吃飯不開心，易長胖

趙熾

美國俄亥俄州立大學一項研究顯示，經常在吃飯時不開心、有負面情緒的人，更易發胖。

研究人員招募了42對年齡介于24-61歲的志愿者。在為期兩天的研究中，研究者要求參與者在就餐時，談論金錢、親戚關系等最有可能產生沖突的話題，并在房間中設置了錄像設備。在就餐后的7個小時里，研究者每小時對參與者測量一次能量消耗（即燃燒的熱量），每次為時20分鐘。同時，對其飯后的血液樣本的血糖、胰島素、甘油三酯含量進行了分析。結果顯示，在飯后第一次測量時，有負面情緒的參與者平均每小時燃燒熱量比其他人少了31卡，并且其血液中的胰島素水平比其他參與者平均高出了12%，而胰島素有助于脂肪的存儲導致體重增加。

該研究首席研究員簡·吉科爾特·格拉澤教授指出，如果每天燃燒的熱量減少100卡，這樣日積月累，一年內就會令其體重增加近10斤。因此吃飯時保持好心情更有益健康。