我國茄子產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及茄子性狀評價方法進展

樊紹翥

（哈爾濱市農(nóng)業(yè)科學院）

我國茄子產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及茄子性狀評價方法進展

樊紹翥

（哈爾濱市農(nóng)業(yè)科學院）

10.16627 /j.cnki.cn22-1215/s.2017.06.026

1 我國茄子產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 我國茄子栽培現(xiàn)狀

東南亞是世界茄子種植面積最大的地區(qū)，中國是世界最大的茄子生產(chǎn)國。根據(jù)FAO數(shù)據(jù)統(tǒng)計，中國茄子的種植面積約占世界的52.2%；其次是印度，約占世界茄子種植面積的31.3%；非洲及歐美國家也有栽培，但種植面積不大。

茄子適應范圍較廣，栽培管理簡單，生長期長，產(chǎn)量較高，是夏秋季節(jié)的主要蔬菜之一。目前我國利用設施栽培實現(xiàn)了茄子的周年供應,茄子栽培面積約為71萬hm2，其中面積最大的4個省依次是河南、山東、四川、河北。黑龍江省茄子的栽培面積為2.1萬hm2占全國茄子栽培面積的2.8%，占黑龍江省蔬菜生產(chǎn)面積的5%，是黑龍江省蔬菜產(chǎn)業(yè)的重要組成部分

1.2 我國茄子種質(zhì)資源現(xiàn)狀

由于茄子種內(nèi)變異豐富，不同品種間差異顯著，可分為野生茄、半栽培茄、栽培短茄（圓茄、卵茄）和栽培長茄，《中國蔬菜品種志》的茄子品種則按圓茄、卵茄、長茄及野生茄分類。除此之外，還可根據(jù)植株的形態(tài)、大小、色澤及成熟期的早晚對茄子分類。按植株的形態(tài)可分為直立性和橫蔓性2個類型；按照果實顏色分為紫茄（黑紫、深紫、鮮紫、淺紫、紫紅、紫綠相間條紋色）、綠茄（深綠、淺綠、青綠色、也有白綠相間條紋色）、白茄（深白色、淺白色）等；按成熟期的長短可分為早熟、中熟及晚熟3個類型，而上述性狀和分類又密切關聯(lián)交叉。例如果實大而圓的品種多屬晚熟種，果實小而植株矮的品種多屬早熟種。

我國茄子種質(zhì)資源的收集工作自“六五”以來一直進行，“七五”（1986～1990）期間茄子入庫1013份，而到“八五”末就增加到1452份，此時占入庫總數(shù)的5.29%，至2014年底國家種質(zhì)庫共存茄子品種資源1601份。根據(jù)國內(nèi)多部植物志的記載，在茄屬中，我國約40種，14個變種，云南統(tǒng)計數(shù)29種，西藏統(tǒng)計數(shù)10種。云南省農(nóng)科院園藝所龔亞菊等對從云南省各地收集的103份茄子種質(zhì)資源進行觀察，發(fā)現(xiàn)云南的茄子類型豐富，24份野茄大多生長在西雙版納、思茅、紅河等南部濕熱地區(qū)，多為半栽培種和近緣野生種，未見有病害發(fā)生，表現(xiàn)出較強的抗病性。茄子因其容易種植而在全國各地都作為主要蔬菜，使其具有栽培面積大，品種資源極其豐富的特點。

雖然國內(nèi)茄子種質(zhì)資源豐富，但存在育種親本遺傳基礎較為狹窄、抗逆及抗病特異種質(zhì)資源匱乏等突出問題，這些問題嚴重阻礙著我國茄子遺傳研究與新品種選育進程，制約著茄子生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。因此，引進國外優(yōu)質(zhì)茄子種質(zhì)資源對打破國內(nèi)當前茄子育種面臨的瓶頸意義重大；一方面可以解決國內(nèi)相應茄子資源嚴重匱乏的問題，另一方面擴增了國內(nèi)茄子種質(zhì)資源的長期儲備，從而為進一步促進我國茄子產(chǎn)業(yè)化的可持續(xù)發(fā)展奠定了堅實的資源基礎。

1.3 我國茄子品種分布現(xiàn)狀

茄子在我國栽培歷史悠久，種植區(qū)域廣泛，在蔬菜生產(chǎn)中占有重要地位。因各地消費習慣和生態(tài)氣候不同，茄子的外觀品質(zhì)必須符合當?shù)氐南M習慣，不同地區(qū)對茄子果形和果色的要求均不相同。茄子在我國長期栽培馴化過程中，隨各地生態(tài)環(huán)境和消費習慣的不同，形成眾多相對穩(wěn)定的地方品種類型。華北地區(qū)（北京、天津、河北、內(nèi)蒙古中部、河南、山東北部和山西大部分地區(qū)）以栽培圓果茄為主；東北黑、吉、遼和華北內(nèi)蒙古東部以黑紫色長棒形茄為主；江蘇南部、浙江、上海、福建、臺灣等地主要以紫紅色長條形茄子為主；安徽、湖北、湖南、江西等地茄子品種類型較多，主要是紫紅色長棒形或卵圓形品種，同時綠色和白色果皮品種也有一定的數(shù)量；廣東、海南和廣西一帶栽培較多的是紫紅色長果形品種，伴有部分白色和綠色果皮品種栽培；陜西、甘肅、寧夏、新疆和青海等地主要栽培紫色卵圓或高圓形茄子，也有部分綠色果皮和白色果皮品種栽培；重慶、四川、云南、貴州、西藏等地長果形和圓果形品種均有栽培，長果形品種中以長棒形居多，圓果形中以卵圓形和長卵圓形居多，果皮色多數(shù)為紫色。

1.4 我國茄子產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

近些年來，我國各省及市、縣各級政府非常重視蔬菜產(chǎn)業(yè)化建設，在各級政府、部門的引導、推動下，相繼成立了蔬菜瓜果產(chǎn)業(yè)協(xié)會和蔬菜瓜果專業(yè)合作社、蔬菜交易市場等中介組織，并且在資金等各個方面給予積極支持與幫助，促進了信息的收集、利用和溝通，提升了茄子生產(chǎn)水平及組織化、產(chǎn)業(yè)化程度。但是就科研、生產(chǎn)與消費而言，茄子都還有很大的發(fā)展空間，前景廣闊。

科研方面，應用基礎理論、育種技術研究相比番茄、黃瓜、辣椒等蔬菜作物還比較薄弱，應予以加強。

育種方面，由于我國是茄子生產(chǎn)大國，相比國外具有一定的優(yōu)勢，但是目前美國、荷蘭等國家茄子品種已經(jīng)進軍我國茄子種子市場，需要加大茄子育種力度。

消費方面，隨著人們生活水平的不斷提高，消費理念已經(jīng)發(fā)生了改變，不僅要求茄子好看好吃，而且要求安全有營養(yǎng)，應利用各種形式進行引導和宣傳，以滿足生產(chǎn)者和消費者為目的，從市場中尋找研究課題，特別是要加強茄子安全生產(chǎn)技術研究。

2 茄子性狀評價方法進展

品質(zhì)育種是蔬菜育種的重要指標，由于不同的消費習慣，各地對茄子的果實形狀和顏色這兩項外觀品質(zhì)指標的要求不一致，因此，育種工作者將茄子的外觀品質(zhì)作為主要育種目標，以選育出適合各地消費習慣的茄子品種。隨著生活水平的提高，人們越來越重視茄子的營養(yǎng)價值，因而，育種工作者對開展茄子的品質(zhì)育種越來越重視。

姚千元等對茄子果實中主要成份含量分析結(jié)果表明，維生素P、蛋白質(zhì)和可溶性糖的含量在不同果形和果色茄子中含量差異顯著。高梅秀等對茄子種及其品種的根、莖、葉過氧化物酶（POD）同工酶進行了電泳分析。結(jié)果表明，野生茄子作砧木對嫁接植株酶譜的影響較大，增強了其抗病性。柳李旺等對10個番茄品種和7個茄子品種的抗熱性、VC、抗黃萎病和干物質(zhì)含量等品質(zhì)指標進行評價，為更好利用野生種的優(yōu)良性狀和擴大栽培種基因庫提供了理論依據(jù)。

茄子生長發(fā)育過程中對環(huán)境的要求大體與番茄、辣椒類似，其生長最適溫度為20～30℃。20℃以下，受精和果實發(fā)育不良，低于15～17℃容易落花，低于13℃生長停止。目前我國茄子栽培的主要模式為設施栽培，茄子在反季節(jié)保護地栽培時，經(jīng)常面臨低溫的不利環(huán)境。因此，開展茄子抗寒性鑒定及其材料篩選的研究，對茄子的抗寒性育種有十分重要的意義。茄子抗寒性可以在營養(yǎng)品質(zhì)、抗氧化酶、冷害指數(shù)、電導率、可溶性糖含量及脯氨酸含量等指標上表現(xiàn)。測定植物抗寒性的方法如電導（EL）法、全株冰凍測試（WPFT）法、葉綠素熒光（CF）法、電阻抗圖譜（EIS）法和差熱分析（DTA）法等。其中應用最廣泛的為電導法。電阻抗圖譜法（electrical impedance spectroscopy，EIS）是20世紀80年代發(fā)展的測定植物抗寒性的方法，相對于傳統(tǒng)的測定方法，其應用領域正在不斷擴大，用電阻抗圖譜法（EIS）測定植物的抗寒性不需要進行耗時的化學測定，也不用對植物樣本進行溫育，是一種快速實用，具有廣闊應用前景的測定植物抗寒性的方法。

茄子黃萎病是茄子生產(chǎn)上的重大病害，成為茄子高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的主要障礙，嚴重危害和阻礙著茄子生產(chǎn)的發(fā)展。篩選茄子抗黃萎病突變體可以推動茄子的抗病育種工作。野生種和半野生種對黃萎病的抗性較強，但它們的園藝性狀如果色和品質(zhì)等一般不好。在國外最新發(fā)現(xiàn)一種抗黃萎病的野生茄子品種，但基因分析還在進一步研究中。目前對該病害的防治主要采用溴代甲烷氯化苦及水蒸氣對土壤進行消毒，或使用高劑量的多菌靈等殺菌劑進行灌根，這些方法不僅成本昂貴且污染環(huán)境。嫁接防治的砧木均為野生種，雖然效果好，但成本高，操作繁瑣。選育和利用抗黃萎病品種是解決這一難題最經(jīng)濟有效的途徑。

關于茄子利用氮高效遺傳改良和評價研究的報道較少。氮高效品種能高效吸收土壤氮素，減少氮素損失對環(huán)境的影響，并高效形成籽粒產(chǎn)量和果實產(chǎn)量。到目前為止，對作物氮效率的研究大多集中在小麥、水稻等大田作物上，關于蔬菜作物氮高效遺傳改良研究的報道很少。野生品種一般具有較好的耐瘠薄能力，通過遠緣雜交可以將這一優(yōu)良性狀導入到栽培茄中。

［1］張念,王志敏,于曉虎,丁澤琴,湯青林,田時炳,王永清,楊洋,宋明.茄子種質(zhì)資源遺傳多樣性的形態(tài)標記分析.中國蔬菜,2013年14.

［2］申愛民.我國茄子生產(chǎn)概況及發(fā)展趨勢.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2007,（21）:64-67.

［3］喬燕春,曹翠文,林鑒榮,李兆龍.茄子重要性狀表型多樣性及其在育種研究中的應用.熱帶農(nóng)業(yè)科學,2015年03期.

［4］徐長城，肖長惜.湖北省茄子產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀與展望.長江蔬菜，2009,（1）:1-2.

［5］李寧，姚明華，焦春海.亞洲及非洲茄子種質(zhì)資源主要農(nóng)藝性狀的遺傳多樣性分析.湖北農(nóng)業(yè)科學,2014年23期.

［6］中國蔬菜品種資源目錄第一冊.北京:中國農(nóng)業(yè)科學院蔬菜花卉研究所.萬國學術出版社，1992.