大姜新品種
——昌邑胖娃娃

王進成，王奕斐，楊瑤華，張美芳，陳正釗，朱龍池

（1.山東省昌邑市農業局，山東昌邑261300；2.山東省煙臺市魯東大學生命科學學院，山東煙臺264025；3.山東省昌邑市卜莊鎮農技站，山東昌邑 261300）

大姜新品種
——昌邑胖娃娃

王進成1，王奕斐2，楊瑤華1，張美芳1，陳正釗1，朱龍池3

（1.山東省昌邑市農業局，山東昌邑261300；2.山東省煙臺市魯東大學生命科學學院，山東煙臺264025；3.山東省昌邑市卜莊鎮農技站，山東昌邑 261300）

大姜在我國栽培歷史悠久，各地品種很多，資源豐富，這些品種是經過當地自然條件和人們長期的選擇培育而形成的，具有較強適應性、良好豐產性、優良的品質和獨特使用價值。經過多年栽培、長期觀察、反復選擇、提純復壯，從優良品種金昌大姜的多個變異植株中選育出的高產、優質、塊莖莖節少、植株分杈少、姜球粗大、商品性好的更加優良的品種——昌邑胖娃娃，本文介紹了它的品種特性及栽培技術要點。

大姜；新品種；昌邑胖娃娃；栽培技術要點

昌邑胖娃娃大姜是山東省昌邑市當地姜農從金昌大姜的姜田大量自然變異植株中通過淘劣選優提純復壯選良形成的新品種，該品種因姜塊特別肥大而受到大家喜歡，它以優異的外觀商品性被姜農形象的稱作“胖娃娃”大姜，這也是繼金昌大姜以來昌邑姜農選育的又一個優秀大姜新品種。昌邑市種植大姜歷史悠久，以前主要集中在都昌的伍塔村、南逄村，現在擴大到了圍子、石埠、北孟、流河等，2016年種植面積5269hm2，今年6336hm2。目前，我國生姜的栽培面積約24萬hm2，山東省約占1/3[1]。大姜對土壤條件的要求不嚴格，適應性較廣，沙土、輕壤土、中壤土、重壤土都可以正常生長。種植品種從前以萊蕪大姜、萊蕪小姜為主，現在以種植金昌大姜、昌邑胖娃娃大姜為主，小面積種植山農一號、山農二號、萊蕪大姜、萊蕪小姜。以前的老品種姜球小，分枝多，塊莖也小，要通過密植才能提高產量，商品價格低，市場競爭力差。昌邑胖娃娃大姜姜球粗大，塊莖整齊度高，分枝少，商品性好。大姜種植方式從前以平膜、中小棚為主，現在以中小棚、大棚為主，并且實現了網膜二層至多層覆蓋；大姜用藥方式從前以中低毒農藥為主，現在以植物源農藥、生物源農藥、微毒低毒農藥、物理措施、農業措施等綜合防治為主；大姜用肥方式從前以尿素、二銨、復合肥為主，現在以生物菌有機肥、中微量元素肥、緩控釋肥、功能肥、大量元素水溶肥為主；大姜澆水方式從前以大水漫灌為主，現在以滴灌、微噴水肥一體化發展為主[1]。昌邑市姜農種姜技術水平國內領先，新的生產栽培技術不斷出現。現把該品種的特征特性及栽培技術要點介紹如下。

1 品種介紹

1.1 特征特性

該品種按生物學特性分類為疏苗型，植株高大粗壯，生長勢強，一般株高90～120cm，生長旺盛的植株可達140cm以上；葉片大而肥厚，功能葉長25～35cm，寬2.5～4cm，有的葉長達到40～45cm，葉寬4.5～5cm，葉色中等綠。莖桿基部粗而健壯，莖基部直徑可達2cm。葉片按長短看，和金昌大姜葉片相當，葉片按寬窄和厚度看，比金昌大姜葉片更寬厚，葉色比金昌大姜葉色略淺。該品種植株分枝數少，通常每株具有8～10個分枝，多者可達12個以上，而金昌大姜每株分枝一般在12～15個，多者可達18～20個。該品種生長期間葉片平展略向上沖，上沖幅度比金昌大姜差，根莖塊大。姜球上部鱗片呈淡粉紅色，姜球數較少，姜球肥大，姜球節較少，節間較稀，姜片平頂，整齊度高，多呈單層排列，因栽培密度和施肥水平差異，也有多層的。外形美觀，豐產性好，植株抗病性較強、產量高，商品質量優良，耐貯性稍差，不如小姜，和金昌大姜相當。產量表現和金昌大姜相當，一般單株姜片重1.5～2kg，重者可達4.5kg，每667m2產量5000kg左右，高產者可達6500kg以上。

1.2 營養價值

該品種營養豐富，含有豐富的糖類、蛋白質、脂肪、纖維素、多種維生素和微量元素，還含有姜辣素、姜油酮、姜烯酚、姜醇和姜黃素、胡蘿卜素等特殊成分，使姜具有特殊的辛香味[2]。

1.3 用途

該品種可作調味作料和藥用材料也可用于加工成姜制品，有除腥、去臊、去臭的作用。此外，姜還能入藥，其性溫、味辛，有解毒、驅寒、溫胃、發汗、止嘔、祛風等功效，是醫藥上良好的健胃、驅寒和發汗劑[3]。該品種根莖纖維較少，含水量較高，質脆而肉質細嫩，姜皮肉顏色淡黃，辛香味稍濃，辣味淡而不烈，宜炒食、糖漬、淹漬、調味、加工或糖姜片或姜汁、提煉姜油或姜黃素、做姜酒等。

2 栽培技術要點

2.1 催芽播種

種姜塊以75～150g為宜，實行曬種選種困種。催芽分三階段進行，實行變溫管理，第一階段8～10d，溫度28～30℃；第二階段8～10d，溫度25℃；第三階段8～10d，溫度20℃。催芽期相對濕度掌握在80%～90%，選擇短壯芽播種，淘汰生根芽和瘦長芽，莖長0.6～2.5cm，芽粗0.8～1.5cm[3]。

2.2 田間管理

栽培形式有平膜、大中小拱棚，目前以中、小拱棚栽培為主，大棚也在逐漸增多。昌邑當地于3月15日～4月20日播種，10月中下旬收獲，生長期180～210d，種植密度小，行距65～70cm，株距22.2～33.3cm，姜種蓋土厚度3～5cm，每667m2種植3300～4000株，5月1日前搭架把遮陽網覆蓋好，處暑前撤掉。進行溫度管理時，棚內溫度白天20～32℃，夜晚15～25℃，棚內在短時間內也不要超過45℃，否則易產生高溫熱害。放風時要循序漸進，先放小的風口，以后逐漸加多加大[4]。每667m2施入優質生物有機肥500kg，餅粕肥100kg，中微量元素肥20kg，新型高鉀緩控釋肥200kg，大量元素水溶肥80kg，6月中旬三杈期進行小培土和追肥，7月下旬八個分枝左右進行大培土和追肥。實現精準施肥，完全施肥，提高肥料利用率。從種到收，澆水18次左右，第1～2次沖施海藻酸型生根劑2kg，以促進根系發育。近年采用滴灌水肥一體化設施增多，節水節肥省人工，減輕肥藥對土壤的污染[5]。

2.3 病蟲害防治

病蟲害主要防治大姜莖基腐病、姜瘟病、根腐病、炭疽病、葉枯病、癩皮病及姜螟蟲、薊馬、地下害蟲等，抓住防治最佳時間節點，用微低毒及植物源農藥防治，農業、物理、化學、生物防治有機結合，實現大姜綠色生產。防治姜螟要抓住關鍵時期，6月5日～10日是幼蟲孵化期，是最佳防治時間。用20%氯蟲苯甲酰胺5mL兌水15kg噴霧。近幾年薊馬危害呈加重趨勢，防治薊馬可用2%噻蟲嗪顆粒劑地下用藥或用6%多殺菌素15mL兌水15kg噴霧。防治炭疽病、葉枯病用50%異菌脲20mL和40%咪鮮胺15mL兌水15kg噴霧。大姜線蟲病及地下病害最好用土壤熏蒸劑進行土壤熏蒸即可[6]。

[1]孫亞梅.昌邑大姜品牌建設研究[D].青島:中國海洋大學, 2012.

[2]牛芳,徐志祥.姜與人體營養健康[J].食品研究與開發,2005, 26(3):144-147.

[3]姚銀成,無公害姜栽培技術要點[J].南方農業,2016,10(3): 37.

[4]徐坤.生姜綠色高效生產關鍵技術[M].山東科學技術出版社, 2015.

[5]喬寶霞.無公害大姜栽培技術[J].上海蔬菜,2015,(3):32-33.

[6]高淑偉.魯中地區大姜病蟲害的綜合防治技術研究[J].吉林蔬菜,2013,(12):34-35.

A New Variety of Ginger——Changyi Pangwawa

WANG Jin-cheng1,WANG Yi-fei2,YANG Yao-hua1,ZHANG Mei-fang1,CHEN Zheng-zhao1,ZHU Long-chi3
(1.Agricultural Bureau of Changyi City,Shandong Province,Changyi 261300,China;2.School of Life Sciences,Ludong University in Yantai City,Shandong Province,Yantai 264025,China;3.Agricultural Techndogy Station of Bozhuang Town, Changyi City,Shandong Province,Changyi 261300,China)

Ginger cultivation has a long history in China,and there are many varieties all over the country.These varieties have been developed by local natural conditions and people's long-term choice.They have strong adaptability,good yield, excellent quality and unique use value.After years of cultivation,long-term observation,repeated selection,purification and rejuvenation,we selected new variety named Changyi Pangwawa cultivation techniques ginger from the multiple variant plants varieties Jinchang ginger,which has high yield and good quality,less plant stems,tubers,ginger,thick ball forking less good.This paper introduced its varieties,characteristics and cultivation techniques.

Ginger;new variety;Changyi Pangwawa;clutivation techniques

S632.5

A

1008-1038(2017)07-0070-03

10.19590/j.cnki.1008-1038.2017.07.023

2017-03-13

王進成（1968—），男，農藝師，研究方向為蔬菜技術推廣