大米品質這樣辨別

于前

消費者在購買大米時，需要掌握一些知識。

顏色鑒別

優質大米——呈清白色或精白色，具有光澤，呈半透明狀。

次質大米——呈白色或微淡黃色，透明度差或不透明。

劣質大米——霉變的米粒色澤差，表面呈綠色、黃色、灰褐色、黑色等。

外觀鑒別

優質大米——大小均勻，堅實豐滿，粒面光滑、完整，很少有碎米、爆腰、腹白無蟲，不含雜質。

次質大米——米粒大小不均，飽滿程度差，碎米較多，有爆腰和腹白粒，粒面發毛、生蟲、有雜質。

劣質大米——有結塊、發霉現象，表面可見霉菌絲，組織疏松。