桑葚，水火既濟，男女皆宜

武國忠

在說桑葚酒之前，先說說主要原料桑葚。桑葚是一種常見的水果，含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質等成分，營養是蘋果和葡萄的好多倍，并具有多種功效。

不過，我更傾向于給大家說說中醫方面對它的高度評價。《本草綱目》中記載：“桑葚，味酸、甘。單食，止消渴、利五臟關節，通血氣，久服不饑，安魂鎮神，變白不老。”“搗汁飲，解中酒毒，釀酒服，利水氣消腫”，并稱“桑之精華盡在于此”。《隨息居飲食譜》載：“滋肝腎，充血液，祛風濕，健步履，息虛風，清虛火。”《本草疏經》則說它“甘寒益血而除熱，為涼血補血益陰之藥”。

總之，中醫認為桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、腎經，具有補肝、益腎、熄風、滋液等多重功效，是滋補強壯、養心益智的好果實。

桑葚為什么會有如此神奇的功效呢？大家不妨暫時拋開慣用邏輯，充分發揮一下想象力。

首先，外形與腎如此相像的桑葚冥冥中就與腎有著千絲萬縷的聯系，因此，智慧的古人拿它來治療一些與腎有關的疾病。現代的醫學也在臨床實驗中證實了這一點。

其次，桑葚能在炎熱的夏季生長得如此之好，則多不畏懼火熱，具有清火的特點。從五行來講對應了冬季，因此又有益水的功效。所以說，桑葚簡直就是天然的水火既濟的果實代表，可以用來養心益腎。

這就好比有手心才談得上有手背，有夏天的熱才能夠襯托出冬天的寒。又比如寒冷的南極和北極人煙稀少，而在驕陽似火的非洲，人的壽命也往往不長。倒是在四季分明的地方，人能很好地生活。所以，生克制化是一種很神奇的自然現象，桑葚就是這樣很巧妙地做到了水火既濟。

再有，桑葚本身含有一種植物荷爾蒙。它紅得發紫甚至有些黑的顏色，稍甜帶酸的味道，也顯示了它有補肝益腎的威力。它對男女都有益，新婚男性生活過頻了，可以用桑葚酒補一補，女也可以喝點，因為它也有滋陰的功效。

此外，桑葚酒還有補血滋陰、生津止渴、潤腸去燥等功效，主治陰血不足而致的頭暈目眩、耳鳴心悸、煩躁失眠、腰膝酸軟、須發早白、消渴口干、大便干結等癥。

既然桑葚是個好東西，若能長久保存豈不更美？相對而言，在5至6月份采集桑葚，然后用酒保存，不失為上上之策。桑葚酒的做法也很簡單，就是將桑葚洗干凈，瀝干水分，1斤桑葚配上10斤白酒，不要濃度太高的，46度的白酒就可以，泡上一周就差不多了。當然了，若是有純糧食做成的酒，比如高粱酒，泡出來的效果會更好。

人秉陰陽四時之氣而生，中醫治病，光是純陰不行，單是純陽也不行，得陰陽相濟。而桑葚這味佳果水火既濟，調制成酒之后更是具有調和陰陽的功效。

患者如果是有腎虛情況的，我一般都會建議他們泡點桑葚酒，每天喝一點。從反饋回來的情況來看，效果還是很不錯的：大便干結，小便不利的，癥狀好轉；頭發早白的，眼睛干澀的，也都有明顯的療效。此外，桑葚酒還可以輔助治療女性的閉經和月經不調。有些人不喝酒，可以嘗試做桑葚膏。桑葚膏也不難弄：桑葚拿回來以后，擱水里煮，煮完了以后加點兒蜜，調成膏。過去藥店都有賣的，現在沒了，非常可惜。

也有一些女性喜歡直接用水泡桑葚喝，簡單方便。可以降脂，可以美白，還可以增進免疫力，強體防癌。注意水溫不要太高。

不過，桑葚甜甜的，而且對腸胃吸收有一定的影響，所以，患有糖尿病或者是脾胃虛寒、大便稀爛的朋友不要隨便飲用。

《為我的身體養陽氣》

江蘇鳳凰科學技術出版社