豬場生產過程中可污染物的控制與處理

王玉超，李寶全，劉思當

（山東農業大學動物科技學院，山東 泰安 271018)

豬場生產過程中可污染物的控制與處理

王玉超，李寶全，劉思當

（山東農業大學動物科技學院，山東 泰安 271018)

近年來隨著我國養豬業的快速發展，養殖方式也在發生巨大變化，散養戶正在逐漸退出行業舞臺，集約化養豬場正在成為行業的主力軍。同樣的，養殖集約化的發展也導致了豬場污染物的集中化和局部污染強度的增加，研究表明，每頭成年豬平均日排放糞尿約為6 kg，一個年出欄萬頭生豬的規模豬場每天糞尿排放量可達60 t，污染物的處理難度可想而知，同時環保新政策的出臺和執行力度對生豬行業提出了更高的要求，給豬場帶來了巨大的壓力，許多豬場（許多區域的所有豬場）均面臨著生存危機。如果不能有效的減少排放、科學處理排泄物，必將會制約生豬行業的健康可持續發展。因此，應高度重視養豬生產中對環境造成的污染問題，分析其原因，從污染源頭尋找解決問題的辦法，將有效的促進生豬行業的健康持續發展。

1 降低環境污染的營養措施

1.1 優化飼料配方

如通過氨基酸平衡技術優化飼料配方，降低飼料中蛋白質含量，在飼料中添加酶制劑、益生菌等，以提高飼料轉化率、降低污染物質的排放量。

1.2 精選飼料原料及加工技術

首先要保證飼料原料盡可能源于已認定的綠色食品、產品及其副產品；其次，要選購消化率高、營養變異小的原料；再次是要注意選擇有毒有害成分低、安全性高的飼料，以減少有毒有害成分在豬體內累積和排出后污染環境。試驗證明，合理制粒可以改進飼料轉化率，減少養分排泄。使用制粒日糧，氮的排泄量可減少5%。采用膨化和顆粒化加工技術，可以破壞和抑制飼料中的有毒、有害物質和微生物，提高養分的消化率，使糞便排出的干物質減少1/3[1]。

若在每千克育肥豬日糧中減少10 g粗蛋白，豬舍的氨氣排放量將會減少7%～15%[2]。日糧中粗纖維添加量由18.5%降到12.1%，豬場氨氣的排放減少40%，減少量主要是尿氮，而糞氮的變化并不大［3］。采用降低蛋白質水平，補充氨基酸的方法可以有效地減少氮的排出量，將泌乳母豬日糧的蛋白質由18%降至14%，補充合成氨基酸，糞氮排泄量減少20.8%［4］。在保證滿足豬營養需要前提下，將泌乳母豬日糧中的蛋白質降低1%～3%，糞氮排泄量減少10.18%～15.71%[5]。說明通過飼料營養中平衡氨基酸供給可以有效減少氮的排泄量。

1.3 科學利用功能性添加劑

飼料酶制劑是為了提高動物對飼料的消化、利用或改善動物體內的代謝效能而加入飼料中的酶類物質。具有補充動物內源酶的不足，消除飼料中的抗營養因子，提高飼料的利用率和轉化率等多種優點。例如在豬的日糧中添加含β-葡聚糖酶制劑，可顯著提高日糧干物質、能量和粗蛋白的利用率，減少排泄物的產生。添加復合酶可減少糞便排放量。酶制劑提高飼料中氮、磷的利用率，使糞、尿中的氮、磷含量下降，最直接是降低了豬舍內有害氣體的濃度，同時減少了畜禽呼吸道疾病的發病率和因不良環境誘發的其他疾病。

在豬日糧中近2/3的磷是以植酸磷和磷酸鹽的形式存在的。由于豬體內缺乏能有效利用植酸磷的各種酶， 所以在加工配合飼料時必須大量添加無機磷以滿足豬的生長所需。如果在飼料中添加植酸酶就可以將植酸磷水解為游離的正磷酸和肌醇而被吸收，可以提高豬對植酸磷和礦物元素的利用率[6]，同時可促進蛋白質和氨基酸的利用，降低糞便中氮、磷的含量，間接緩解磷對環境造成的污染。

酸化劑是一種無殘留、無抗藥性、無毒害作用的環保型添加劑，主要用于仔豬，降低胃腸道pH，使胃內容物pH維持相對穩定，促進仔豬對營養物質的消化作用和對蛋白質的消化吸收，提高氮在機體內的存留；調節胃腸道微生物菌群的結構，酸性條件有利于乳酸菌的繁殖生長，對大腸桿菌等有害微生物有抑制作用。減少仔豬腹瀉率及由腹瀉帶來的惡臭，從而減少對環境的污染。

中草藥添加劑含有多種營養成分和生物活性物質，具有營養和藥物的雙重作用。如在豬飼料中添加含5%精油的薄荷，日增重和飼料轉化率分別提高6.5%～10%和12%～17%，并且還可降低糞便中氮的排出量。促進動物生長、催肥增重，減少飼料使用量，減少糞便排泄。

微生態制劑是指運用微生態學原理，利用對宿主有益無害的益生菌或益生菌的促生長物質，經特殊工藝制成的制劑。具有促進正常微生物群生長繁殖及抑制致病菌生長繁殖的作用。在豬日糧中添加微生態制劑，可增加營養、提高飼料利用率；同時在環保方面，微生態制劑可以清除糞尿惡臭，凈化生態環境。微生態制劑中的有益菌通過對有機固體物質分解過程中產生的有害物質及分解產物進行發酵分解和合成，有效降低有毒有害物質的含量。

1.4 采用科學的飼養方式

不同性別豬的營養需要是不同的，氮排放也隨著豬年齡、性別、生理階段及日糧含量不同而變化，采用階段性的飼養調配飼喂科學合理的日糧，可以降低種豬氮及污染物的排泄，根據妊娠母豬對氮的需要量遠低于泌乳母豬的實際情況，通過科學配制的不同階段母豬日糧可降低氮排出量15%～20%；斷奶仔豬及育肥豬采用階段飼養技術可以減少氨氣排放 15%～ 20%［7］。

利用微生物發酵床進行自然生物發酵，通過利用適宜的菌劑，按一定比例混合秸稈、鋸木屑、稻殼粉和糞便（或泥土）進行微生物發酵繁殖，形成一個微生態發酵床工廠，并以此作為豬圈的墊料。再利用生豬的拱翻習性作為攪拌加工，使豬糞、尿和墊料充分混合，微生物利用豬糞為食餌，繁殖滋生，分解發酵，使豬糞、尿中的有機物質得到充分分解和轉化，同時繁殖生長的大量微生物又向生豬提供菌體蛋白質。發酵床養豬不需要對豬糞采用清掃排放，也不會形成大量的沖圈污水，節約水和能源，和常規生產模式相比節水80%～90%，并且發酵床還能產生熱量，豬舍冬季無須耗煤耗電加溫，節省能源支出；豬只通過拱食圈底填充料中的菌體蛋白，補充了營養，因而在一定程度上可以相對節省一部分飼料，還在一定程度上提高了豬群的抵抗力；并且發酵床養豬法減少了藥物的使用，同時減小了豬肉的藥物殘留問題。沒有任何廢棄物、排泄物排出養豬場， 實現了污染物“零排放”標準，大大減輕了養豬業對環境的污染。

2 降低環境污染的上游處理措施

2.1 采用干清糞工藝

干清糞工藝是將動物的糞便和尿液排出后隨即進行分流處理，干糞由機械或人工收集、清掃、運走，尿液則從排尿溝流出，然后再分別進行糞、尿的處理方式。干清糞工藝的糞便清出率可達70%以上，可從源頭削減污染物的排放量，與水沖糞和水泡糞模式相比，干糞清理工藝最大的優點就是極大地減少了污水的排放，而污水又是豬場污染的重要來源，所以說干糞清理工藝是豬場環境保護十分有效的手段。與其他清理方式相比，干糞清理還有投資低，節約水資源，養分損失小，肥料價值高等優點。

2.2 實行雨污分流

用不同管道分別收集和輸送豬場污水和雨水，即采用暗溝排污，主要道路兩側修建明溝排雨水、雪水。無論是明溝和暗溝都要有一定的坡度。此法可以大大減少終端污水的產生量。

2.3 采取適當節水措施

豬場的用水主要有3個方面：一是飲用水（含少量員工生活用水）；二是沖洗（含消毒）欄圈；三是噴淋降溫。據觀測，1頭體重45 kg左右的豬只每天因咬飲普遍使用的鴨嘴式飲水器而漏掉的水不低于7 kg，這意味著一個存欄5 000頭的中等規模豬場每天至少浪費35 t寶貴的水資源且增加同樣多的污水量。一種合理的豬用節水裝置可以節約40%以上的水并且能夠使豬舍的環境得到明顯的改善[9]。另外使用高壓沖洗機代替普通水管沖洗豬舍，不僅節約用水，而且此法將豬舍沖洗的更干凈。關于養豬場污水處理人們的一個基本共識是，對終端污水進行排放前處理是一件十分困難而且成本巨大的工作，所以從源頭上采取行之有效的節水舉措，是減少污水產生進而減輕環保壓力最經濟最有效的途徑。

[1] 黃懷，林欣.構建環保型豬場與環境污染的綜合治理[J].福建畜牧獸醫，2014，36(3)：32-33.

[2] 盧艷敏，韓九皋.降低環境污染的營養措施[J].豬業科學，2007，24(5)：70-71.

[3] O’SHEA CJ，SWEENEY T，LYNCH MB，etal.Efect of betaglucans contained in barley and oat-based diet and exogenousenzyme supplemention on gastrointestinal fermentation of finishing pigs and subsequent manure odor and ammonia emissions[J].Anim Sci，2010，88(4)：1411-1420.

[4] 劉剛，董國忠，郝靜.低蛋白質氨基酸平衡飼糧對哺乳母豬生產性能及氮利用的影響[J].中國畜牧雜志，2010，46(11)：31-35.

[5] 董志巖，林維雄，劉景，等.不同蛋白質水平的氨基酸平衡日糧對泌乳母豬生產性能、氮排泄量的影響[J].福建農業學報，2012，27(9)：957－960.

[6] 嚴芳，周大云.營養、飼養手段調控生豬污染[J].上海畜牧獸醫通訊，2008（1）：92-93.

[7] 陳中勝，郁富慧.豬業生產的環境污染與控制[J].豬業科學，2010，28(7)：78-80.

[9] 萬熙卿，蘇澤民.關于豬用節水飲水裝置的研究與應用[J].養豬，2015(3)：81-83.

山東省“雙一流”獎補資金

2017-08-23）