無公害肉鴨疫病防治

王麗華（吉林省通榆縣動物衛生監督所 137200）

由于肉鴨飼養周期短、生長速度快、營養豐富、肉質鮮美受到消費者的青睞，促進肉鴨養殖業的發展。然而，隨著我國人民生活水平的提高，食品安全問題越來越受到人們的關注，對動物源性食品檢疫標準也越來越嚴苛。因此，生產無公害鴨肉必須要重視疫病防治，貫徹 “預防為主，養防結合，防重于治”的方針。

1 生產無公害肉鴨的重要性

隨著經濟發展，人們生活水平的提高，社會不斷進步，人們不再像以前那樣對肉制品沒有任何要求。相反，人們現在對吃的健康、生活品質越來越講究。肉制品是人們每天生活的必須品，因而肉制品健康問題吸引人們極大的關注。同時，已有媒體報道某些無良商家將有疫病的禽類賣給消費者，嚴重影響身體健康，導致聞疫色變，尤其是在每年的春秋兩季，主要來自于禽類的禽流感成為最為恐慌的一種疾病。因此，無公害肉鴨的生產具有十分重要的現實意義。

2 無公害肉鴨的飼養

2.1 科學選址和規劃

鴨場選址時要選擇地勢較高、干燥、采光條件好、易排水、隔離條件良好，且要與人口密集的地方有一定距離。鴨場周圍3km內無大型化工廠、礦廠，1km以內無屠宰場、肉品加工，或其他畜牧場等污染源。喂養肉鴨的地方不允許建在飲用水源或食品廠上游。

養鴨場要用高院墻將肉鴨與外界隔離，墻體堅固，耐磨損、耐腐蝕，墻壁不能含有有毒有害物質，且要光滑沒有物質脫落，以免肉鴨誤食引發疾病。鴨場內建筑結構要有利于場內通風換氣，同時還要有防鳥、防鼠和防蟲的設施，以防從外界帶進疫病的病原菌。

2.2 確保飼料和飲水無公害

肉鴨飼料衛生指標應達到國家安全水平的食品要求，按照畜禽飼料和飼料添加劑使用準則的要求進行飼養，保證飼料新鮮，嚴禁飼喂霉爛變質飼料。飼料配制要按照肉鴨生長發育的不同階段營養需要來酌量配制飼料，使飼料營養水平滿足肉鴨生產需要。肉鴨飼料中使用藥物性飼料添加劑要嚴格遵守2001年農業部《飼料藥物添加劑使用規范》的規定。此外，要保證肉鴨自由飲水，飲用水水質應符合國家關于畜禽飲用水水質標準的要求。每日清洗喂料和飲水設備，保證飲水和喂料設備的清潔。

3 無公害肉鴨疫病的防治措施

3.1 加強肉鴨飼養管理

有條件的肉鴨場要堅持 “自繁自養，全進全出”的原則，鴨場內不得飼養其他畜禽。每一批肉鴨在生產完成賣出后都要及時對鴨場養殖區域進行消毒、殺蟲、滅菌和清洗。所使用藥物必須是《中華人民共和國獸藥典》規定的畜禽養殖場專用低毒無殘留的藥物。肉鴨場清理工作完成后，通風光照至少15d后，才能進鴨繼續喂養，不能立即開始喂養下一批肉鴨。引進的肉鴨要有動物檢疫合格證明，且來自于經畜牧獸醫行政管理部門批準的種鴨場。運輸鴨的器具和車輛要嚴格清洗消毒。引進的肉鴨要先隔離7～14d，確保沒有疫病才可解除隔離開始喂養。

此外，提高飼養人員和獸醫人員的素質，對接觸肉鴨、參與肉鴨飼養環節的人員定期進行體檢，確保無傳染病才可從事肉鴨養殖工作。同時，合理搭配飼料，提供全價無公害飼料，提高肉鴨體質，增強肉鴨抵御疾病的能力。

3.2 免疫預防

肉鴨場要定期為圈養肉鴨服用防疫病的藥物，防止疫病在肉鴨之間大規模的傳播。尤其是在春秋疫病容易暴發的季節，肉鴨飼養場的工作人員必須根據飼養場疫病發生的具體狀況給肉鴨進行免疫預防接種工作。選用疫苗應符合《中華人民共和國獸用生物制品質量標準》的要求，注意選擇科學的免疫方法和免疫程序。常用免疫程序為對1日齡的肉鴨注射鴨病毒性肝炎疫苗，7～10日齡注射大腸桿菌、鴨疫里氏桿菌二聯苗，12日齡注射禽流感疫苗，20～25日齡注射鴨瘟疫苗。

此外，還要加強疫病監測。肉鴨場要結合當地實際情況，制定相應疫病監測方案，并嚴格按照方案實施。疫病監測結果要及時的反應給當地畜牧管理單位。對動物防疫監督部門定期或不定期的疫病監督抽查要積極配合。

3.3 合理發病撲滅措施

肉鴨場的獸醫人員和飼養人員要密切注視和觀察整個鴨群的動態，尤其是在疫病高發期，要及時發現、確診疫情，將其控制在最小范圍內，及時撲滅，減少經濟損失。如果發現已患病的病鴨要迅速隔離，禁止無關人員進入，并對病鴨活動的場地進行徹底消毒，針對要淘汰的病鴨按照國家規定進行無害化處理。同時果斷采取預防措施，對全群進行預防接種、或通過飼料或飲水投藥進行疫病的預防。而對和病死鴨同群的肉鴨不論是否有肉眼可見的臨床癥狀和病變，一律看作病鴨進行隔離，同時按照國家規定合理處理排泄物。對病死鴨接觸過的用具、場地、設備等要嚴格徹底的進行消毒和清洗，并放置一段時間，避免下一批飼喂的肉鴨再發生相同的疾病。同時，要積極主動地向當地有關部門上報疫情情況。