浙江省果桑產業現狀與發展對策

董久鳴 潘美良 吳海平

(浙江省農業技術推廣中心，浙江杭州 310020)

浙江省果桑產業現狀與發展對策

董久鳴 潘美良 吳海平

(浙江省農業技術推廣中心，浙江杭州 310020)

概述了浙江省果桑產業的發展現狀，并在分析果桑產業存在問題的基礎上，提出了加強宣傳引導與政策扶持、加強品種繁育與技術攻關、推進產業融合與主體培育、重視產品開發與品牌建設等促進浙江省果桑產業發展的對策建議。

果桑產業；桑椹；產業融合；產業化；合作組織；多元化；品牌化

果桑是以產果為主、果葉兼用桑樹的統稱。其果實桑果又名桑椹，具有豐富的營養價值和藥用價值。有研究報道，桑椹含有16種氨基酸、7種維生素及檸檬酸、蘋果酸、酒石酸、琥珀酸等多種有機酸，并含有豐富的鐵(Fe)、鈣(Ca)等礦物元素及胡蘿卜素、纖維素、果膠等，是維生素C(VC)的上等來源[1]。在同等質量的情況下，桑椹中硒元素的含量，是紅富士蘋果的5.7倍、葡萄的12.4倍[2]。另外，桑椹還含有豐富的活性蛋白，花青素含量極高，抗氧化功效明顯，具有促進造血細胞生長、降血糖、降血脂等藥理作用[3]，被醫學界譽為“21世紀最佳保健果品”。

桑椹不僅可直接食用，而且在食品加工業上也得到了越來越廣泛的開發利用，以桑椹為原料開發生產出來的桑椹汁飲料、桑椹酒、桑花青素等系列產品，頗受市場歡迎，表現出巨大的產業發展潛力和廣闊的市場前景[4]。可以說，果桑作為種植業中的一個特色品種，對豐富和優化農業產業結構，推進第一、第二、第三產業深度融合發展作用凸顯，也是加快傳統蠶桑產業轉型、促進農民增收的有效途徑之一。……