從商品進價談零售企業如何控制成本提高利潤

文/佚名/

從商品進價談零售企業如何控制成本提高利潤

文/佚名/

編者按：

隨著人力成本、原材料成本、租金成本、耗材成本、甚至時間成本的不斷增加，零售企業在銷售額不變的情況下，毛利逐漸呈下滑趨勢。一些企業為了達到凈利指標，在商品進價不變的情況下，往往會在商品售價上盲目加價，從表面上看，似乎能夠提高商品的毛利，但長此以往導致客流量下降的例子比比皆是。

利潤=收入-成本。如果收入保持不變，降低成本，利潤自然就上去了。而如何把成本控制在最低，是提高利潤的最大突破口，也是零售企業普遍關注的問題。大部分零售企業通過商品損耗控制、員工工作效率達成、工作流程合理性、設備設施維護、安全風險控制、突發事件控制等來控制成本，本文作者以門店店長的視角，從商品進價成本控制角度來談如何最小程度控制成本以提高門店利潤。

每一家零售企業都不可能保證全部以市場最低進價采購產品，商品進價無疑是影響成本的直接因素，因此，市調工作很有必要，衡量商品的進價是否合理，需要通過深入市場才能掌握商品的第一手信息。要想高效地達成市調指標，前期必須要有一份完善的計劃和流程。

1．價格監督體制的確立

要想順利地開展市調工作，首先必須制定一套較完整的價格監督體制，其中包括價格監督項目、監督方法、工作程序、結果統計等。現實是在全面開展價格市調之前，由于沒有這樣一個監督體制的存在，必須要明確這樣做的目的及想要達到的效果，建立一份完善、具備可操作性的實施計劃。同時，隨著市調工作的開展，會不斷增加新的工作內容，原有內容也可能出現調整，這些都是在完善監督體制的一個必須經歷的過程。

2．設立專職市調員崗位及獎勵政策

要想更好地開展價格市調工作，就必須要有一名或者若干名專職的市調人員，只有這樣才能保證市調工作的連續性，避免因市場信息和商品信息斷檔而影響市調工作的進度和市調結果的真實性。另外，市調崗位的獎勵政策，能夠激勵市調工作者的工作積極性，從而擴大市調的范圍，更好地監督商品進價情況。

3．熟悉系統軟件的操作

每一家連鎖門店都有一個比較完善的經營操作軟件，用來管理商品的進、銷、存等信息。商品的名稱、規格、進價、售價等信息也是通過這個軟件來準確的獲取的，只有能夠熟練操作該軟件，才能準確、清晰地核算出真實的商品差額。

4．大膽提出疑問

調查的過程是需要收集大量商品信息，而全面、正確的信息可以幫助避免購買到假冒偽劣商品。調查過后，相關的確認工作同樣復雜，需要找到相關部門來確認調查結果，但是往往由于市場調查人員所站角度、高度的不同，思考問題的方向也隨之不同。如調查后的結果被其他部門推翻，市場調查人員對于部門間專業知識的不熟悉，不能清晰地提出異議的話，那工作就等于白做了。部門間溝通商品成本的同時，特別要注意傾聽對方所提出問題的異議和細節，任何時候，對事情的細節都要大膽地提出疑問，找到容易出現問題的節點，通過不同角度的溝通與確認來證實調查結果客觀性。

5．充分利用財務資源

在確認商品信息的時候，除掌握合同簽訂的具體內容之外，還有很多信息是在合同上無法發現的，那么就要充分的利用財務資源來了解更多的合作條件，比如保底銷售、返點、結算方式等。

6．建立市場檔案資料

企業當中，對市場最熟悉的人莫過于采購了，作為市場調查人員所涉及的市場只是采購的幾十分之一而已，為了更方便地查找到市場商品的分布情況，建立市場商圈的檔案資料能夠幫助更清晰地指導市場的分布，避免花費大量時間在市場上尋找某一單品，提高其在走市場時的工作效率。

7．與供應商多溝通

廠家為了做促銷，會經常不定期地推出一系列的商品優惠政策，但這些政策的提出往往附加著一定要求，比如現金結賬、不支持退換貨、保底訂貨等，參加這些政策與正常進貨相比往往存在一定的風險，但是風險的大小與成本的多付出哪個對公司更有利，該如何衡量，是作為監督方必須要思考的問題。實際上，對于這些問題，供應商也有一套衡量標準，多與供應商溝通，對門店會有很大的幫助。

8．從人員監督轉移到體制監督

要想做好市調工作，除了設立市場調查崗位，要想完完全全地監督商品，還需要有一套完善的市調監督體制，也就是說將市調的部分工作從人員監督轉移到機制監督上來。監督體制應在隨著市調工作不斷深入的同時逐步完成，也只有這樣才從整體控制商品的成本。

商品進價成本是成本控制的方向之一，最終的目的只有一個，就是衡量哪些商品的進價高，影響了商品的毛利，然后通過合理的方法或其他的進貨渠道，在同行業中以最低的商品成本采購最優質的商品，將更多的價格實惠讓利給顧客，增加門店的來客數。在售價不變的情況下，降低了成本就提高了毛利，從而提高企業的利潤。o