促進睡眠”和“增加免疫力”也是比較集中的飲用原因。調查結果顯示，消費者除關注蛋白質和鈣兩項營養指標外，對維生素B、鐵和鉀元素的關注度也較高，希望標注在包裝上。年輕人更多地將液態奶作為早餐飲品，老年人更多地將液態奶作為睡前飲品。

4．消費者定期飲用液態奶的比例逐年上升，與推薦飲用量仍存在差距。2016年，定期飲用液態奶消費者比例進一步提升，已達到77%。結合飲用量來看，70后和80后消費人群的飲用量十分接近，六成人每次飲用量在250～500毫升之間，年長者每次飲用液態奶多在250毫升以下。隨著年齡的減小，每次飲用量達到250～500毫升的比例越來越高，說明中年和青少年人群對液態奶的需求量大于中老年人群，但相比較健康機構推薦的日均飲用量300毫升來看，消費者的平均飲用量還有一定差距。

5．大型超市是普通消費者購買的首選渠道。接近九成的消費者會選擇從超市購買液態奶，其次是便利店（38．1%）和訂購配送（26．4%），網購的比例最低，只有不到兩成。在消費者心中，超市也是“最方便”和“最安全衛生”的購買渠道，其次是廠家訂購配送的渠道，僅有18．2%和13．7%的被訪消費者認為便利店和網購是“最方便”和“最安全衛生”的購買渠道。

（楊曉晶）