吃對營養素增強記憶力

王文靜

伴隨人的年齡增長，難免會出現記憶力減退。有的人剛到40歲就已經時常感到“間歇失憶”，十分擔憂；有的人想記起某個人或地方的名字，但怎么也記不起來了。有人把這種“失憶”看成是“老年現象”，甚至認為是“早老性癡呆癥”的先兆。其實，吃對了食物也可以提高中老年人的記憶力。

1.維生素B群

可從天然食物中獲取，包含8種維生素，即B1、B2、菸鹼酸、泛酸、生物素、B6、葉酸、B12。老年人血液中同半胱氨酸的濃度較高，容易導致腦部萎縮使記憶力減退，是失智癥的危險因子。有研究指出，補充維生素B群能有效降低血液中同半胱氨酸的濃度，進而減緩腦部萎縮的速度，有助于預防記憶力衰退。此外，維生素B群還參與體內許多代謝活動，也是神經細胞和神經傳導物質生成不可或缺的營養素。食物來源包含全谷類、小麥胚芽、肝臟、肉類、大豆及其制品、奶類及其制品、蛋類、花椰菜、菠菜、酵母等。

2.膽鹼

膽鹼是構成神經細胞膜的成分之一，在神經傳導、細胞訊息傳遞中扮演著重要的角色。適量補充膽鹼就能改善記憶力，使腦袋變得更靈活。食物中大部分的膽鹼是以卵磷脂的形式存在，蛋黃、內臟類（肝、腎、腦）、酵母、黃豆、花生、牛奶等都是良好的食物來源。

3.維生素E

維生素E的抗氧化能力特別強，能夠消除自由基，保護腦部神經細胞不被氧化破壞，通過維持良好的身體血液循環，提供腦部足夠的氧氣來增強記憶力。維生素E主要存在于植物之中，深綠色蔬菜、小麥胚芽、胚芽油、大豆油、堅果類、黃豆及其制品都是不錯的選擇。

4.omega-3脂肪酸

omega-3脂肪酸中的DHA是構成神經細胞膜的重要成分，能維持大腦神經傳導系統正常運作。omega-3脂肪酸可從深海魚類（鮭魚、沙丁魚、鮪魚、鯖魚）、酪梨、堅果類、大豆、橄欖油、苦茶油中獲得，適量補充不但能提升記憶力和學習能力，還能預防記憶力衰退。