淺談妊娠母豬生理特性及發酵飼料對其影響

古金元 ，彭 濤，胡東方，王玉超，陳同煜，劉思當

（山東農業大學動物科技學院，山東 泰安 271000）

淺談妊娠母豬生理特性及發酵飼料對其影響

古金元 ，彭 濤，胡東方，王玉超，陳同煜，劉思當*

（山東農業大學動物科技學院，山東 泰安 271000）

發酵飼料工藝是當前發展極為迅速的生物工程技術之一，具有極其重要的推廣及應用價值。妊娠母豬階段是養豬過程中最重要的環節，關系到養豬業的成敗。該文介紹了妊娠母豬的自身生理特性、發酵飼料基于普通全價飼料的優勢及我國發酵飼料的研究現狀，并對發酵飼料對減少妊娠母豬便秘率、提高其繁殖性能、增強免疫調節作用進行了闡釋。

發酵飼料；妊娠母豬；便秘；繁殖性能；免疫調節

母豬妊娠期是母豬飼養的特殊時期，也是仔豬胚胎發育的關鍵時期，妊娠期母豬生長狀況直接關系仔豬的健康及母豬的使用年限。飼料、遺傳、營養和環境因素等都會對妊娠母豬的生產性能產生影響，其中飼料因素對妊娠母豬的影響尤為重要[1]。

20世紀90年代中期，人類迫于抗生素濫用帶來的危害和環境保護的壓力，開始聚焦于無污染、無殘留、功能突出的微生物制劑產品，到如今的微生物發酵飼料技術已成為各國畜牧業爭搶發展的戰略要地。陸文清[2]指出微生物發酵飼料是指在人為可控制的條件下，以植物性農副產品為主要原料，通過微生物的代謝作用，將植物性、動物性和礦物性物質中的抗營養因子分解、合成，產生更能被畜禽采食、消化、吸收養分和無毒害作用的生物飼料或飼料原料。微生物發酵飼料的生產和應用已有相當長的歷史，并且日益受到人們的重視，到今天已經成為畜牧業發展的重大課題。我國是養豬大國，養豬就是養母豬，母豬養殖品質的好壞關系到一個豬場的成敗，妊娠期母豬的飼養更為關鍵。本文針對發酵飼料的研究進展與優勢、對妊娠母豬的腸道菌群平衡、繁殖性能、免疫調節機能及對糞便的影響展開綜述。

1 妊娠母豬自身生理特性

1.1 妊娠母豬腸道菌群狀態

定植于健康母豬腸道內的微生物菌群，彼此之間相互依存、相互制約。母豬腸道內的微生物菌群依照與宿主間的關系可以歸結為3種：共生菌、條件致病菌及病原菌。當母豬受到應激、疾病、飼料改變時，會引起腸內菌群的變化，當變化超過其生理調控范圍時，就會引起菌群失調，條件致病菌及病原菌開始在體內占據優勢，從而導致妊娠母豬表現出免疫力下降、體況變差、便秘、厭食等，甚至表現出病理狀態。動物胚胎是無菌的，新生仔豬在通過母豬產道、采食母乳、環境接觸等在腸道內定植多種菌群。如果母豬腸道菌群失調，會有大量的有害菌隨糞便排出，從而增加了仔豬接觸有害菌的幾率。此外，出現病態的妊娠母豬，也會直接影響哺乳仔豬的健康。近幾十年來，抗生素一度成為母豬各種疾病的首選治療藥物，但抗生素能夠起到一定的治療作用主要是通過影響母豬腸道微生物狀態實現的。

1.2 妊娠母豬消化特性

飼喂同等日糧的母豬妊娠期的增重明顯高于空懷期，這主要包括子宮及其內容物的增長和母體本身組織的增長。母豬機體合成及代謝能力增強：母豬對飼料的利用率提高，主要用于維持自身需要及胎兒的生長所需；母豬代謝能力增強，妊娠初期受機體內分泌系統控制的加強，之后主要為胎兒營養物質供給所需。

母豬妊娠期也是母豬敏感期，這一階段容易暴發各種疾病。其中便秘是妊娠母豬的常見病，一旦發現，若不及時處理會引起一系列的疾病，甚至會造成妊娠母豬的死亡。造成便秘的原因很多：內分泌狀態變化、年齡、季節、飼養管理等都有可能造成母豬便秘。

2 發酵飼料研究現狀及優勢

2.1 我國發酵飼料研究現狀

我國發酵飼料技術起步要晚于歐美國家，但卻在近10年來發展迅速。目前，市場上發酵菌種多以芽孢桿菌和乳酸桿菌為主的復合益生菌制劑，而且效果較好，微生物發酵飼料技術正成為畜牧研究的新熱點。目前，我國發酵飼料的應用遍及家禽、水產、反芻動物以及豬等養殖業各個領域。張桂榮等[3]發現，在肉雞日糧中適當添加玉米秸稈粉發酵飼料，不僅降低了飼料成本，而且改善了肉品質，為生產綠色肉雞產品提供了一個有效途徑；朱立國[4]在用發酵飼料對肉鴨的飼養試驗中發現，發酵飼料可以提高適口性、降低料重比、提高屠宰性能、降低飼料成本等；Luo等[5]對石斑魚配合飼料中發酵豆粕和豆粕部分替代魚粉的研究結果表明，在石斑魚飼料中添加發酵豆粕14%，其增重率與對照組比較沒有顯著差異（P〉0.05），隨著豆粕添加量的上升，增重率顯著下降（P〈0.05)；張乃鋒等[6]的肉羊飼喂試驗表明，蘋果渣發酵飼料能夠提高肉羊增重速度，增加疾病抵抗力；Kobashi等[7]給仔豬飼喂液體發酵飼料，發現其可引起腸道內的乳酸菌數目的增加，這說明液體發酵飼料可能減少有害菌的滋生。總之，我國發酵飼料無論在家禽、反芻、水產還是豬上都展現出極好的發展前景。

2.2 發酵飼料基于基礎全價飼料的優勢

徐姍楠等[8]研究發現微生物發酵飼料基于普通飼料的優勢主要表現在：其中的益生菌能夠將廉價的農業和輕工業副產物進行發酵，產生高質量的飼料蛋白原料。這種飼料應用于動物，能夠實現廢料利用，提高飼料轉化率，促進畜禽生長。除此之外，這種發酵飼料還能夠通過調節動物腸道菌群平衡，起到提高動物健康水平的作用。另外，發酵飼料中的一些活菌劑還有治療動物疾病的作用，如乳酸鏈球菌素等，呂淑霞等[9]發現這些多肽類物質對革蘭氏陽性細菌有抑制作用；徐營等[10]指出有些乳酸菌如嗜酸乳桿菌和保加利亞乳桿菌，可以產生少量的過氧化氫，過氧化氫可以抑制許多細菌的生長，尤其是革蘭氏陰性病原菌。將微生物飼料推廣應用于畜禽養殖中，還可以減少抗菌素的使用，對于安全生產食品，提高我國農畜產品出口的競爭力有無限潛力。

此外，齊廣海等[11]指出發酵飼料中的益生菌能夠通過競爭性抑制的作用阻止有害菌群在動物腸道的黏附與繁殖，對菌群形成遲緩或有障礙的小動物具有十分重要的意義。最后，發酵飼料中的有益菌還可以作為一種非特異性免疫調節因子，能夠通過吞噬細胞活力或作為佐劑激活動物機體本身的免疫機能[12]。Gill等[13]研究表明，乳酸桿菌能夠增強機體的免疫力。總之，發酵飼料已經成為全球畜牧業競爭的核心，發酵飼料對豬的影響明顯。

3 發酵飼料對妊娠母豬的影響

3.1 發酵飼料對妊娠母豬腸道菌群的影響

健康母豬腸道內的各種微生物群落之間相互作用、相互制約才使得腸道始終保持在一個平衡狀態。一旦這個平衡系統中有新的微生物入侵，現有的微生物菌群就會開始作用阻止新微生物的入侵，如有益菌通過競爭性抑制作用阻止有害微生物在腸黏膜附著與繁殖。Tuomola等[14]、Forestier[15]研究表明，發酵飼料中的益生菌能夠通過微生物菌群間相互作用起到維持妊娠母豬腸道菌群正常，抑制病原菌群定植的作用。

3.2 發酵飼料對母豬繁殖性能的影響

母豬妊娠期一般采用“低妊娠、高泌乳”的飼養方式，母豬哺乳期分泌多量優質的乳汁是仔豬健康成長的關鍵，而這需要給妊娠母豬補充大量的營養。研究表明，飼料中添加益生菌發酵后能夠在保證母豬正常營養所需基礎上，對母豬泌乳能力、乳汁品質、斷奶仔豬體重及健康狀況等繁殖性能有很大的促進作用。Alexopoulos[16]、Taras等[17]在母豬飼料中分別添加地衣芽孢、枯草芽孢的孢子和Toyoi芽孢桿菌，均可以增加斷奶仔豬數，增加斷奶仔豬平均體重。Stamati等[18]在懷孕后期和哺乳期母豬飼料中添加Toyoi芽孢桿菌，發現在哺乳期第14 d，對照組的母豬乳汁中脂肪和蛋白質水平明顯下降，而試驗組母豬的下降不明顯，兩組差異顯著（P〈0.05）；試驗組的斷奶仔豬平均個體重比對照組高0.5 kg；另外，對照組母豬中患有高比例的泌乳障礙和MMA（母豬乳房炎-子宮內膜炎-泌乳障礙綜合征）。

3.3 發酵飼料對妊娠母豬免疫調節的影響

飼料發酵過程中大量增殖的益生菌對妊娠母豬能夠起到明顯的免疫促進作用。研究表明，益生菌能夠通過影響妊娠母豬包括代謝產物、細胞壁成分、DNA等起到刺激機體細胞免疫和體液免疫的作用。Medina等[19]研究發現，雙歧桿菌和乳酸菌的活菌、細菌結構性分子和基因組DNA等均具有免疫調節功能，且具有一定的菌株特異性。Peng Sun等[20]、Suman Kapila等[21]指出發酵飼料對妊娠母豬細胞免疫的作用主要表現在增加免疫球蛋白的局部濃度，增加IgA、IgG等的分泌。對妊娠母豬體液免疫方面的作用主要表現在發酵飼料中的益生菌通過激活腸道黏膜中的巨噬細胞、T細胞、NK細胞、DC細胞等，增強妊娠母豬自身的免疫應答反應。

3.4 發酵飼料對妊娠母豬糞便的影響

妊娠母豬糞便中含有大量的氮、磷及殘留的藥物添加劑，這些都會對空氣、水質、土壤造成嚴重破壞。韓愛云等的資料顯示植物性飼料中50%～70%的氮以糞氮的形式排出體外。目前養殖條件下的植物性飼料幾乎達90%，其中磷含植酸磷達60%～80%，而妊娠母豬體內缺乏降解植酸磷的植酸酶，故磷的利用率很低。張敏等研究表明，飼料中添加益生菌發酵，能夠降低日糧的蛋白質水平，產生促進磷吸收的植酸酶，降低氮、磷的排出。總之，非常規飼料經發酵后，飼料本身的品質得到了改善，飼喂妊娠母豬后提高了飼料中氮磷的利用率，降低了氮磷的排放，增加經濟效益的同時也帶來了環境效益。

4 小結

飼料中添加益生菌發酵后能夠大大改善飼料品質，并能夠調節妊娠母豬腸道菌群平衡、減少便秘發病率、提高母豬繁殖性能及免疫機能、提高妊娠母豬氮磷的吸收。提升了后代仔豬生長質量，延長了母豬的的使用期限，也對環境保護做出了巨大貢獻。因此，將發酵飼料應用于妊娠母豬前景巨大。

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2017-02-07）

古金元（1989-），男，山東泰安人，研究方向為臨床病理學,E-mail：gu1220jinyuan@163.com

*通訊作者：劉思當（1961-），男，山東泰安人，教授，博士生導師，博士,E-mail：liusid@sdau.edu.cn