中國石榴名優產區和栽培技術

王博，萬述偉，翟光輝，侯君合，董軍曉

（青島市農業科學研究院，山東青島 266100）

中國石榴名優產區和栽培技術

王博，萬述偉，翟光輝，侯君合，董軍曉

（青島市農業科學研究院，山東青島 266100）

我國石榴栽培歷史悠久，著名的產區有四川會理、山東嶧城、陜西臨潼、安徽懷遠等。本文介紹了我國石榴有代表性的名優產區石榴的栽培情況，并簡要敘述了石榴的栽培技術，包括建園、整形修剪、疏花疏果、土肥水管理、病蟲害防治五個方面，以供廣大果農種植參考。

石榴；名優產區；栽培技術

石榴（Punica granatumL.）原產于波斯（今伊朗一帶），大約在漢代由中亞傳入我國，已有2000多年的栽培歷史。石榴是集經濟效益、觀賞價值和保健功能為一體的特色果樹。石榴果實色彩艷麗，籽粒晶瑩透亮，酸甜爽口，營養豐富，可溶性固形物含量17%左右，維生素C含量是蘋果的1～2倍，其富含的多酚類、丹寧、花色素苷等抗氧化物質及抗癌保健成分也越來越受到國內外研究重視。我國比較著名的產區有四川會理、山東嶧城、陜西臨潼、安徽懷遠、云南的蒙自和建水、新疆葉城、江蘇徐州、河南開封等。據中國果品流通協會統計，我國石榴種植面積約8萬hm2，產量約100萬t[1]。

1 石榴名優產區

1.1 四川會理

四川會理石榴栽培歷史悠久，品質優良，是國內石榴產業發展非常突出的產區。該地有悠久的石榴種植傳統，相傳在唐代會理石榴被作為貢品，每年由南詔王進送皇宮。1982年，會理把石榴確定為水果生產中的重點，從此會理石榴進入快速發展階段。2011年全縣石榴種植面積達1.79萬hm2，產量27.6萬t，實現產值10.8億元，占全縣農業總產值的22.66%。會理石榴多分布于亞熱帶和暖溫帶過渡地帶。以海拔1300～1700m地帶石榴生長良好，品質優良，縣內石榴名產地、老產區和新發展區都分布在這一地帶[1]。

相對北方產區，會理石榴的優勢在于獨特的氣候資源。會理光熱資源豐富，年均日照時間2388h，無霜期長，石榴年生長期比北方長1個月左右，因此其生產的石榴長勢好、品質佳，成熟較北方早。垂直小氣候特征豐富，可促進不同早、中、晚熟的品種種植。7月開始收獲，8月中旬后開始大量上市，9月中下旬結束采收。

1.2 安徽懷遠

安徽懷遠是石榴傳統產區之一。清代，懷遠境內的荊山、涂山、大洪山和平阿山已建成不少石榴園。目前懷遠石榴主要分布在縣城內的荊山和涂山山麓。全縣石榴栽培面積為1667hm2，年產量達1.5萬t。

1.3 云南建水

云南建水石榴在新中國成立前已有一定知名度。近些年經產地名特優新項目規模開發，開始作為主導產業發展，2011年，全縣石榴栽培面積達5227hm2，投產面積2867hm2，其中，無公害石榴認證面積已達2400hm2，全縣石榴總產量3.66萬t，產值1.096億元。

1.4 山東嶧城

據考證，棗莊嶧城石榴于2000多年前的漢代從長安上林苑引入。目前嶧城石榴栽培面積8000hm2，年產量8萬t，主要分布在榴園、吳林、陰平和峨山等4個鎮的丘陵山坡，東西長達30km。嶧城石榴是山東石榴的集中產地和代表產地，快速發展階段主要是從改革開放初期開始。

1.5 陜西臨潼

陜西臨潼石榴種植歷史悠久，唐代長安周圍石榴栽種已有一定規模。臨潼石榴主要分布于驪山北麓和秦皇陵一帶。沿驪山長約15km，面積8000hm2之多，為全國重要的石榴基地，年產石榴約10萬t。

臨潼盛產石榴，與特殊的地理位置和氣候有關。臨潼背靠驪山，面臨渭河和廣闊的關中平原。近處有溫泉，氣候溫和，雨量適中，開花期無大霧。當地土質松軟，透水性好，夏季晝夜溫差較大。這樣的氣候和土壤條件為石榴的生長提供了優越環境。

1.6 新疆葉城

新疆葉城縣，地處昆侖山北麓，霜期短，日照時間長，晝夜溫差大，土質好，非常適宜石榴的生長。葉城縣的石榴分酸、甜兩大類。甜石榴單果大者每個重達0.5～1kg，果皮鮮紅，籽白里透紅，粒大，味甜多汁，甘甜清香，含糖量達19%左右。酸石榴皮較厚，呈桔色，味酸甜帶香，尤以伯西熱克鄉所產達乃克石榴為最佳品種，深受人們喜愛。

2 石榴栽培技術

2.1 建園

石榴的種植密度一般株距以2～3m為宜，行距以3～5m較合適，為便于機械化栽培，株距2～3m，行距4～5m較好。栽植時坑長、寬、深各80cm左右。栽培時底肥應施足。為了促進成活，石榴苗在栽培前可用水浸泡12～24h。對于較小的石榴苗可以2～3株叢栽，減少缺苗。成活后要經常觀察，注意清除萌孽，對樹干進行整形，促進提早進入豐產期[2]。

2.2 整形修剪

當年冬剪時，選4～5個生長健壯、方向合適的枝條進行短截，清除根際所有萌孽，促進主枝培養。第2年、第3年選留3～4個主干，繼續清除萌蘗，主干上部均留3～4個主枝，促其向外圍延伸，逐漸培養成多主干、多主枝自然開心形[3]。

第4～5年后石榴進入盛果期，修剪的關鍵是疏枝。提倡冬季修剪和夏季修剪相結合，確保主從分明，透風透光。冬剪時以疏枝為主，短截為輔。疏枝主要是疏除干死枝、病弱枝、徒長枝、過密枝、萌蘗等，改善光照條件，促進形成通風透光的樹體結構。石榴的花芽著生在健壯的短枝頂部或近頂部，應注意保留，少打頭、少短截，對背上枝應以疏為主，適當回縮。有潛在用途的徒長枝應根據空間大小適當留用，利用夏剪適時轉化成結果枝或更新枝。夏季主要采用抹芽、除萌、摘心、環剝、扭梢等方法，打開光路，增強樹冠內堂光照，防止郁密，使樹體透光率保持在10%～12%[4]。

2.3 疏花保果，有效提高掛果率

疏果是確定石榴有效載荷和產量的主要手段，也與果實品質與樹體長勢關系密切。在樹冠葉面積一定的情況下，留果太多，果實營養供給相對不足。留果標準建議按每株留果數確定。正常肥力情況下，每667m2栽60～100株的，單株留果數110～160個；每667m2栽30～60株的，單株留果160～350個。若地力較差，留果數宜相應減少。疏果時，應疏除病蟲果、喇叭花、小果、畸形果。留果主要選留正常果、個大果，定果時間可至6月中下旬，定果數應比計劃多留20%，以免生產過程中損失[5]。

2.4 土肥水管理

土肥管理以秋季深翻、改土結合、重施有機肥為主，每年追肥2～4次，以花前及花后追肥為主，倡導配方施肥。要改變冬閑季節施基肥的傳統習慣，提倡在采果后早施基肥，最大程度增加樹體營養貯藏。傳統農家肥使用量保持“斤果斤肥”，每667m2施復合肥50kg左右，同時配施少量鋅、硼等微肥。要重視過磷酸鈣的使用。在開花前、幼果期、果實膨大期進行追肥，石榴生長前期施用氮、磷、鉀比例為15:15:15的復合肥，石榴生長后期則施用鉀含量較高的復合肥，栽培實踐證明，石榴整個生產過程應注意少施氮肥。栽植第1～2年控制施肥，特別是氮肥，防止樹體徒長，降低冬季抗寒性。進入盛果期后可按如下時間追肥：（1）萌芽前追肥，4月上旬主要施用速效氮、磷、鉀肥，每株施200g復合肥；（2）花后追肥，每株施尿素300g、過磷酸鈣300g、硫酸鉀250g；（3）果實膨大和花芽分化期每株施磷、鉀含量高的復合肥200～250g。每次施肥后要澆水，封凍水必澆[6]。

澆水時間及次數以土壤墑情為準。石榴耐旱力較強，但對水分反應也很敏感。生長期缺水，光合作用減弱，果樹生長緩慢或停止生長，甚至會引起落葉、落花、落果，嚴重者可整株死亡；休眠期缺水常引起凍害。因此在有水澆條件的地方要根據天氣和墑情，提倡及時澆萌芽水、花后水、催果水、封凍水。

2.5 病蟲害防治

石榴主要病蟲害有干腐病、桃蛀螟和蚜蟲。清掃果園，狠抓基礎防治是關鍵。落葉后到次年2月份，人工摘除病蟲果，將殘枝落葉清掃出園外燒毀。發芽前全樹噴3～5°石硫合劑，4～5月份噴灑氰戎菊酯1000倍液+75%百菌清可濕性粉劑600倍液，6月中旬果徑達2～3cm時，噴1000倍毒死蜱和75%百菌清可濕性粉劑600倍液，二者交替使用，對全園病蟲防治具有很好的效果。無公害防治桃蛀螟可從5月下旬開始，利用黑光燈、性誘劑或糖醋液誘殺成蟲，對防治具有良好作用[4]。

各產區石榴病蟲害不盡相同，防治方法也多種多樣。會理產區，在堅持預防為主、綜合防治的方針下，提倡石榴標準化生產，重視病蟲害無公害防控技術。一是，采用黑光燈、性誘劑、糖醋液等誘殺害蟲；二是，采取保護和培養害蟲天敵，實行果園清理、果實套袋、掛粘蚜板、安裝殺蟲燈等手段，減少病蟲果及農藥污染。

云南蒙自石榴產區則注重加強肥水管理，巧施鈣肥，提高樹體自身抗病蟲害能力。幼果期添施鈣肥，在5月底～6月初果實套袋前施用硝酸鈣，幼果期葉面噴磷酸二氫鉀，果實生長膨大期葉面噴果蔬鈣。忌大水漫灌，宜調勻水分供應，減輕裂果發生，增強樹體抗性[7]。

臨潼石榴很重視用堵嘴（萼）的方法防治桃蛀螟[5]。選用25%對硫磷膠囊劑，取原液50mL加水4kg，攪拌成稀釋液。取無雜質的干土，曬干壓細過篩。取篩過的土適量，將稀釋好的藥液倒入其中，調成具有一定韌度的藥泥，用塑料膜包嚴置潮陰處待堵嘴用。堵嘴應在果實核桃大小時開始，不可過小。時間應在第1代幼蟲未大量化蛹前的一段時間，一般在6月中下旬。堵嘴前應疏去病、蟲、雙、密、小果和畸形果，一并收集運出園外。對于樹上大小差異較大的果實，可分批進行。用棉花或衛生紙浸少量的1000倍滅幼脲3號堵嘴也能起到類似效果。

[1]張放,李治飛.小水果做成了大產業[J].中國果業信息,2012, 29(10):1-5.

[2]孫德文.石榴優質豐產栽培技術[J].現代農業科技,2016,(5): 106.

[3]徐強,徐云,段淑娟,等.豫石榴4號豐產栽培技術[J].農技服務,2011,28(11):1616,1626.

[4]白振海,楊留成,楊艷麗.大紅甜石榴豐產栽培技術[J].北方園藝,2007,(12):93-94.

[5]柏永耀.石榴坐果后的管理[J].西北園藝,2003,(06):28.

[6]魏望,張勝偉.突尼斯軟子石榴豐產栽培技術[J].寧夏農林科技,2001,52(07):61-62.

[7]張瑩.云南蒙自石榴病蟲害綜合防治技術[J].中國園藝文摘, 2012,(3):177.

Famous Pomegranate Producing Areas and Cultivation Techniques in China

WANG Bo,WAN Shu-wei,ZHAI Guang-hui,HOU Jun-he,DONG Jun-xiao
(Qingdao Academy of Agricultural Sciences,Qingdao 266100,China)

Pomegranate cultivation has a long history in China,the famous producing areas are Sichuan Huili,Shandong Yicheng,Shaanxi Lintong,Anhui Huaiyuan and so on.This paper introduced the cultivation of pomegranate in famous producing area of China,and a brief description of the cultivation technology of pomegranate,including construction, pruning,thinning,soil and fertilizer management,pest prevention and control five aspects,for reference to general fruit farmers planting.

Pomegranate;famous area;cultivation techniques

S665.4

A

1008-1038(2017)07-0025-03

10.19590/j.cnki.1008-1038.2017.07.009

2017-03-27

王博（1963—），男，研究員，主要從事果樹栽培和果樹種質資源研究工作