地方品種茶花雞產業發展現狀及對策

劉建平.

（西雙版納州畜牧技術推廣工作站，云南 景洪 666100）

地方品種茶花雞產業發展現狀及對策

劉建平.

（西雙版納州畜牧技術推廣工作站，云南 景洪 666100）

我國人口眾多，肉類食品在日常消費中占有較大比重，隨著人們生活物質水平的提高，其消費觀念也在逐步轉變，目前雖然快大型肉雞市場消費份額大，但從長遠來看，生態、特色產品是市場消費總的趨勢，前景廣闊。

云南省西雙版納是國家級旅游名勝景區，2016年累計接待國內外游客2519.95萬人次，有動植物王國的美譽，而茶花雞是當地優良地方品種，是“六五”期間畜禽品種資源調查發掘的我國特有珍稀小型原始雞種，其肉質鮮嫩，營養價值高，具野生風味，是當今人們理想中野味濃郁“土”鳩型肉質，為進一步加快茶花雞產業發展，打造地方特色品牌，針對茶花雞發展現狀及存在問題，提出對策建議。

1 茶花雞品種

俗稱傣族雞、小叫雞，屬蛋肉兼用型品種。茶花雞是在西雙版納特定的地理自然環境和溫暖濕潤的氣候條件下，由“當地紅色原雞-野雞經長期訓化選育而形成”的熱帶珍稀小型原始品種，是當地傣族及其他少數民族祖祖輩輩飼養的品種，因公雞蹄聲似 “茶花兩朵”而取名為茶花雞；2000、2006年分別列入國家畜禽遺傳資源保護名錄，2011年獲云南省“六大”名雞稱號[1]，中心產區主要分布在云南省西雙版納傣族自治州的景洪市、勐?？h和勐臘縣。

2 茶花雞特色產業發展現狀

2.1 地方黨委政府重視，特色產業進程加快 西雙版納屬于農業州，是畜牧業欠發達地區，歷年來畜牧業產值占農業總產值比較低，平均8%左右。為進一步加快特色產業發展，西雙版納州黨委政府高度重視，針對地方特色農業產業化發展，2012年制定了西雙版納傣族自治州高原熱區生態特色農業發展規劃（2012～2016），茶花雞產業化發展連續列入“十二五”、“十三五”西雙版納州農業和農村經濟發展規劃。

2.2 產業投資力度加強，養殖規模、設施設備不斷擴大完善 近年來，隨著國家對農業產業扶持力度加強，企業投資拉動效果明顯，2013～2015年，西雙版納云嶺茶花雞產業發展有限公司投資480萬元（其中中央資金120萬），通過對原有西雙版納茶花雞保種場（45.7畝）進行改擴建，改造提升了場內設施設備和養殖環境，引入目前先進的專用育雛雞籠、單體種雞籠、混養籠，改半開放式保種為全封閉式保種，改混養籠保種為單體籠保種。期間，在原有種群基礎上建立了40個核心家系，通過各個家系單體籠選育，重點保護符合茶花雞品種外貌特征、生產性能優秀的個體，經世代選育，進一步提高茶花雞群體的生產性能。目前茶花雞核心群40個家系800余只，擴繁群10000只，后備群3000只，年生產雞苗能力達100萬只以上。

2015年，由西雙版納云嶺茶花雞產業發展有限公司在景洪市普文鎮投資1500萬元（中央資金550萬），占地150畝茶花雞育種中心已開工建設，計劃到2017底完成項目建設，項目建成后，茶花雞種雞存欄5萬羽，年生產茶花雞雞苗500多萬只，銷售收入可達2000萬元以上。

2.3 經世代選育，種群生產性能得到明顯提高2015～2016年，對茶花雞40個核心家系開展個體性能選育，經世代繁育，保留優秀個體,進一步提高了茶花雞種群的生產性能，其種雞產蛋從原來年產130枚提高到140枚；種蛋受精率由改造前80%提高到88%，提高了8%；育雛成活率由原來的平均88%提高到96%，提高了8%；種雞死亡率降低了5%。2015年西雙版納茶花雞保種場被農業部認定為國家級保種場。

2.4 市場占有率有待提高 2016年，西雙版納州家禽出籠425萬羽，其中茶花雞55萬羽，市場占有率為12.9%，占比較小。

3 存在主要問題

3.1 茶花雞配套選育推進緩慢，系列產品單一目前，茶花雞種質資源保護以達到農業部保種要求，但如何在保種的基礎上開展茶花雞配套選育、研發茶花雞系列產品等推進緩慢，在產業化發展方面，產品銷售只有活禽商品雞和鮮雞蛋，產品單一。3.2 企業管理團隊人才缺乏 現代的經營管理，都是以運行團隊為載體，能否發揮團隊的作用，也需要有強有力的人才發揮領軍和帶頭作用。如何加快人才引進，是當前企業面臨的一個問題。

3.3 產業鏈短，企業抗風險能力不強 長期以來，茶花雞以其漂亮的外貌和經鮮活銷售優質肉被廣大消費者接受，但近年來，由于受禽流感疫情的影響，許多國內大中城市禁止了活禽銷售，隨著活禽銷售渠道的逐步退出，深加工逐漸成為畜禽產品競爭的關鍵，如何通過深加工體現優質地方雞的特點，是當前企業面臨思考解決的問題。

4 對策建議

4.1 加快茶花雞配套系選育，肉雞產業化實施“二條腿”走路 地方品種主要優勢表現在抗逆性強、耐粗飼、肉質風味好，而養殖周期長、體重小、生產成本高一直制約其產業化發展的瓶頸，根據省外肉雞產業發展的經驗，地方原種雞的產業化發展，按“二條”腿走路：一是保持原種雞的原汁原味，走高端的品牌戰略；二是引入外來血緣發展地方優質雞茶花雞的配套系，即在基本不改變毛色和肉質的條件下，導入外來快大型肉雞血緣，用來加快生長速度，縮短飼養周期，降低飼養成本，提高產品市場競爭力。

4.2 選育茶花雞蛋用型品系，打造茶花雞特色雞蛋品牌 茶花雞是地方優良品種，屬蛋肉兼用型，開展茶花雞蛋用型品系選育，打造茶花雞雞蛋品牌，具有以下明顯優勢：一是雞蛋營養價值高，含有多種人體所需微量元素，是生態、優質特色產品，符合當前市場消費的趨勢；二是產品受市場影響相對小，養殖風險低，茶花雞雞蛋特色產品，全年價格穩定，而高產商品雞蛋由于受禽流感疫情等因素影響，最低時每公斤3～4元，市場價格波動大，養殖風險高；三是茶花雞蛋雞養殖效益高，目前茶花雞年產蛋140枚，通過世代選育后可達180枚左右，按每公斤30元計算，每只母雞年產值可達180元，再加上淘汰母雞產值比一般高產蛋雞高4～5倍，養殖效益明顯。

4.3 充分利用西雙版納名片，針對國內外游客開發茶花雞系列產品 西雙版納是國家級重點風景名勝區，2016年全州累計接待國內外游客2519.95萬人次。茶花雞產業化開發應充分利用好西雙版納這張名片，開展與省內外高校、科研院所合作，針對旅游游客，開發出茶花雞系列產品，通過旅游平臺銷售、宣傳，按每年1000萬游客人次銷售茶花雞產品10元計算，產值達1億元，市場潛力巨大，前景廣闊。

[1] 管紅偉，劉建平，李明，等．茶花雞遺傳資源保護與產業化發展[J].云南畜牧獸醫，2013（3）:15-16.

S831.8

A

1673-1085（2017）10-0016-02

2017-09-15

劉建平，男，高級畜牧師，從事地方畜禽品種保護。