大棚葡萄套種榨菜栽培技術

孟秋峰，鐘輝

（1.寧波市農業科學研究院，浙江寧波315040；2.寧波市鄞州農和蔬菜專業合作社，浙江寧波315040）

大棚葡萄套種榨菜栽培技術

孟秋峰1，鐘輝2

（1.寧波市農業科學研究院，浙江寧波315040；2.寧波市鄞州農和蔬菜專業合作社，浙江寧波315040）

在大棚葡萄架下套種榨菜，可以充分利用陽光和肥料，達到雙贏，值得在生產上推廣。本文簡要介紹了大棚葡萄套種榨菜的高效栽培模式及技術要點，初步分析了高產高效的原因，為生產者提供參考。

葡萄；榨菜；套種；“甬榨5號”；栽培技術

葡萄在我國農業生產中具有舉足輕重的地位，是我國六大水果之一。據統計，2015年浙江省葡萄栽培面積已達2.67萬hm2左右，產量62萬t；其中，葡萄在寧波的種植面積已達0.67萬hm2左右，總產達14萬t[1]，已成為種植業結構調整和農民增收、農業增效的主要途徑。葡萄生長存在顯著的季節性，冬季休眠時間很長，在已有的大棚設施栽培中，可以充分利用葡萄冬季休眠期間的溫度和光照資源，在葡萄架下套種榨菜。“甬榨5號”是寧波市農業科學研究院和浙江大學農業與生物技術學院聯合選育的榨菜雜交品種，2016年該品種畝產和單莖重創造2項浙江農業之最新記錄[2]。與傳統品種“甬榨2號”和“縮頭種”相比，“甬榨5號”長勢較強，較早熟，產量較高。浙江省寧波市鄞州區五鄉鎮鐘家沙村綠洲果業基地葡萄園里套種榨菜品種“甬榨5號”，葡萄品種采用“甬優1號”，通過綠色防蟲措施培育壯苗，適期播種，合理密植，科學施肥[2-5]，葡萄和榨菜每667m2綜合產值由1.6萬元變成了2.15萬元。

1 大棚葡萄套種榨菜模式優勢

大棚葡萄套種榨菜，優勢明顯。（1）可以充分利用空間、時間，提高效益。葡萄屬于高干作物，榨菜屬于矮干作物，兩者結合，提高了光能的利用效率，提高了單位面積的土地產出效益。葡萄根系分布深，榨菜根系分布淺[6]，葡萄園套種榨菜，榨菜能吸收土地中葡萄樹不能吸收的表土養分，能提高肥水利用率，提高土地復種指數，增加單位面積產量。榨菜的全生長期是從當年的10月份至次年的4月初，這期間，葡萄正好處于生長緩慢期、休眠期和萌芽初期，樹體新陳代謝較為緩慢，葡萄與榨菜爭肥爭水矛盾較小。（2）充分利用肥水，利于榨菜生長。榨菜品種“甬榨5號”，長勢強，根系發達，可以充分吸收土壤里的養分，產量高，效益好。葡萄園因常年使用有機肥，年有機肥施用量一般每667m2在2000kg以上，肥沃的土壤是榨菜高產的主要原因；加上棚架、樹干等物體的存在，冬季溫度較高，葡萄園的地表溫度一般比外面的地溫高1～2℃，有利于榨菜的生長發育；而且氣溫比較穩定，受外界的影響較小，有利于榨菜的生長發育。同時，由于葡萄園畦高、溝深、排水暢通，可緩解春季持續低溫多雨對榨菜生長的影響，榨菜發病率很低，空心率也低，品質較好。在大棚的設施栽培條件下，榨菜較常規品種提早一個月采收，有利于緩解榨菜采收和加工期相對集中帶來的勞動力矛盾。（3）互相促進。榨菜是高度密集型作物，在寒冷的冬季，葡萄園蓋滿厚厚的榨菜葉，成為葡萄驅寒防凍的自然棉被，改善了葡萄的生長環境，提高了葡萄的品質。同時，榨菜收割后的落葉腐爛在土地里，又增加了土地的有機質含量，提高了水肥的存儲能力。

2葡萄和榨菜栽培關鍵技術

2.1 大棚葡萄栽培管理技術

大棚葡萄的栽培管理應遵循“前促、中控、后保”的原則。前促就是想辦法促進大棚葡萄腋芽及時抽生；中控就是在大棚葡萄的開花結果期，要控制好大棚溫度和枝條徒長；后保就是大棚葡萄進入座果盛期后，要確保葡萄葉片生長旺盛，增加光合產物積累。另外，冬季修剪也很關鍵。葡萄修剪時間一般控制在12月中下旬～翌年1月下旬進行，于扣棚蓋膜前半個月結束。葡萄修剪時因有榨菜套種，避免直接踩踏，機械損傷榨菜。為保證大棚葡萄的高品質，應控制葡萄的總芽量，在1.2～1.3萬個/667m2左右，每667m2葡萄產量控制在1500kg左右。葡萄一般采用修剪中梢的方法，留4～6芽，較粗的蔓可留6～7芽，留下的蔓頂端粗度不小于0.8cm，每667m2留蔓量約2000條，基部留更新枝，采用短梢修剪。

2.2 榨菜栽培管理關鍵技術

2.2.1 扣棚蓋膜時間

應綜合考慮大棚葡萄開始萌發和榨菜種植的需要，確定大棚葡萄的蓋膜時間。蓋的過早，葡萄休眠期不夠，發芽不整齊；過遲，綜合效益下降。經過幾年實踐，大棚的蓋膜時間以1月下旬～2月初為好。

2.2.2 施肥技術

葡萄落葉后應立即進行榨菜的定植及田間管理，基肥的施用要考慮榨菜生長要求和需肥量，于10月中下旬葡萄開始落葉時施用，每 667m2施有機肥 2500kg（15-15-15）三元復合肥40～50kg。有機肥在翻耕土壤時施入，然后開溝條施復合肥。

2.2.3 榨菜栽培技術

（1）播種期：10月5日播種為宜。

（2）播種量：每667m2播種量400g左右，可移栽約1.33hm2。

（3）適期移栽：苗齡期一般為35d左右。11月上中旬移栽為宜。

（4）合理密植：一般行距在25cm，株距20cm，密度1.2萬株/667m2。

（5）肥水管理：基肥一般在整畦時施入復合肥50kg。緩苗后澆施苗肥，一般每667m2用尿素4～5kg，加水澆施。臘肥一般在1月上中旬，一般每667m2澆施復合肥30kg，雨天撒施。重肥一般在2月中下旬，在雨天撒施；一般每667m2施尿素25kg；鉀肥單獨澆施，每667m2用氯化鉀10kg。3月上旬追肥一次，每667m2用氯化鉀10kg。水分管理注意清溝排水防漬害和移栽后澆水抗旱促成活。

（6）病蟲防治：抓好蚜蟲、黑斑病、白銹病等的防治。

（7）適時收獲：一般3月上旬收獲。

3 注意事項

（1）計算好茬口：榨菜播種時計算好收獲時間，及時準備好腌漬的設施設備。錯開榨菜生長旺盛期與葡萄果實快速膨大期，錯開收獲、錯開施肥。

（2）控制好病蟲害：及時防治病蟲害，共同防治，防止相互傳染。

（3）保護好葡萄：葡萄是多年生經濟作物，套種榨菜要距葡萄1m左右，不能影響到葡萄的正常生長和日常管理。

[1]劉佩瑛.中國芥菜[M].北京:中國農業出版社,1996.

[2]孟秋峰,汪炳良,王毓洪.寧波地區榨菜高效栽培與制種關鍵技術[J].中國果菜,2008,1:17-18.

[3]吳月燕,李培民,吳秋峰.氮磷鉀對大棚葡萄產量與品質的影響[J].中國南方果樹,2002,6:69-70.

[4]孟秋峰,邱宏良,頓蘭鳳.浙東沿海地區秋冬設施榨菜育苗與栽培關鍵技術[J].中國果菜,2013,(2):21-22.

[5]鄭華章,管軍江,周煥興.梨園套種榨菜栽培技術 [J].中國瓜菜,2016,10:64.

Cultivation Techniques of Grape Interplanting Tuber Mustard in Greenhouse

MENG Qiu-feng1,ZHONG Hui2
(1.Ningbo Academy of Agricultural Sciences,Ningbo 315040,China;2.Yinzhou Vegetable Service Cooperatives of Ningbo City,Ningbo 315040,China)

Inter-planting tuber mustard under grape trellis in greenhouse can make full use of sunshine and fertilizer and achieve win-win.The planting model is worth popularizing.The paper gave a brief introduction of the efficient model and its cultivation techniques.The reasons of high yield and high efficiency were analyzed preliminarily.It could provide reference for producers.

Grape;tuber mustard;interplanting"Yongzha 5";cultivation techniques

S663.1

A

1008-1038(2017)08-0067-03

10.19590/j.cnki.1008-1038.2017.08.021

2017-05-12

孟秋峰（1980—），男，高級農藝師，主要研究方向為蔬菜遺傳育種與栽培技術