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食物過敏及飲食防治(上)

食物過敏是指進食某種食物后免疫系統對其蛋白質產生的排斥反應。輕微者會出現口唇或面部腫脹、蕁麻疹、抽搐、嘔吐等癥狀，嚴重者會有生命危險。

一、食物過敏的分類

分為速發型和緩發型兩類。速發型一般在進食后半個小時內發病，癥狀明顯、劇烈，如口唇及上消化道水腫、過敏性休克等，此類過敏的過敏原比較明確，病人自己也容易識別。緩發型則于進食后數小時甚至數天后才發病，如腹瀉、食欲不振、慢性頭痛、皮疹等，此類過敏比較多見，但因發病時間距離進食時間較長，很難明確具體的過敏原。

二、常見的致敏性食物

1.富含蛋白質的食物：如牛奶、雞蛋；

2.海產類：如魚、蝦、蟹、海貝、海帶；

3.有特殊氣味的食物：如洋蔥、蒜、蔥、韭菜、香菜、羊肉；

4.有刺激性的食物：如辣椒、胡椒、酒、芥末、姜；

5.某些生食的食物：如生番茄、生花生、生栗子、生核桃、桃、葡萄、柿子等；

6.某些富含細菌的食物：如死的魚、蝦、蟹，不新鮮的肉類；

7.某些含有真菌的食物：如蘑菇、酒糟、米醋；

8.富含蛋白質且不易消化的食物：如蛤蚌類、魷魚、烏賊；

9.種子類食物：如各種豆類、花生、芝麻；

10.一些外來而不常吃的食物。

食物過敏及飲食防治(下)

三、食物過敏的飲食防治

在飲食治療中，不可忽視的一條原則就是從飲食中除去某種致敏性食物時，一定要用其他食物來補足所缺失的營養。也就是說，必須供給平衡的膳食以保證患者的正常營養需求。下面介紹幾種常用的飲食防治方法：

1.避免療法：從飲食中完全去除致敏性食物是最有效的療法。當明確找出過敏原后，應完全停止食用該種食品。

2.食物加工處理法：對于一些生食瓜果引起的過敏，可以將瓜果煮熟，試用熟食。生食品中的過敏原經過煮沸被破壞，可防止過敏的發生。

3.代用食物療法：對牛奶過敏者，可試著用羊奶代替。

4.食物口服脫敏療法：對于營養豐富、需要經常食用的食物，可采用口服脫敏療法。如，對雞蛋過敏者，可先食用少量，若未出現過敏癥狀，則慢慢增加進食量。或者每周一次，先少量食用，逐漸加量。增加的量以不引起過敏為度。如此經過數周或數月，有些病人耐受程度可以達到正常人的食用量。但應注意仍不可大量食用，以免復發。

（井艷芳 李少芬/輯）

2016年度十大語文差錯(四)

八、體育明星的詞形錯誤：“作為”誤為“做為”。2016年11月17日，林丹發微博向家人道歉。這條道歉微博說：“做為一個男人……”“做為”應是“作為”。“做”“作”兩字常常糾纏難辨，有時甚至含混不清，但還是有一些基本的運用規律可循：表示抽象語義多用“作”，表示具體語義多用“做”。“作為”是介詞，常用來介紹某種身份或某種性質。

九、廣告宣傳中常見的用字錯誤：“紳士”誤為“紳仕”。香港明星黃宗澤當選了某時尚雜志評選的“新紳仕”，廣告隨處可見，但“紳仕”是“紳士”之誤。“紳士”指有現代文明修養的男士，其“士”是對男子的美稱，不能寫作“仕”。“士”古代指未婚男子，也可作成年男子的通稱，或作男子的美稱；“仕”則作動詞用，通常指做官。

十、常見的食品名用字錯誤：“黏豆包”誤為“粘豆包”。“黏豆包”是北方的一種傳統點心，采用黃米、紅豆等材料制作而成，觸手很黏。一些商店招牌、廣告牌及食物包裝袋上基本上誤寫成了“粘豆包”。“黏”是形容詞，表示糨糊、膠水等具有的使物相連的性質；“粘”是動詞，指依靠黏性把東西互相貼合。

科學“流言榜”(三十二)

含有苯甲酸的紅棗不能吃？

來源：近年來，全國各地不斷出現紅棗不合格的報道，其中一個重要原因是檢出防腐劑成分——苯甲酸，于是有傳言認為苯甲酸是廠家添加到紅棗中的防腐劑。

真相：經調查證實，紅棗中的苯甲酸并不是人為添加的，也不是化肥農藥帶來的，而是它自己產生的。當棗逐漸成熟變紅，苯甲酸從無到有，逐漸增加。苯甲酸在許多植物中都可以檢測到。植物中常含有“苯丙氨酸”，在酶的催化下逐步轉化為苯甲酸，是正常的代謝產物。食用含有苯甲酸的紅棗不會對人體健康產生危害。因為苯甲酸并不會在人體內蓄積，吃進去只要半天時間就會排出體外。更重要的是，“劑量決定毒性”。根據世界衛生組織的數據，60千克重的成年人每天攝入300毫克苯甲酸不會產生任何健康問題。由于絕大部分紅棗的苯甲酸含量不足0.01%，以此推算，就算一個人每天吃1千克紅棗，苯甲酸的攝入量也遠低于300毫克。

口香糖會粘住腸胃？

來源：從小我們就常聽大人說，千萬別把口香糖吞進肚子里，否則它會把腸子粘住，危及生命。

真相：最近英國專家研究表示，口香糖的確很難被消化，但它卻沒能力逃過正常人的消化系統，最多需要三天就會被消化掉，最終被排出體外，所以不會把腸子粘住。

11月起，這些新規將影響你我生活(上)

高鐵購票可微信支付

11月起，鐵路部門將陸續推出互聯網、車站窗口及ATM自助售票機購票微信支付功能，進一步豐富購票支付方式。目前，鐵路總公司已連續推出取消異地售票手續費、中轉旅客“接續換乘”及動車“自主選座”等便民服務舉措，使出行更便利。

互聯網域名注冊須提供真實身份信息

修訂后的《互聯網域名管理辦法》于11月1日起施行。域名注冊服務機構應當要求域名注冊申請者提供域名持有者真實、準確、完整的身份信息，并對域名注冊信息的真實性、完整性進行核驗。同時，《互聯網域名管理辦法》堅持域名注冊信息登記和保護并重，要求域名注冊管理機構、注冊服務機構依法存儲、保護用戶個人信息，未經用戶同意不得將用戶個人信息提供給他人。

保險公司將全面實施 “雙錄”

保監會印發的《保險銷售行為可回溯管理暫行辦法》于11月1日起正式實施。辦法明確規定，保險公司、保險中介機構通過錄音錄像等技術手段采集視聽資料、電子數據等方式，記錄和保存保險銷售過程關鍵環節，實現銷售行為可回放、重要信息可查詢、問題責任可確認。保險銷售行為現場同步錄音錄像應符合相關業務規范要求，錄制后不得進行任何形式的剪輯。

11月起，這些新規將影響你我生活(下)

醫療機構19個功能區命名標準統一

國家衛計委發布的《醫療機構內通用醫療服務場所的命名》于11月1日起施行。標準規定了醫療機構內各科室或部門中具有相同醫療服務功能的場所名稱，包括分診臺、候診區、護士站等19項，并對各場所的功能、基本設施配置及特定要求作出詳細規定。

禁止在農用地排放傾倒污泥尾礦等固體廢物

《農用地土壤環境管理辦法（試行）》于11月1日起施行，規定了禁止在農用地排放傾倒污泥、底泥、尾礦等固體廢物。受委托從事治理與修復的專業機構在治理與修復活動中弄虛作假的、對造成的環境污染和生態破壞負有責任的，除依照有關法律法規接受處罰外，還應當依法與造成環境污染和生態破壞的其他責任者承擔連帶責任。

摩托車頭盔、電熱毯納入3C強制認證

國家認監委發布公告稱，自11月1日起，電熱毯、摩托車乘員頭盔等產品將由生產許可證轉為實施強制性產品認證，即3C認證。2017年11月1日起至2018年7月31日止，對于2017年11月1日前已在許可證有效期內出廠、銷售的電熱毯、摩托車乘員頭盔可以繼續銷售；自2018年8月1日起，未獲得3C認證的，不得出廠、銷售、進口或者在其他經營活動中使用。

山東省歷史文化名城和省級歷史文化街區(上)

國家歷史文化名城（10座）

曲阜、濟南、青島、聊城、鄒城、臨淄、泰安、蓬萊、煙臺、青州

省級歷史文化名城（10座）

濟寧、淄博、濰坊、臨沂、臨清、莒縣、惠民、棗莊、滕州、 文登

省級歷史文化街區（35處）

1.濟南市歷下區芙蓉街—百花洲歷史文化街區

2.濟南市歷下區將軍廟歷史文化街區

3.濟南市歷下區山東大學西校區(原齊魯大學)歷史文化街區

4.青島市市南區觀海山歷史文化街區

5.青島市市南區魚山歷史文化街區

6.青島市市南區八大關、匯泉角、太平角歷史文化街區

7.青島市市南區八關山歷史文化街區

8.淄博市周村區周村古商城歷史文化街區

9.棗莊市臺兒莊區臺兒莊古城歷史文化街區

10.滕州市書院街歷史文化街區

11.煙臺市芝罘區奇山所城歷史文化街區

12.煙臺市芝罘區煙臺山—朝陽街歷史文化街區

13.煙臺市芝罘區廣仁路—十字街歷史文化街區

14.煙臺市芝罘區虹口路歷史文化街區

15.煙臺市芝罘區宮家島歷史文化街區

山東省歷史文化名城和省級歷史文化街區(下)

16.蓬萊市戚繼光故里歷史文化街區

17.蓬萊市西關歷史文化街區

18.蓬萊市萬壽歷史文化街區

19.濰坊市濰城區十笏園歷史文化街區

20.濰坊市坊子區坊子坊茨小鎮歷史文化街區

21.濰坊市奎文區廿里堡火車站、大英煙公司歷史文化街區

22.濰坊市奎文區濰柴老廠區歷史文化街區

23.青州市北關歷史文化街區

24.青州市東關歷史文化街區

25.青州市偶園歷史文化街區

26.濟寧市任城區鐵塔寺及太白樓歷史文化街區

27.濟寧市任城區竹竿巷歷史文化街區

28.曲阜市明故城歷史文化街區

29.泰安市紅門路—岱廟—通天街歷史文化街區

30.威海市環翠區劉公島西摩爾商業街歷史文化街區

31.威海市文登區召文臺歷史文化街區

32.聊城市東昌府區米市街歷史文化街區

33.聊城市東昌府區大小禮拜寺街歷史文化街區

34.臨清市中洲運河歷史文化街區

35.惠民縣鼓樓歷史文化街區