病死畜禽無害化處理探討

李登峰（廣東省惠州仲愷高新技術產業開發區瀝林畜牧獸醫與漁業站 516035）

病死畜禽無害化處理探討

李登峰（廣東省惠州仲愷高新技術產業開發區瀝林畜牧獸醫與漁業站 516035）

病死畜禽無害化處理對有效預防控制動物傳染病的傳播、擴散、防止病死畜禽引起的環境污染，確保病死畜禽不被不法分子進行食品加工出售，從而危害人體健康作用極大。本文主要圍繞目前對于病死畜禽無害化處理中的問題進行分析，并提出建議。

病死畜禽；無害化；存在問題；建議

近年來，在我國的畜禽生產環節和屠宰環節中存在對病死畜禽及病害肉的不當處理，造成嚴重危害社會公共衛生安全和環境質量，從而產生直接威脅人民群眾身體健康等一系列問題，并引起全社會共同關注。如何更好的進行病死畜禽的無害化處理，維護社會公共安全，保護人體健康已是克不容緩的大事。下文主要圍繞病死畜禽無害化處理問題進行一系列分析探討。

1 基本情況

促進養殖業的發展；保護人體健康；維護社會公共衛生安全等系列目標都是我國防控重大動物疫病和環境保護工作的有關要求和規定。因此，為了加強對動物防疫活動的管理，有效預防、控制和撲滅動物疫病和凈化環境，我國頒布的 《動物防疫法》、 《食品安全法》、 《畜禽規模養殖污染防治條例》等法律法規中作出了以下規定和要求：

（1）凡病死、死因不明的畜禽以及其產品、排泄物，應按照有關法律、法規和國務院農牧主管部門的規定，進行深埋、化制、焚燒等無害化處理，不得隨意處置。

（2）凡病死、死因不明的畜禽應禁止屠宰、加工、運輸、經營、貯藏。

（3）未經動物衛生監督機構檢疫，或者是檢疫不合格的肉類和肉類制品，禁止生產和經營。

2 存在問題

2.1 動物養殖環節

部分散養戶和養殖場未按國家法律法規的規定進行無害化處理病死畜禽。其主要原因有兩個：一是為了減少養殖環節中出現的經濟損失，對病死畜禽進行變價處理；二是對處理不出去且又不按規定進行無害化處理的病死或死因不明的動物隨意亂丟在河流、水庫、山地和荒地等自然環境中。病死畜禽不進行無害化處理可能導致動物疫病的傳播和流行，進而引起大規模畜禽死亡，從而給畜牧業生產造成巨大的經濟損失。尤其是把病死或死因不明的畜禽丟棄于自然環境中極易產生由病死畜禽在自然環境下腐爛，引起空氣和水源受到污染，進而危害社會大眾的身體健康。因此，如果不對病死或者死因不明的畜禽進行及時無害化處理，病死或死因不明的畜禽將有可能被不法分子進行加工、轉手流入市場。這樣的肉類或肉類制品被人食用后可能引起人體感染人畜共患病或者是發生食物中毒等危害人體健康的事件。這是一件非常可怕的食品安全事件。

2.2 畜禽屠宰場環節

目前，生豬屠宰場無害化處理過程包含病害豬及病害豬產品無害化處理和全廠（場）區的消毒、清洗等無害化處理工作兩部分。對經過生豬屠宰檢疫和動物產品品質檢驗確認不合格的病害生豬、病害肉，通過用落后的焚燒、化制、掩埋或者其他物理、化學或生物等方法進行處理會引起環境污染等問題。其中大型屠宰場會比較重視，采取較先進的處理方式，減少動物疫病的流行和環境污染；而小型屠宰場則采用落后的焚燒方式，采用的焚燒爐較為原始，一個爐一次只能焚燒一至兩頭病死豬，而焚燒一頭病死豬需要5～8h。其中焚燒產生的廢氣廢物直排外界，造成大區域環境污染。給生活在這一片區的人們造成一定的影響。

2.3 動物疫情撲殺處理環節

目前，處理動物疫情的方式多為快速的是深埋處理。其方法是將被撲殺后的畜禽裝入不透氣的袋子中，運到指定地點進行深埋處理。然而，被深埋在深層泥土中的病死畜禽腐爛后也會對地下水源產生污染。

在現實生活中，環境問題的嚴重性之所以日益加重與部分畜禽養殖、屠宰場以及個別散養戶的污染治理措施不當有一定關系。部分畜禽養殖場、屠宰場不完備污染治理措施，給我們的社會自然環境帶來的危害日益突出。污染來源主要是部分畜禽養殖場、畜禽屠宰場排出的污水、畜禽糞便、病死畜禽處理后散發的惡臭氣體。這些污染源不僅對水源、大氣和土壤危害大，還會危及社會大眾的健康。近年來，尤其是病死畜禽尸體 “處理難”的矛盾日益突出。由于畜牧業高速發展，畜禽養殖數量大幅度增長，病死畜禽數量也隨即增加。處理量大，有限的處理場所給我國想要達到既要快速處理又比較衛生、環保帶來很大壓力。目前，落后的處理技術，再加上養殖戶較為淡薄的畜禽養殖意識，使得在河道、山地和路邊等公共場所出現丟棄的病死畜禽這一現象日益頻繁，危害廣大人民群眾的生活環境，也大大影響養殖業的可持續發展。這一社會現象已經成為一個迫切得到有效解決的社會發展問題。

3 目前先進的處理方式

3.1 化制

是指先在高溫高壓滅菌條件下處理動物尸體或廢棄物，接著再通過別的方式進一步處理的過程。最終化制為各種產品，如肥料、肉骨粉、工業用油、膠、皮革等。

根據動物尸體是否與熱蒸汽直接接觸，化制又分為干化和濕化兩種。干化是指把動物尸體放入干化制機內與熱蒸汽間接接觸的方式。濕化指的是把動物尸體放入濕化機內與熱蒸汽直接接觸的方式。在高溫高壓環境下，化制這一處理方法可有效地殺滅病原體，加速油脂溶化，促使蛋白質凝固。但化制這一疫情處理方式每日的處理容量不超過10t，且投入資金需要達到1000萬元以上，價格較為昂貴。在環境方面，化制會產生難聞的氣味，也會影響人民群眾的正常生活。所以該項處理技術不適宜在我國廣泛應用。

3.2 化學水解

是一種利用化學方法在高溫環境下，使用堿性催化劑把動物尸體快速分解成骨渣和無菌水，達到快速處理動物尸體的目的。動物尸體上的全部病菌和寄生蟲經過適當周期的水解處理后可被全部消滅。通過化學水解處理后的動物尸體可以得到兩種產品，一種是中性無菌水溶液，可以對外排放得到消除，也可以進行回收利用；另一種是固體動物骨渣，可作為植物肥料。

3.3 高溫生物降解技術

高溫生物降解技術是一種生物方法，利用細菌或其他微生物把動物尸體分解轉化為有機物質（生物上叫酶系活動），最后使動物尸體變成有機肥料的生物過程。這一方法是目前較為先進的處理技術，符合現代倡導的生態、循環、可持續發展的觀念。

高溫生物降解技術被運用到生產領域的例子有很多。其中廣東省惠州市惠東尚農農業科技公司，就是采用這種最新的生物工程環保技術設備降解處理病死畜禽。這種設備消耗的主要能源是對環境不會造成污染的燃料：病死畜禽本身、水稻、小麥以及玉米等農作物秸稈綠色清潔能源。每臺設備的價格約為三十多萬元，這是中大型畜禽養殖場、屠宰場都能接受購置的價格。這種設備能把病死畜禽降解轉化成無毒、高質量的合成肥料。因為這是一種生物降解方法，使用這一方法具有無污染、無廢氣和廢物、無噪音，不影響環境，不消耗常規能源，同時所需要的資金較少，處理能力較好，24h能處理1t多，也不需要過多的人力和物力，維護容易等優點。

總之，高溫生物降解技術具有快速、環保、節約、高效的優點，能徹底殺滅病原微生物和寄生蟲，有效降解動物尸體，降解產生的物質是無菌水和肥料。以上種種優點使高溫生物降解這一技術在日本、北美及歐洲等國的獸醫機構、養殖場和屠宰場廣泛應用。

4 推動和促進病死畜禽無害化處理的建議

根據標本兼治，重在治本的工作原則，結合當下無害化處理病死畜禽工作涉及面廣、工作量大的形勢，本人建議國家應制定對于散養戶、小型養殖場和小型屠宰廠的病死畜禽要集中收集并進行定點處理；對于大型養殖場、屠宰廠（場）則要建立新型無害化處理設施等機制，從而為病死畜禽無害化處理這一工作的有序開展，在政策上、組織上及資金上提供有力的保障。對于病死畜禽有效的無害化處理，有利于凈化生活環境，有效防控重大動物疫病和人畜共患病的發生，從而維護社會公共安全，保障廣大人民群眾的身體健康。