果樹采前管理對果品質量的影響及優化措施分析

劉兆東

（山東省煙臺市棲霞市桃村鎮果樹站，山東煙臺 265301）

果樹采前管理對果品質量的影響及優化措施分析

劉兆東

（山東省煙臺市棲霞市桃村鎮果樹站，山東煙臺 265301）

我國是世界農業大國之一，水果產量居于世界首位，但是水果中的優等水果所占的比重僅為30%。果樹的采前管理對果品品質有著重要影響，為鞏固我國果品產業的發展優勢，實現果品產量、質量的雙提升，就要加快推進水果產業的轉型升級，重視果樹采前管理。本文分析了果樹采前管理對果品質量影響的主要因素，在此基礎上，從果園選址、肥料的選擇、病蟲害防治等方面，提出了有利于提高果品品質的果樹采前管理優化措施。

果樹；采前管理；果品質量；優化措施

近年來，隨著我國水果種植水平的提高，以及市場經濟的快速發展，產地、產量、流通渠道得到全面的提升。我國是世界第一大水果生產國，水果產量約占世界總產量的30%左右。然而也有一些現實的問題阻礙著水果產量和質量的提高，比如一些農藥化肥的濫用降低了產品安全，從而使產品的質量達不到相應的標準，對我國果業的發展造成一定的負面影響。

鑒于此，果業要取得長久的發展，就要對現有的果業種植技術進行升級，重視果樹采前管理，增加果品的安全保障，以此來推動我國果業的整體發展。

1 果樹采前管理對果品質量的影響

1.1 選址建園對果品質量的影響

對果園的選址直接決定了果品的先天生長條件。一個好的果園，其周邊的空氣質量和土壤環境均要達到一定的標準。如果果園本身的自然環境中重金屬含量嚴重超標，或是含有有毒物質，果樹就會面臨來自土壤、水源和大氣的威脅。因此，果園的選址首先要杜絕一切污染源。污染源主要是指與果樹的生長和果品的發育息息相關的土壤、水質和空氣等的污染。當前，有些農村為了發展經濟，開辦了很多工廠，但因為缺乏監管，工廠將含有過量二氧化硫、氟化物等污染物的氣體與液體任意排放，污染了果園，使果品的品質難以保證。因此，對于果園選址要非常慎重。

1.2 苗木品種的選擇對果品質量的影響

科技的進步使果木品種日益增多，一些轉基因品種也被大量種植。果農為了經濟利益常常會選擇成本較低的樹種，在栽培階段也盡量選擇適應性強、抗病力強的品種，這些品種雖然在種植階段的成活率比較高，但是就其種子質量本身的檢驗檢疫則有諸多疏漏。尤其是從國外引進的品種，如果在檢驗檢疫和病苗剔除上不能及時跟進，則會埋下重大的安全隱患，影響果品的質量。

1.3 套袋對果品質量的影響

1.3.1 套袋減少了病蟲入侵的機會

果樹生產過程中，為減少病蟲害發生，一年中需多次施藥。果樹種植經驗表明，套袋可以避免蛀蟲直接入侵果實，比如桃小食心蟲、卷葉蛾類、葉螨類，還有玷污果實表面的木虱類、蝽象類；對一些內腐式蟲病，如輪紋病、黑星病、炭疽病等，套袋也可以起到很好的預防效果，可有效減少用藥次數、降低果實上的農藥殘留量，減少果面污染，提高果品安全。據測定，樹上噴灑50%甲基對硫磷和50%甲胺磷，在用藥后1～7d內，套袋蘋果中農藥殘留量與不套袋相比分別降低65%～87.76%和45%～84.85%。

1.3.2 套袋延長了果實的貯藏期

水分通過果實表皮散失到周圍環境。如果不套袋，這些水分會通過表皮向外發散，造成果實干裂。套袋后，果皮的發育緩慢而穩定，大小比較均勻，從而使果實表面的氣孔變小，不會因失水而變皺，保持了果實的新鮮。

1.3.3 套袋提高果實的品質和價值

套袋果由于外觀品質好、農藥殘留少，受到市場的認可和追捧。據調查，根據果品種類不同，套袋可提高價格50%～300%。此外，套袋還減少了塵灰的污染，避免了鳥蟲的直接傷害。有些果實因為見光面不同，導致大小不一，發育不完善，套袋可以有效減少或避免這些問題。

1.4 土肥管理對果品質量的影響

果農在生產管理中為了獲得高產，不可避免地要施用大量肥料，這些肥料的不合理施用會對果品品質產生影響。如氮素化肥在土壤中容易產生亞硝酸鹽和硝酸鹽，這些不僅會對果實產生毒害，還會污染周圍的水質，進而影響果品品質。此外，氮肥中的硫酸氨、氯化銨這些生理性酸性肥料，長期使用也會造成土壤板結。

目前果蔬生產上提倡使用的是有機化肥、生物肥料等環保型肥料與化學肥料配合施用，可以改良土壤，提高肥力，減少污染，降低成本。

1.5 病蟲草害的防治對果品質量的影響

為了防止病蟲對果實的危害，要對其噴灑農藥。就實際情況來看，農藥在噴灑過程中，只有10%留在了果樹上，其余90%都向周圍飄灑，尤其是現在的農藥為了達到致命的效果，毒性非常強，這些農藥長期穩固的留在果樹的周圍，使果實成為高殘留、高污染的“毒果”。

2 果樹采前管理的優化措施

2.1 選址

為保證果蔬的安全，果園的選址要慎重，首先要保證種植環境周圍的土壤、水源、空氣的安全性，避免在重金屬含量超標的地區如化工廠、發電廠等地種植。其次，還要對果樹灌溉用水進行監測，保證灌溉水源安全可靠。保證上述兩條，才可以考慮建址開園。

2.2 肥料施用種類

眾所周知，肥料對果樹生長有重要的作用。所以要盡量選擇對環境和人類沒有危害的肥料。農家肥、腐爛后的秸稈都是對果樹生長有利的有機肥料，但它們的有效成分含量較低。因為長期大量單施化肥易引起土壤質量退化、土壤次生鹽漬化、氮素淋失或揮發及有益微生物減少等問題，單施有機肥又不能滿足作物生長前期對速效養分的需要。因此，有機肥與化肥配施，可以全面供應作物生長所需養分，減少養分固定，提高肥效，改良土壤結構，提高土壤活力。

2.3 病蟲害防治

2.3.1 選擇抗病性強的苗木品種

病蟲害對果樹的危害非常大，所以在引進苗種的時候就要進行嚴格的把關，確保苗種健康才能夠對其進行種植。這樣可以降低病蟲害發生的概率，減少施藥量。

2.3.2 采用物理方法進行防治

一般的物理方法有使用燈光或者色卡進行殺蟲，并定期對果園的衛生進行清理，防止細菌滋生。

2.3.3 使用無毒或低毒的農藥進行病蟲害防治

在果樹的生長過程中，病蟲害是不可避免的且高發的，所以要盡量選用成本低，安全高效的農資產品，盡量使用無毒或低毒的農藥進行病蟲害防治，這樣能夠盡可能的降低化學試劑對果品的危害。此外，還要嚴禁使用劇毒類的高殘留農藥。

2.3.4 對果品進行套袋

相比化學防治方法，套袋是相對安全的一種方法。果袋經濟適用，可以大規模使用，對果實的影響較小，目前已成為果樹綠色生產中非常有效的一種措施。

2.4 加快果品安全質量與標準體系的建設

對于綠色種植果品來說，一般都會制定嚴格的安全衛生標準，同時應當定期對果樹上的殺蟲劑和重金屬等危害物質進行嚴格的檢測。

總而言之，果樹的生長是一個復雜的過程，對安全問題要做好嚴格監控，只有按照要求控制果樹的種植以及管理技術，才能生產出健康安全的果品。

[1]熊紅萍.果樹栽培技術對果實品質的探討[J].農技服務, 2016,(04)：66-67.

[2]徐玲玲.果樹栽培技術及病蟲害防治[J].農民致富之友, 2014,(20):32-33.

[3]丁麗萍.果樹栽培技術優化措施[J].北京農業,2014,(36): 45-46.

[4]劉杰.果實品質受到果樹栽培技術的影響探討[J].福建農業, 2015,(05):56-57.

行業動態

春季切忌蔬果鮮摘即食

每逢天氣晴好的春季周末，總有市民約上三五好友，去踏春野餐。在鄉間野外，為了圖方便或是急于嘗鮮，一些人會在采摘水果后直接食用。對于這樣的習慣，疾控專家提醒，需謹防諾如病毒感染。

據了解，諾如病毒離開人體后，在外界環境的生存能力強，因此在直接取食由農家肥澆灌的果蔬后，有感染諾如病毒的風險。相關醫學專家表示，當諾如病毒絕對值達到100時就能致病，所以建議在采摘蔬果后，一定要用流動的清水沖洗幾分鐘后才可食用。

諾如病毒的特點是發病急、傳播速度快，在一些人員密集場所如學校、幼兒園等容易暴發疫情。被污染過的水源、食物，甚至是灰塵顆粒，都會成為病毒傳播的載體。由于諾如病毒屬于自限性疾病，目前并沒有特效藥，因此可以通過加強鍛煉、提高免疫系統的抗病能力來降低致病風險。

消息來源：中國水果蔬菜網

The Influence of Fruit Tree Preharvest Management on Fruit Quality and Optimization Measures

LIU Zhao-dong
(Fruit Tree Station of Taocun County,Qixia City,Yantai 265301,China)

China is an agricultural country,and it's fruit production ranks first in the world.But at present in China's fruit market,fruit with high quality accounted for only about 30%.The preharvest management of fruit tree has an important impact on the quality of fruit.We need to accelerate the transformation and upgrading of the fruit industry,and pay more attention to the preharvest management of fruit tree,in order to consolidate the advantage of fruit industry development in China and improve the yield and quality of fruit.In this paper,the author analysed the influence of fruit trees preharvest management on fruit quality,and discussed the optimized solution,including orchard location,fertilizer selection,the control and prevetion of pest.

Fruit tree;preharvest management;fruit safety;optimization measures

S66

A

1008-1038(2017)03-0028-03

2016-10-24

劉兆東（1973—），男，農藝師，研究方向為果樹質量控制及影響