3月食療養生

3月食療養生

三月是春天將要過一半的時候，包含“驚蟄”和“春分”兩個節氣。中醫認為，春天應肝，肝氣旺可傷脾。因此，春季要注意多食甜，少食酸以養脾。如大棗、鍋巴、山藥、韭菜、菠菜、薺菜、雞肉、雞肝等。

三月，各地有很多飲食習俗，那么三月吃什么養生呢？

生菜算是中西方人通吃的一種蔬菜了，它一年四季都可以成熟，但是春天吃是最好的，既應季蔬菜，口感上也是最嫩的。生菜營養含量豐富，含有大量β胡蘿卜素、抗氧化物、維生素B1、B6 、維生素E、維生素C，還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。加強蛋白質和脂肪的消化與吸收，改善腸胃的血液循環可以常吃生菜。

在春天的野菜中，薺菜絕對算是耀眼的明星，初春采其嫩苗作為野菜食用，清香可口。薺菜歷來是藥食同源的蔬菜，它營養豐富，并含有豐富的膳食纖維，促進腸道健康同時，又有健胃消食、明目降壓等功效。薺菜含有乙酰膽堿，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。

（來源：天下美食網）