提銷量保安全 壯大肉雞產業

提銷量保安全 壯大肉雞產業

中國畜牧業協會監測的數據表明，截至2016年11月底，2016年白羽肉雞養殖企業平均每只雞虧損0.42元，中小養殖戶雖然平均每只雞贏利1.4元，但養殖戶數量卻呈下降趨勢。黃羽肉雞方面，企業微贏利，但贏利水平明顯不及2015年。“不只是2016年，近幾年的肉雞行情都不太好”的看法得到了專家與養殖業者的一致認同。

中國畜牧業協會白羽肉雞聯盟秘書長黃建明認為，同西方發達國家一樣，我國也應該提倡雞肉消費。專家曾對雞肉消費進行過研究，“就動物蛋白來說，國人的消費更傾向于豬肉，且這種傾向在短期內不會得到改變。”引導消費者增加對雞肉的消費一直是相關部門工作的重點，黃建明表示，在2017年，白羽肉雞聯盟將更加重視這一工作，聯合其他部門做好雞肉的宣傳工作，提高人們對雞肉健康度的認知。

一是追求健康雞肉，創建出自己的品牌。從行業角度來說，讓消費者意識到雞肉健康肯定能增加雞肉產品的銷量；但從消費者角度來說，能否吃到健康安全的雞肉產品才是他們所關心的。因此，每當“速生雞”、“六翅雞”等謠言出現的時候，行業總會受到影響。這兩年，在各相關部門的努力下，關于雞肉消費的各種謠言有所收斂，但前期對行業的損害卻難以消弭，始終是行業發展的一大“攔路虎”。為此，2016年10月底，白羽肉雞聯盟內成員、36家白羽肉雞生產巨頭公開宣誓，要讓國人吃上健康雞。

二是支持規模養殖，確保行業有效產出。近年來，養殖業所面臨的土地、環保等壓力日益增加，如何平衡養殖與土地、環境的關系，進而維護市場穩定？答案就是規模化養殖。在肉雞規模養殖方面，這兩年，越來越多的人傾向于全產業鏈模式。對此，農業部畜牧業司統計監測處處長辛國昌表示，就食品安全角度來說，全產業鏈的模式包辦了從養殖到加工的所有環節，生產的產品比較可靠，這也是其最大的優點——質量可控，便于創造品牌。缺點就是資金壓力和人工成本較高，目前仍缺乏市場競爭力。

（裴 燕）