硝酸鎂做基體改進劑在鉻測定中的應用

趙靜，陳曉菲，袁春芳，徐晶，李梅，王丹慧，王偉，趙三軍，梁鳳玲，郭晶，鄭新欣

（蒙牛乳業（尚志）有限責任公司，黑龍江尚志，150600）

硝酸鎂做基體改進劑在鉻測定中的應用

趙靜，陳曉菲，袁春芳，徐晶，李梅，王丹慧，王偉，趙三軍，梁鳳玲，郭晶，鄭新欣

（蒙牛乳業（尚志）有限責任公司，黑龍江尚志，150600）

在鉻的檢測過程中，對檢測樣品采用干灰化法進行處理，使用原子吸收石墨爐法進行測定，在檢測過程中有使用基體改進劑和不使用基體改進劑兩種方法。通過實驗對兩種方法進行分析，從而選擇更合適的測定方法對鉻元素進行檢測，增強鉻元素吸收值的穩定性。

鉻；硝酸鎂；回收率

0 引 言

鉻的毒性與其存在的價態有關，六價鉻比三價鉻毒性高100倍,并易被人體吸收且在體內蓄積，進入人體的鉻被積存在人體組織中，代謝和被清除的速度緩慢。中毒后往往以局部損害開始逐漸發展到不可救藥。牛奶中含有鉻的原因主要是由于飼養、生產中的用水和配料等受到污染而導致。所以通過定量的方法檢測牛奶中鉻的質量濃度對食品行業來說是十分重要的。

基體改進劑是用化學的方法改變樣品的基體組成，可在原子化階段增強原子吸收信號或降低背景信號。本研究是通過檢測鉻時加入基體改進劑（硝酸鎂）和不加入基體改進的方法進行對比。找到一種更穩定、更準確的方法對鉻元素進行測定。

1 實 驗

1.1 原理

鉻元素定量分析是通過原子吸收檢測，而原子吸收就是一個受激躍遷的過程，當有輻射通過自由原子蒸汽，且入射光的頻率等于原子中外層電子由基態躍遷到較高能態所需要能量的頻率時，原子產生共振吸收。原子吸收就是根據物質產生的原子蒸汽對特定波長的吸收作用來進行定量分析。而加入基體改進劑則是通過化學的方法改變樣品的基體組成，以改變被分析元素的揮發性和/基體結構，降低干擾，分離出背景信號和被分析元素的原子吸收信號。

1.2 儀器與試劑

儀器：AFS-990原子吸收分光光度計石墨爐(普析通用)；平臺石墨管。

鉻(C r)標準溶液：用濃度為0.5mol/L硝酸溶液稀釋成質量濃度為1000μg/mL鉻標準儲備液。硝酸為色譜純；硝酸鎂（0.5 g/L純度99.999%），稱取硝酸鎂0.05 g，用超純水溶解后，定容至100mL。

1.3 陽性樣品配置

使用超純水將質量濃度為100μg/mL的鉻標準儲備液稀釋至質量濃度為1μg/mL鉻標準溶液，吸取5.0 mL質量濃度為1μg/mL鉻標準溶液用牛奶定容至50mL，得到質量分數為0.1mg/kg的鉻陽性樣品。

1.4 標準曲線的配置

將質量濃度C r為10μg/mL的標準儲備液用濃度為0.5 m o l/L硝酸稀釋至鉻（C r)質量濃度為100 ng/mL標準應用液（現用現配），分別吸取質量濃度鉻（C r)為100 ng/mL鉻標準應用液0.00，1.00，2.50，5.00，10.00，15.00 mL于6個50mL容量瓶中，用濃度為0.5 mol/L硝酸定容至刻度線混勻，即配置得質量濃度為0.00，2.00，5.00，10.00，20.00，30.00 ng/mL的鉻標準應用液，以吸光值為縱坐標，以質量濃度為橫坐標繪制標準曲線，要求其相關系數r＞0.995。

設置儀器加熱程序為表1所示。

表1 儀器加熱程序

2 實驗方法

2.1 樣品處理

GB/T 5009.123-2003《食品中鉻的測定》，配制鉻陽性樣品質量分數為0.1 mg/kg，稱取1～5 g樣品于100 mL瓷坩堝中，同時做空白，在電熱板上炭化至無煙，放入馬弗爐中400～500℃，灰化4～8 h，取出冷卻，如灰化不完全，加入1～5 mL濃度為0.5 m ol/L硝酸，炭化至干，放入400～500℃馬弗爐中，直至灰化完全，冷卻，使用濃度為0.5 m ol/L硝酸定容至10 mL或直接加入10mL濃度為0.5m ol/L硝酸攪拌均勻，鉻質量濃度高的樣品可以根據待測元素的含量選擇合適的定容體積和稀釋倍數，處理好的樣品待檢測。

表2 硝酸鎂做基體改進劑的檢測結果

表3 未加基體改進劑檢測結果

2.2 檢測結果

使用硝酸鎂（0.5 g/L）做基體改進劑對樣品進行檢測，結果如表2所示；不使用基體改進劑對樣品進行檢測，結果如表3所示；線性對比結果如圖1和圖2所示。

圖1 硝酸鎂做基體改進劑的鉻曲線

圖2 不加基體改進劑的鉻曲線

3 結 論

從上述試驗結果中可以看出使用硝酸鎂（0.5 g/L）做基體改進劑，能使樣品在灰化階段有效地改變基體的揮發性，鉻元素吸收值穩定，干擾小，回收率偏差減小且不出現偏高顯現，更適用于乳制品中鉻的測定。

[1]GB/T5009.123-2003.食品中鉻的測定[S].

[2]王俊，董明，潘巧裕，等.復合基體改進劑在血鉻測定中的應用[J].中國職業醫學,2009（3）:245-245.

[3]王蓉,袁東,付大友，等.牛奶中鉻含量分析[D].四川理工學院，2006.

[4]徐向彩，李家忠，姜曉路，等.原子吸收光譜法測定重金屬鉻的含量[J].光譜實驗室,2011，6（28）:14-25.

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[6]吳華,李紹南.石墨爐升溫程序的灰化技術[J].《中國環境監測》,1998年（03）:30-31.

[7]李建.鈷和硝酸鎂作為通用基體改進劑的研究[J].《理化檢驗(化學分冊)》，1997，（04）:71-74.

Application of magnesium nitrate do matrix modifier on the determination of chromium

ZHAO Jin，CHEN Xiao-fei，YUAN Chu-fang，XU Jing，LI Mei，WANG Dan-hui，WANG Wei，ZHAO San-jun，LIANG Feng-ling，GUO Jing，ZHENG Xin-xin

（Mengniu Dairy(Shang Zhi)Co.Ltd.，Shangzhi，150600，China）

In chromium testing process,to deal with samples using dry ashing method,were determined using graphite furnace atomic absorption method,in the process of detection with the use of matrix modifier and two methods do not use the matrix modifier.Through the experimental analysis of the two methods,so as to choose a more suitable method to test the chromium element,to improve the stability of the chromium absorption value.

chromium；nitrate magnesium；recovery

TS252.7

A

1001-2230（2016）05-0052-02

2015-10-30

趙靜（1988-），女，本科從事食品工程方面的檢驗。