早春大棚花椰菜栽培技術

姬光娟，劉學芳

（甘肅省蘭州市紅古區農牧局，甘肅蘭州 730084）

早春大棚花椰菜栽培技術

姬光娟，劉學芳

（甘肅省蘭州市紅古區農牧局，甘肅蘭州 730084）

花椰菜營養豐富，清爽適口，是廣大消費者喜愛的蔬菜之一。近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，對優質花椰菜的需求量越來越大，因此，培育和栽種高產優質花椰菜，對解決當前人們的需要、滿足市場供應非常重要。文章從施肥整地、選種育苗、播種、定植及病蟲害防治等方面介紹了花椰菜高產優質栽培技術，以供種植者參考。

花椰菜 育苗 定植 病蟲害防治

花椰菜（Brassica oleracea L. var. botrytis L.），又名花菜、甘藍花、菜花，是十字花科蕓薹屬甘藍的變種，為二年生草本植物，原產于地中海東部的克里特島，于19世紀傳入中國[1]。花椰菜的營養價值很高，富含維生素、膳食纖維及礦物質等，烹飪后味道鮮美，深受人們的喜愛。此外，其還有很高的藥用價值和美膚作用，含有抗氧化功效的異硫氰酸鹽化合物、阻止癌前細胞病變的胡蘿卜素、美白肌膚的二硫酚硫酮，以及含有豐富的吲哚類衍生物、類黃酮化合物、硒等，能提高人體免疫力，預防癌癥的發生[2]。研究發現，花椰菜的平均營養價值及防病功效遠遠高于其他蔬菜。蘭州屬于中溫帶大陸性氣候，氣候溫和，日溫差大，年降水量少。尤其在蘭州市的紅古區，日照充足，年平均氣溫10.3 ℃，年降水330 mm左右，非常適宜花椰菜的種植。文章主要介紹了蘭州地區早春大棚花椰萊高產栽培技術，以期為種植優質花椰菜提供參考。

1 品種選擇

在蘭州地區，由于初春氣溫較低，花椰菜苗期生長緩慢，但后期天氣回暖，環境溫度會迅速升高。因此，在早春種植花椰菜，應選擇抗寒性好、耐熱性好、適應性強、花球緊實的品種。適合甘肅種植的品種主要有：祁連白雪、玉冠、玉雪等。

2 播種育苗

在甘肅蘭州，春季栽培花椰菜一定要在溫室內育苗，育苗播種時間一般為12月到次年1月，花椰菜種子用量為100～120 kg/m2。播種時要選擇籽粒飽滿、大小均勻的種子，播種前要先對種子進行處理，處理方法為：用紗布包裹好種子，先置于50℃的熱水中浸泡15 min，然后在30℃的溫水中浸泡2 h，再撈出晾干，最后用50%的多菌靈可濕性粉劑與50%的福美雙可濕性粉劑按照1∶1的比例混合拌種。在地塊上，選擇未種過十字花科蔬菜的地塊進行育苗，育苗時苗床應充分灌水，待所灌水下滲完畢，可在苗床表面撒一層細土，然后將花椰菜種子均勻撒于上方，撒種后在表面覆干躁細土1 cm。

3 苗期管理

由于早春季節天氣較寒冷，因此在播種后一定要做好保溫措施，以促進幼苗出土，并且預防冷害、凍害。因此，在白天，大棚溫度應控制在20℃左右，夜間應控制在10℃左右。待苗出齊后在苗床表面撒一層0.5 cm左右的細土，以防止床面龜裂。但同時，也要降低苗床溫度，以防止幼苗徒長，白天和夜間溫度應比育苗時均低5℃左右。隨著幼苗的生長，應根據氣溫高低適時通風降溫，進行煉苗，以增強幼苗的適應能力。煉苗時先在在晴天中午通風降溫，隨后可加大放風量或者延長每天的揭棚時間，使幼苗能夠逐漸適應低溫環境，以提高移栽定植后的成活率，花椰菜的苗齡一般為45～60 d左右。當幼苗葉片長至3～4個時，要進行分苗，分苗時將大小不同的幼苗分開，株行距為10 cm × 10 cm。

4 整地施肥

花椰菜適宜在土壤疏松肥沃、質地良好、土層深厚、通氣性好的環境中種植。因此，在種植時應選擇地勢平坦、土壤理化性狀優良、排水和灌溉方便的沙壤土栽培，且栽培地塊在2年內未種植過十字花作物。在整地時，可同時將肥料施于田地，一般施肥種類和施肥量為：腐熟的農家肥5 000～6 000 kg/667 m2、草木灰100～150 kg/667 m2、尿素20 kg/667 m2、硫酸鉀15 kg/667 m2、磷二銨15 kg/667 m2，此外，為增加花球重量并防止空心，可施礦質硼肥2～2.5 kg/667 m2。深耕土地25 cm，然后打耱保墑，做成1 m2的小高畦待定植；此外，還可做成壟寬35 cm、溝寬10 cm、高10～15 cm的壟，然后覆膜待定植，覆膜的目的是為提高地溫、保墑，促進早熟[3]。

5 定植

當花椰菜幼苗葉片真葉達到4～5片時進行定植，蘭州紅古區塑料大棚花椰菜定植一般在2月上中旬進行。定植時間最好為晴天中午，定植后應澆1次透水。蘭州地區早春氣溫低而不穩，因此為了促進緩苗，并提高成活率，在定植后3～5 d應閉嚴大棚，不能開棚通風，定植5～6 d后澆緩苗水。緩苗后開始通風，通風量由小到大，使棚內溫度白天在 15～20 ℃，夜間在5～10 ℃。定植15 d后則應進一步加大放風量，不蓋嚴通風口，5月上旬可以撤去棚膜，全天見光。

6 肥水管理

大棚栽培花椰菜，由于棚內水分蒸發量小，因此澆水次數比露地少，緩苗后一般不澆水。蓮坐期應中耕培土，進行蹲苗。結球期由于對肥水的需求量增大，應注意加強澆水，保持土壤濕潤，同時結合澆水進行追肥，一般追施尿素10～15 kg/667 m2、磷二銨 10 kg/667 m2、硫酸鉀 10 kg/667 m2，此外，還可葉面噴施0.2%硼砂溶液，以防止花球空心。澆水應選擇晴天進行，澆水后需要通風，以降低棚內濕度，同時防止病害的發生。陰雨雪天氣也要通風換氣，但注意不能凍傷幼苗。結球后期應控制灌水和追肥。當花球直徑達10 cm時，進行束葉遮蔭，防止陽光直射，保證花球潔白。

7 整枝打杈

花椰菜緩苗后在葉腋間開始長出側芽，應及時去掉，以防營養損耗。但是為了進行第二次和第三次收獲，主花球剛剛出現時，可在主花球周圍保留兩三個健壯側枝，形成側枝花球，進行第2次收獲。一般側枝花球產量是主花球的12%～18%。

8 病蟲害防治

8.1 病害及防治

（1）病毒病：花椰菜病毒病主要由蕪菁花葉病毒引起，該病在花椰菜幼苗期發生較重。發病初期，葉片可見較小的圓形無綠斑塊，隨著病情的加重，會使整個葉片顏色變淡，進而葉片皺縮、變形，最后全株壞死。防治上一般用10%的混合脂肪酸乳劑900～1 200 g/hm2噴霧防治。

（2）真菌性病害：花椰菜真菌性病害主要有猝倒病、枯萎病、黑斑病和霜霉病等。防治上一般使用50%福·霉威可濕性粉劑600～900 g/hm2，或30%堿式硫酸銅懸浮劑800～1 000 g/hm2，或20%農抗120水劑（雙抗）150 g/hm2噴霧防治[4]。

8.2 蟲害及防治

（1）菜青蟲、小菜蛾：用1.8 %的阿維菌乳油3～6 g/hm2，或4 000 IU/ul蘇云金桿菌懸浮劑1500～2 250 ml /hm2，或1 600 IU/mg蘇云金桿菌可濕性粉劑750～1 125 g/hm2噴霧防治。

（2）地下害蟲：危害花椰菜的底下害蟲主要是螻蛄和地蛆。防治上一般用1.1 %苦參堿粉劑330～420 g/hm2處理土壤。此外，還可用毒餌防治，用50%的虎蛙乳油（敵·氟腈）加適量水拌入花生麩、麥麩或者豆麩中，然后撒入土中。

此外，還可采取輪作換茬、清潔田園、深耕土地等措施防治病蟲害的發生。

9 采收

適時采收能保證花椰菜品質優良，如果采收過早，花球未完全長大，進而影響產量；若采收過晚，花球由于過度生長而變得松散，甚至顯露出黃色的花瓣，會影響品質和商品價值，也不耐貯運。因此，在花椰菜成熟后應及時采收。采收標準為：花球充分膨大切且尚未松開，表面平整。收獲應在清晨進行，采收時在主花薹連莖干10 cm處切斷，除去外葉柄，基部保留3～4片小葉后，便可包裝運往市場出售。當頂花球收割后，再加強肥水管理，便可連續采收側枝花球2～3次。

[1] 魏立強，趙繼艷．花椰菜常規品種日光溫室繁種實用技術．種子世界，2006，（3）：47～48

[2] 趙玉峰，孫淑鳳，劉忠巍，等．日光溫室早春茬無公害花椰菜栽培技術．吉林蔬菜，2013，（7）：11～12

[3] 熱依扎·馬黑扎提．日光溫室花椰菜高產栽培技術．農業科技與信息，2015，（8）：56～57

[4] 王琴．日光溫室花椰菜病蟲害防治技術．農村實用科技信息，2016，（3）：61～61