今年肉牛產業發展趨勢

今年肉牛產業發展趨勢

2017年肉牛產業會朝什么方向發展？國家肉牛牦牛產業技術體系首席科學家曹兵海認為，主要有三大趨勢：

首先，存欄量和牛肉產量基本保持穩定。在我國牛肉整體供應環境中，中高檔牛肉供給不足、普通牛肉生產過剩，加工企業繼續進口低價牛肉。因此，通過改進牛種、技術和經營模式，針對中高檔市場進行產業鏈結構調整和升級，是進行肉牛產業供給側改革的必然方向。

其次，肉牛養殖成本和效益保持平穩。加大非糧飼料原料的利用力度、推廣全株玉米青貯與全混合日糧、建立秸稈等粗飼料收儲體系、推進種養結合等種植業結構調整，將發揮節本增效作用。

第三，緊隨消費結構變化和消費需求特點、針對連鎖餐飲和家庭餐桌（非商超）的小型屠宰加工企業的數量，將以其成本低、靈活度高、功能性強、直接銷售、贏利能力強等后發優勢而逐步增加，并且開始踐行屠宰加工場就是家庭廚房的“中央廚房”理念。針對餐桌運用精細分割加工、增強服務意識、網絡平臺、副產物加工增值等高效途徑增加收益。

對于2017年肉牛養殖業發展，曹兵海也給出了建議：

首先要關注母牛。母牛是肉牛產業的基礎，相對分散的小群體養殖模式適合我國國情。肉牛產業需要各關聯部門加強溝通協作，支撐產業長期、穩定、可持續發展。完善現行擴繁補貼政策，建立復查機制，強化母牛登記制度，杜絕臨時購牛騙取國家政策補助的現象。

其次，要制定完善飼草飼料系列政策。把飼草飼料運輸納入農產品綠色運輸通道，把進口收貯設備納入農機補貼范圍，完善“糧改飼”政策的長效機制，擴大實施范圍。同時，建立試點研究基本農田養殖草食家畜的政策和措施，解決粗飼料成本高、秸稈污染環境的矛盾。

第三，完善肉牛產業發展的市場信息服務和監管體系。地方政府應加強引導、協助飼草料、養牛、屠宰加工等產業鏈上的合作社或協會，構建草料生產和銷售、活牛及牛肉品質與價格、產量市場信息的平臺與網絡，借助互聯網等先進信息傳播手段，全面提升市場信息服務層級。

（宣蘇哲）