利刀斬絲 鈍刀砍骨

倪西赟

廚房里有兩把刀，一把刀金光閃閃，鋒利無比；一把刀比較厚重，刀上還有幾個豁口。母親常用那把薄一點的利刀，在砧板上切土豆絲、辣椒絲、蔥絲、肉絲，切出來的模樣不僅均勻好看，而且刀與砧板之間接觸的聲響，時而如雷鼓助威般鏗鏘有力，時而如細雨敲打屋檐，忽快忽慢，富有韻律，極盡舒展。我很少見母親使用鈍刀，鈍刀就像被遺忘了般，孤獨地生著銹。

有一次，我從市場買了一些大骨回來煲湯。我拿出利刀，準備砍開骨頭，母親看到后制止了我，說：“用那把鈍刀砍骨省勁。”我不明白，問：“為什么用鈍刀砍骨，用利刀不更快嗎？”母親說：“利刀沒有鈍刀好用，鈍刀更容易砍斷骨頭。”我不信，母親笑著讓我試試。果然，我用利刀砍骨頭，利刀并沒有想象得那么鋒利，利刀刀刃落在骨頭上，并沒有一刀斬斷，而是卡在骨頭里，費了很大力氣也難拔出刀來，最后利刀的刀口還崩了一個豁。

母親看著我笑了，讓我試試用鈍刀砍骨，我拿起那把沉重的鈍刀，雖然落下去不能一下砍斷，但是鈍刀沒被骨頭夾住，提刀再砍兩下三下，骨頭斷了，用鈍刀比用利刀省時省力。我還是不明白，問母親：“為什么用利刀砍骨反而不如用鈍刀砍骨效果好？”母親說：“利刀雖利，但刀輕刃薄，容易陷入一個地方難以自拔，欲速則不達。鈍刀不夠鋒利，但鈍刀勢大力沉，對付難啃的骨頭加大面積撞擊，骨頭極易裂開。”我點頭稱是。母親又說：“干什么事不要老想著一下能成，有時候用鈍一點的辦法，效果也不差。”

利刀斬絲，鈍刀砍骨。由此及人，世上有很多“鈍人”，“鈍人”雖笨，可“鈍人”有耐心、有恒心、有不死之心，所以，成功之巔處不乏“鈍人”。

（摘自《安徽商報》 圖/黃煜博）