竹蓀高產栽培措施

李斌

（福建省龍巖市長汀縣農業局，福建長汀 366300）

竹蓀高產栽培措施

李斌

（福建省龍巖市長汀縣農業局，福建長汀 366300）

竹蓀是一種食用菌類，具有巨大的社會效益和經濟效益。本文從竹蓀栽培菌種制作、季節安排、種植地選擇、培養料發酵、下料播種、大田管理及病蟲害防治、采收儲藏等方面進行探討，總結了竹蓀高產栽培技術要點。

竹蓀；栽培；高產

竹蓀是世界著名的食用菌類，又稱“真菌之花”“植物雞”等，名列“四珍”（竹蓀、猴頭、香菇、銀耳）之首。自然繁殖的竹蓀主要產于中國四川、云南、貴州等地。竹蓀的營養價值極高，據相關數據顯示，竹蓀含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，還含有多種氨基酸，特別是谷氨酸的含量是最豐富的，可高達1.76%[1]。

近年來，由于竹蓀較高的營養價值，其栽培面積逐年增加。四都鎮位于福建省長汀縣西南部,系福建省長汀縣和江西省會昌縣、瑞金市兩省三縣（市）交界鄉鎮，山高林密、地廣人稀。全鎮有毛竹面積8500hm2，植被覆蓋率高，資源豐富，氣候條件好，竹、林資源充足，竹蓀種植的主要原材料是竹、木加工后的碎屑，因此，培養出來的竹蓀品質很好。經過幾年的探索實踐，該鎮在栽培場地、栽培原料、遮陰方法、管理技術等各方面都有了很大改進，促進了竹蓀產業的持續性發展，生產面積不斷擴大。2011年僅0.16hm2，2012年為3hm2，2013年為5.3hm2，2014年達13.3hm2，取得了良好的社會效益和經濟效益。現將竹蓀高產栽培技術要點介紹如下。

1 栽前準備

1.1 制作栽培菌種

11月中下旬開始制作栽培菌種，培養基配方：竹屑30%、雜木屑30%、豆秸粉12%、麥麩25%、蔗糖1.2%、磷酸二氫鉀0.3%、石膏1.5%，料水比1:1.3、pH值5.5～6。……