河南省三門峽市盧氏縣生豬飼養大戶適度規模經營模式的研究

徐新月 黃留柱 陳占有

（河南省三門峽市盧氏縣畜牧獸醫工作站，河南三門峽 472200）

河南省三門峽市盧氏縣生豬飼養大戶適度規模經營模式的研究

徐新月 黃留柱 陳占有

（河南省三門峽市盧氏縣畜牧獸醫工作站，河南三門峽 472200）

進入新世紀、走向新常態，養豬業面臨的最大挑戰是“誰來養豬、如何養豬、如何持續生產”的問題。本研究通過完成中央政策研究室、農業部農村固定觀察點辦公室農調辦（2016）14號《關于開展全國農村固定觀察點2016年常規調查和專項調查的通知》明確要求的河南省觀察點盧氏縣2～3個生豬養殖50頭以上養殖戶的問卷調查任務，以現場走訪調查、組織養豬戶和相關管理部門共同座談，形成農牧大縣盧氏縣的生豬適度規模經營模式：農村養豬要靠新型職業農民，走職業化、專業化道路，以家庭牧場（農場）模式，以家庭經營為主，自繁自養，農牧結合，滾動發展。規模以飼養能繁母豬30～50頭為宜，總養殖規模以年出欄肉豬300～600頭為宜。

生豬飼養大戶；適度規模經營；家庭經營；農牧結合；新型職業農民

養豬業是我國農村改革開放過程中，較早放開、較早進入市場化的行業之一。因受疫病風險，玉米、麩皮、豆粕等飼料原料價格上漲、豬肉價格波動等市場風險影響而形成的“豬周期”。“豬周期”顯著影響居民消費價格指數（CPI）。進入新世紀、走向新常態，養豬業面臨的最大挑戰是“誰來養豬、如何養豬、如何持續生產”的問題。中央政策研究室、農業部農村固定觀察點辦公室農調辦（2016）14號《關于開展全國農村固定觀察點2016年常規調查和專項調查的通知》明確2016年下半年專項調查——生豬飼養大戶問卷調查任務，盧氏縣作為調查范圍全國13個省市（天津、山西、吉林、浙江、安徽、福建、山東、河南、湖南、四川、重慶、云南、青海）之一河南省的一個觀察點，在全縣調查2～3個生豬養殖50頭以上的養殖戶，完成問卷調查。

1 生豬養殖場（戶）現狀及需求問卷調查表設計

1.1 基本情況

包括性別、年齡、戶口類型、婚姻狀況、是否是轉業軍人、是否曾外出打工、何時開始從事畜牧業生產、是否是村干部、家中是否有直系親屬或親戚擔任干部、擔任具體職務等。

1.2 畜牧業養殖場基本情況

包括畜牧業養殖種類（肉豬、能繁母豬、仔豬）、各種類數量、養殖場所有制形式、養殖場所屬級別、職工總數、養殖場面積，并詢問根據受訪者的養殖經驗，認為當地畜牧業（養豬）的最佳養殖規模應是多少（1～99頭、100～499頭、500～999頭、1000頭以上）。

1.3 養殖場收益

⑴生產收入。包括主產品出售收入、淘汰畜禽收入、糞污收入、其他收入、總收入。

⑵飼養成本。包括仔豬、飼料、水及燃料動力、醫療防疫、技術服務、死亡損失、維修維護、人員工資、其他、總成本等。

1.4 養殖場資金投入及擴大意愿

包括固定資產投資總額、土建資金來源、設備設施投資、設備設施投資來源、養殖過程中所需流動資金、資金來源、是否還會繼續經營、目前經營中所遇到的最大困難、2016年是否有擴大養殖規模的意愿、計劃新增數量、計劃新增投資金額。

1.5 養殖場技術設備采用情況

包括飼喂是否自動化、具體何種設備，飲水是否自動化、具體何種設備，主產品收集是否自動化、具體何種設備，是否有糞污收集設備、具體何種設備，是否有糞污處理設備、具體何種設備，有無智能化管理系統、具體何種設備，其他技術設備等。

1.6 新型職業農民技術需求及培訓情況（在選項上劃勾）

包括獲得行業信息的渠道有哪些、您覺得養殖過程中最需要哪方面的信息、目前養殖場最需要哪方面的技術支持、養殖過程中遇到問題或需要技術支持時，一般向誰求助、您是否參加過畜牧業技術培訓、技術培訓主要涉及的方面、技術培訓的主辦方是什么機構、組織技術培訓的頻率、參加技術培訓的頻率、您希望技術培訓有誰來組織、培訓后能否獲得資格證書、您認為最好的技術推廣方式是哪種等。

1.7 養殖場享受的政策扶持和補貼情況

包括畜牧業機械購置補貼、重大疫病防治和撲殺補貼、政策保險補貼、標準化養殖場建設補貼、畜禽購買補貼、青貯補貼、苜蓿補貼、糞污處理補貼、貸款貼息、其他（請注明）等。

2 三個樣本調查結果

2.1 樣本一

盧氏縣沙河鄉張家村馬某某，現年49歲，自1996年起開始養豬，從事畜牧業達20余年，飼養品種為三元雜交瘦肉型豬。調查期（2015年1月1日—2015年12月31日）飼養能繁母豬15頭，出欄肉豬135頭，還有仔豬40頭，年總飼養量190頭。養豬場面積1000m2，屬個體私營一般企業。全年收入31萬元，總成本29.6萬元（人員工資2萬元），凈盈利1.4萬元。平攤出欄1頭肉豬凈利103.7元。該場固定資產投資總額65萬元，其中養豬場土建投資50萬元；設備設施投資5萬元。養殖過程中所需流動資金32.8萬元。2011年享受標準化養殖場建設補貼20萬元。

2.2 樣本二

盧氏縣東明鎮東坪村黃某某，現年49歲。自2007年起開始養豬，已養豬10年，飼養品種為杜長大三元雜交豬。調查期（2015年1月1日—2015年12月31日）飼養能繁母豬25頭，出欄肉豬185頭，還有仔豬30頭，年總飼養量240頭。養殖場面積800m2，屬個體一般企業。全年收入38萬元，總成本36.9萬元（人員工資3萬元），凈盈利1.1萬元。平攤出欄1頭肉豬凈利59.46元。該場固定資產投資總額30萬元，其中養殖場土建投資25萬元，設備設施投資5萬元。2008年享受標準化養殖場建設補貼10萬元。

2.3 樣本三

盧氏縣東明鎮黨家村甄某某，現年37歲。自2008年起養豬，已養9年，飼養品種為三元雜交豬。調查期（2015年1月1日—2015年12月31日）飼養能繁母豬35頭，出欄肉豬230頭，還有仔豬80頭，年總飼養量345頭。養殖場面積1700m2，屬個體一般企業。全年收入49.46萬元，總成本56.37萬元（人員工資3萬元），凈虧損6.91萬元。平攤出欄1頭肉豬凈虧300.43元。該場固定資產投資總額75萬元，其中養殖場土建投資36萬元，設備設施投資5萬元。養殖過程中所需流動資金6萬元。

3 適合盧氏縣的生豬飼養經營規模及模式

通過現場走訪調查、組織養豬戶和相關管理部門共同座談，在完成問卷調查基礎上，我們形成如下共識。

⑴農村養豬要靠新型職業農民，走職業化、專業化道路，以家庭牧場（農場）模式，以家庭經營為主，自繁自養，農牧結合，滾動發展。

⑵不論土豬品種，還是瘦肉型豬品種，都要控制規模，進行適度規模經營，才能應對市場風險。規模以飼養能繁母豬30～50頭為宜，總養殖規模以年出欄肉豬300～600頭為宜。樣本一和樣本三都認為當地最佳養殖規模是500～999頭/戶；樣本二認為當地最佳養豬規模以100～499頭/戶為宜。

⑶養殖場地面積以2～3畝為宜，生產區、生活區要布局合理，糞污處理措施要科學有效，各項生產管理制度要落實到位，特別是程序化免疫落實到位。

⑷依靠科技推廣指導員，掌握疫病防控技術，完善設施，使豬生活環境舒適，推進設備設施的機械化、自動化、智能化水平，降低勞動強度。

⑸飼料以配合飼料為主，按不同生理階段配制。母豬確保年繁2窩，斷奶成活15頭以上；能繁母豬淘汰率不低于20%。群體病死率不高于5%。

⑹基本摸清了近年養豬行業盈虧平衡點在毛豬價格15元/kg，銷售價格高于此，則盈利；低于此，則虧損。

4 生豬養殖大戶當前的困難及解決途徑

4.1 當前的困難

一是環評困難：二是擴大規模用地困難；三是資金不足，市場風險相對較大。三個樣本都有在2016年擴大養殖規模的意愿，計劃新增的數量都在100頭以上，但計劃新增投資金額不同：樣本一增養100頭用20萬元，樣本二增養100頭用15萬元，樣本三增養160頭用10萬元。

4.2 解決途徑

一是依靠國家扶持政策，如生豬保險政策、標準化健康養殖補貼資金；二是提高自身技能和挖掘企業內部潛力，加大在糞污處理方面的投資，搞好沉淀池規劃建設；積極參加政府部門（縣農業畜牧局）主辦的養豬技術培訓和接受技術推廣員的入戶現場指導，至少半年一次。

F326.35（261LS）

：A

：1673-4645(2017)02-0056-03

2016-12-16

徐新月，E-mail：1249067659@qq.com