蘋果是否延遲采收期應視情況而定
2017-01-13 20:06:36王玥雙
中國果業信息 2017年8期
蘋果是否延遲采收期應視情況而定
據《中國農學通報》2017年第19期《不同采收期“黃金富士”蘋果果實品質分析》（作者孫燕霞等）報道，研究旨在分析不同時期連袋采收“黃金富士”蘋果與常規采收“富士”蘋果的果實品質和香氣組分差異，為適時采收不摘袋蘋果提供理論依據。利用常規果實品質測定與固相微萃取(SPME)氣相色譜-質譜(GC-MS)聯用技術，分析果實品質和香氣組分差別。結果表明，10月16—28日，隨采收時間的延長，連袋采收黃金富士果實可溶性固形物由12.1%增加到14.75%，維生素C含量由19.2 mg/kg增加到22.2 mg/kg，可溶性總糖含量由10.26%增加到11.09%，而可滴定酸含量由0.318%下降到0.268%，硬度由 8 kg/cm2下降到 7 kg/cm2；于10月23日采收的果實中香氣物質種類總數最多，為29種，其中酯類物質種類和含量百分比均為最高，分別是15個和65.2%，醛類的特征成分2-己烯醛和醇類的特征成分正己醇百分比含量也為最高，分別占19.78%和4.94%，果實口感、風味最好。因此，適當延遲采收期有助于增加果實的糖度和風味物質種類，但會影響果實的硬度和貯藏性，生產上應根據生產和食用目的不同，在10月20日之后適期采收黃金富士。
（王玥雙/摘錄）
