茴香油在動物生產性能及健康方面的研究進展

石寧

（北京農學院動物科學技術學院，北京 102206）

茴香油在動物生產性能及健康方面的研究進展

石寧

（北京農學院動物科學技術學院，北京 102206）

茴香是一種用途廣泛的食用香料，其精油可廣泛應用于醫學、化妝品和食品添加劑等方面。大量的研究表明，茴香精油具有抑菌、殺菌、抗氧化、促進動物健康、提高動物免疫力等功效。文章對茴香油的生物學功能以及在改善動物生產性能、促進動物健康、提高動物免疫機能等方面進行了系統的闡述，以期為茴香油的開發利用提供科學依據。

茴香油；動物；生產性能；健康；免疫機能

茴香（Foeniculum vulgare L.）原產地中海，屬傘形科茴香屬草本植物。我國已有1 000多年的栽培歷史，現全國各地均有栽培。調味料茴香為植物茴香的干燥成熟果實，不僅具有濃郁香氣，且味甘、性溫，具有開胃下氣散寒、暖腎等效果，為我國的特產香辛料和中藥，也是居家必備的調料［1］。陶弘景謂：煮臭肉，下少許，無臭氣，臭醬入末亦香，故曰茴香。李時珍說，俚俗多懷衿衽咀嚼，恐懷香之名，或以此也。茴香中含揮發油、大茴香醛、檸檬烯、黃酮類、反式茴香腦、草蒿腦及β-石竹烯等有效成分，具有抑菌以及抗氧化作用［2］。茴香全株各器官均含有精油，其精油廣泛應用于醫學、化妝品和添加劑等方面，近年來的研究表明，茴香油作為抗生素替代品和動物日糧調味劑對促進動物健康生長、提高免疫機能等方面具有一定的應用價值［3］。本文針對茴香油在動物生長、健康及免疫機能等方面進行總結介紹，以期為茴香油資源在綜合開發利用方面以及動物生產過程中提供理論指導。……