科學防治韭菜灰霉病杜絕腐霉利等殺菌劑殘留超標

科學防治韭菜灰霉病杜絕腐霉利等殺菌劑殘留超標

近期，山東省食品藥品監管局組織的餐飲環節食品安全監督抽檢結果顯示，所抽檢的樣品中出現多批次韭菜的腐霉利項目不符合GB 2763-2014《食品安全國家標準食品中最大殘留限量》規定的腐霉利的最大殘留限量的規定。除了山東，其他省市食品藥品監管部門也發布了韭菜腐霉利超標的抽檢報告。

為此，山東省食品藥品監管局專門發布《關于韭菜中腐霉利的風險解讀》。解讀指出，腐霉利（procymidone）屬于低毒性殺菌劑，兼具保護和治療作用，可用于防治黃瓜、茄子、番茄、洋蔥等的灰霉病，萵苣、辣椒的莖腐病，油菜菌核病等。GB2763-2014《食品安全國家標準食品中最大殘留限量》規定韭菜中腐霉利的最大殘留限量為0.2毫克/千克。少量的農藥殘留不會導致急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的蔬菜，可能對人體健康產生一定的不良影響。

一、韭菜腐霉利殘留超標原因分析

據農業部門調查，引起韭菜腐霉利殘留超標的主要原因是種植者施用該藥劑防治灰霉病引發。韭菜灰霉病是一種在一個生長季中有多次侵染的病害，主要危害韭菜葉片，比較典型的癥狀包括白點、干尖和濕腐等。露地韭菜田和保護地韭菜田都有發生，露地主要在春秋季發生，5月零星危害，9月遇連陰天時可導致大面積發生。在保護地生產中，大棚、小拱棚韭菜10月下旬可見灰霉病發生，溫室韭菜通常11月下旬即零星發生，此后逐茬加重，以春節前后發病最為嚴重，危害時間長達5～6個月。在收獲期或者接近收獲期發病，可導致減產10%～30%；若發病較早，未及時有效防治，易造成毀茬甚至絕產。此外，在韭菜貯運期間病菌仍可繼續侵染，產生腐敗異味，嚴重影響收獲韭菜的貯運期和商品價值。

韭菜灰霉病主要依賴化學農藥防治，常用腐霉利、異菌脲、嘧霉胺、百菌清、多菌靈等常規農藥。藥劑防治中存在超量用藥、單一生長期多次使用單一農藥甚至盲目選藥等情況。腐霉利作為防治韭菜灰霉病的重要殺菌劑，隨著施用年限的延長，各地韭菜灰霉病菌對于腐霉利存在不同程度的敏感性下降問題，造成腐霉利的施用頻率和濃度不斷增加；而韭菜收獲期很短，農藥安全間隔期規定很難做到嚴格執行，導致腐霉利殘留超標現象普遍。

二、科學防治韭菜灰霉病，杜絕腐霉利等殺菌劑殘留超標的技術要點

防治韭菜灰霉病，應以采取調控保護地生態條件為基礎，優先使用生物菌劑，科學使用殺菌劑，才能有效保證生產安全和質量安全。綜合植保部門專家的建議，措施如下：

（一）清除菌源

一旦發現韭菜灰霉病葉，應及時清出棚外，清理時用塑料袋包嚴，防止病菌孢子飛散傳播。

（二）調控生態

灰霉病是典型的低溫高濕病害，通過控制棚內環境條件，適當提高棚室溫度、降低棚室濕度可有效降低灰霉病發生程度。選用保溫和透光性好、具有無滴防霧效果的棚膜，上午及時放風，降低濕度，棚內空氣相對濕度應該控制在80%以下。晴天的上午澆水，澆小水，并及時放風。

（三）生物防治

每667平方米可選用木霉菌（2億活孢子/克）可濕性粉劑250克，或枯草芽孢桿菌（1000億芽孢/克）可濕性粉劑60克在發病前或初期噴霧。

（四）科學用藥

1.輪換用藥。在同一個生長季節選擇有效的不同作用機理的殺菌劑輪換使用，減少風險殺菌劑的使用次數。

2.合理使用不同劑型農藥。保護地在晚上或者陰雨天的防治可使用粉塵劑、煙霧劑，如5%萬霉靈粉塵劑，或百（菌清）撲（海因）、百（菌清）速（克靈）煙霧劑進行熏蒸。白天晴天的上午，可使用可濕性粉劑、分散性粒劑等劑型的殺菌劑噴霧防治。

3.適期防治。發現輕微病害癥狀時，若韭菜尚不適宜收割，應盡快防治。噴藥防治宜選用棚室濕度較低的時候，重點噴新葉及周圍土壤，棚內支柱、墻體等被病菌污染的地方也應該噴到。

4.不得隨意提高施藥量和增加用藥次數。單一藥劑一個生長季節使用次數一般不可超過4次。

5.注意安全間隔期。收割與最后一次施藥的時間間隔必須大于安全間隔期，切勿在安全間隔期內收割韭菜。

（本刊記者 毛 松）