和全世界人們一起胡吃海喝過新年

阿K

對于大多數人而言，如今的春節少了很多傳統意味，更多的形式內容是找個瘋狂的理由“逛吃逛吃”。本來也是，還有什么比把肚子填得滿滿的更能表達喜悅心情？跨年的時刻，在世界每個角落，每一個餐桌都是一個故事，也都是一段文明的縮影。“年夜飯”三個字，說出來就讓人歡喜！

先別饞！看看別人家的年夜飯怎么吃？

日本舒里充滿驚喜的“御節料理”

12月31日是日本的除夕，在日語里這一天又叫“大晦日”，意思是將過去一年里所有的晦氣都留在這一天，不帶入新一年，類似于中國“除夕”所蘊含的“辭舊迎新”之意。在這個重要的日子里，日本人會精心制作“御節料理”。傳統御節料理先用于供神，后再撤下供人食用，意味著人們從神那里得到了饋贈。這頓大餐需要提前做好，而不是春節那幾天臨時做。因為日本人相信年神在家里，所以，不便在廚房里弄出很多嘈雜聲吵擾了神。春節三天日本人基本不開火，這點也和中國很像。

御節料理主要是通過煮、燉、燒、醋拌等烹飪手法，燒制能長時間放置的食物。現在日本多數家庭都使用3層套盒，一般第一層放祝賀節日的飯菜，第二層放燒烤食物，第三層放燉煮食品。選用的食材也有其特殊含義，例如青魚子象征人丁興旺，海帶卷象征生活美滿，黑豆則是雙關語，代表勤勤懇懇工作。

美國 天冷就要吃吃吃的“冬季美食周”

音樂演出、煙火表演、時代廣場倒計時、新年狂歡派對……在美國，豐富多彩的跨年活動都在新年之際上演。人們往往會走上街頭，與朋友、親人、陌生人一同感受新年的氣氛。

如果你只想做個安靜的食客，尋覓一家鐘愛的餐廳，吃上一頓特別的跨年晚餐，那么，你最不應該錯過的便是1月份的“冬季美食周”。首都地區的“冬季美食周”活動覆蓋華盛頓特區、弗吉尼亞州以及馬里蘭州各大城市，貫穿整個1-2月，這期間你能夠以非常親民的價格品嘗到一些昂貴的餐斤。如果你在弗吉尼亞州，新年一定不要錯過海灘餐廳的美式海鮮大餐——生蠔配美酒。弗吉尼亞州有7具生蠔養殖區，有著全美最大的生蠔養殖區域。根據海水不同，產出的生蠔口味也不盡相同。230多家葡萄酒廠有著超過七成的原生品種，生產出帶有獨特花香的葡萄酒，與新鮮生蠔搭配出奇妙滋味。

俄羅斯薄餅是絕對主角的“謝肉節”

俄文對春節的稱謂是“馬斯列尼察”，據說這是斯拉夫神話中春季女神的名字。譯名傳進中國被稱作“謝肉節”“送冬節”。

在俄羅斯，謝肉節被分成了兩大階段，第一階段是周一到周三，叫“窄謝肉節”；周四到周日是“寬謝肉節”。“寬”“窄”的主要區別是：窄節時，人們要干活；而寬節時，人們停止手上的活計，娛樂至上。這七天節日也是分主題的，比如周一是會面日，開始準備過節，包括做稻草人、游戲用的秋千等。周二是娛樂日，年輕人在這一天相親，共同滑雪娛樂。周三是美食日，是女婿到岳母家吃薄餅的日子。周四是狂歡日，這天“寬謝肉節”正式開始，人們停止手上的農活開始歡慶，燃起篝火跳起舞。

各國特色大餐，看得你流口水！

奧地利

奧地利人為祈求好運，新年除夕會吃烤乳豬，并以杏仁糖小豬裝飾餐桌。奧地利文化中，豬象征著進步與繁榮，在古巴、匈牙利和葡萄牙等國家也是如此。人們還會向圣西爾維斯特舉杯，暢飲紅酒，并在其中加上肉桂、糖等其他香料，聽起來就很美味！

丹麥

在丹麥，人們用杏仁小酥餅（也稱花環蛋糕）來慶賀新年。人們把小酥餅層層壘疊，疊成一個高高的圓錐形，并在中間放置一瓶葡萄酒或白蘭地，再裝點上小旗子和鞭炮。還有一種傳統是在鄰居門口放幾碟小菜，以求在新的一年里高朋滿座。

愛沙尼亞

愛沙尼亞的年夜飯通常為七道、九道或者十二道菜，人們認為每吃一道菜都會在新年里得到更多的力量。但是，每道菜都不會吃完，以供當日回家的祖先靈魂享用。

墨西哥

在墨西哥，人們在除夕夜吃葡萄，一顆葡萄代表一個愿望。人們還會在甜面包里放一枚硬幣或其他小東西，吃到有硬幣的人就意味著要在來年交好運。其他新年傳統食物還有咸鱈魚。

菲律賓

在菲律賓，圓形代表硬幣，象征新年財源滾滾，因而除夕夜人們會在餐桌上裝點各種各樣的圓形水果。

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1分鐘看懂各國餐桌禮儀

德國：不用刀切土豆而是用叉子壓碎，用刀表示客人覺得土豆沒有煮好，壓碎才能更好地和肉汁融合。

法國：不能把手放在膝蓋上，要把雙手都放在桌子上，這樣表示對對方的尊敬。

韓國：不能用一只手接盤子或杯子，而是要用雙手接，長輩開始吃后才能動手吃。

墨西哥：不用刀叉吃墨西哥玉米餅而是用手。

日本：不能把筷子插在米飯上，而是要平房在桌臺上。

英國：不用餐具吃蘆筍而是用手指，蘆筍和蘸醬一起上的時候，直接用手拿著吃，留下根部。

西班牙：不能吃完后立刻走人，而是要享受一下餐后聊天。

匈牙利：喝啤酒從來不干杯。據說1848年匈牙利革命失敗后，勝利的奧地利人喝啤酒慶祝。自此，匈牙利人發誓150年不用啤酒干杯，這一傳統一直保留到了今天。

聚餐≠聚+餐

每頓飯都有大驚喜！

你以為“吃”是個太古老的行為，已經翻不出什么新花樣了？錯！人類為了吃可算是下足了功夫，而“聚餐”聚集了一批吃貨，自然更能腦洞大開。一起看看吧！

有趣：餐飲2.0時代已然到來

在餐飲業打拼了多年的諾亞，深刻感覺到餐館用餐是毫無人情味的。他希望讓人重新認識聚餐的精髓，而這個精髓就是——在家吃飯。于是他打造了—個分享型社區美食平臺：Feastly（Feast是盛宴的意思）。Feastly是聚合大廚和吃貨的平臺，能讓每一份美食找到自己的歸宿。在這個平臺里，熱愛烹飪的廚師和富于冒險精神的食客可以聚到一起，通過在家做飯的方式來找尋更真實和更具有社交性的用餐體驗。

驚險：7395米高空聚餐

英國探險家大衛·亞當斯與兩名朋友日前突發奇想，決定穿上正裝，駕著熱氣球升上高空約會用餐。他們的熱氣球用40分鐘升到了7395米的高度。隨后，他們正襟危坐開始享用起有3道熱菜的大餐。7395米高空上氣溫只有零下50℃，他們必須用特制的容器保持食物的溫度，同時，他們的碗碟也被固定在餐桌上。這一頓高空大餐大概吃了20分鐘。此前，同一項目的世界紀錄是另一名英國探險家在2004年創下的，他曾成功在6805米高空上用餐！其實，高空用餐已經在各地萌芽，倫敦、卡塔爾、布魯塞爾甚至上海，都曾經出現過高空用餐的體驗服務。

熱鬧：500名潛水愛好者水下聚餐

都說英國人沉穩持重，但瘋起來似乎也令人大跌眼鏡。在英國倫敦，約500名潛水愛好者圍在水下餐桌旁，一邊享受侍者的周到服務，一邊大快朵頤……這可不是做夢，是現實！這500名潛水食客身著晚裝聚集在水下，享用了一頓三道菜品的正餐，創下“世界最大的水下宴會”的吉尼斯世界紀錄。當然這種熱鬧也逐漸被運用到各種派對中，如果想給各種聚餐派對來點新意，不妨嘗試一下！

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時下最IN聚餐菜單拿走不謝！

“健康飲食”越來越受到現代都市人的青睞，傳統的年夜飯也常常被健康專家質疑“高熱量”“不健康”。參照這份2016全球飲食新風尚指南，讓你的下一場聚餐時髦又健康！

海藻走紅

以海藻（seaweed）為代表的海洋蔬菜，最近吸引了許多營養學家的關注：作為地球上營養密度最高的植物之一，海藻集合了所有來自海洋的營養元素，包括極其豐富的礦物質、維生素、葉綠素和酶，遠高于土壤脫鹽地種出來的蔬菜，并且熱量極低，而因為自帶成味，還能幫我們減少鹽分的攝入。另外，已經有不少研究證實，海藻中的活性物質，能改善我們的膚質、發質和指甲。

豆類大年

作為能代替肉類的優質蛋白質來源和高纖維食品，豆子家族在全球營養學家和環保人士眼中的地位，有了空前的提升，2016年就是被聯合國蓋章認定的“國際豆制品年”（The International Year of The Pulse）。我們常吃的豆漿、豆腐自不必說，去年國外大火的鷹嘴豆的營養價值也被強力發掘了出來。

谷物復興

近年來國內外都陸續興起了主食革命，面包逐漸回歸歐洲傳統的全麥、黑麥品類，國內越來越重視雜糧的攝入，藜麥、蕎麥、小麥胚芽等不常見谷物制品的營養價值也被全世界健康人士所推崇。2016年依舊是粗糧們的天下，推動人體新陳代謝又最容易缺乏的B族維生素和高纖維，你值得擁有！

零食也健康

公認最不健康，卻也最戒不掉的烘焙類、膨化類食品，在2016年也有人給你想轍改良啦：原料可以從精制白面改成粗糧、豆類或根莖類蔬菜，補足營養元素；甜味劑也可以從單純的糖類擴展到代糖、植物糖漿、甜菜、水果干等，減少熱量攝入；低咖啡因的抹茶被認為應該廣泛應用于各式飲料甜品當中，醇正的可可也是好東西，只要適量加入，都是無負擔的營養補充。