食用葡萄促進人體健康

食用葡萄促進人體健康

在最近出版的名為《葡萄與健康專著》一書中，作者對食用葡萄與促進健康之間的聯系進行了科學的分析和詳盡的闡述。該書由健康科學專業人員對有關葡萄與健康方面的相關研究進行了匯編，充分證明了葡萄消費對健康的重要影響。

該書首先講述了基本的葡萄生物學知識，如葡萄是一種漿果，在所有不同顏色的葡萄中均存在包含多酚在內的成千上萬種天然化合物。隨后，專家對各個重要領域的研究背景進行了分章節論述，主要包括葡萄對心血管、炎癥、癌癥、大腦、腸胃、關節、膀胱功能以及眼睛等的健康影響。在對美國加州葡萄進行的健康研究中發現，每日食用0.5~3份新鮮葡萄有益人體健康。

相關研究已經證實，食用葡萄對促進心血管健康行之有效。具體來說，葡萄中含有的多酚能促進人體新陳代謝活動，抵御由氧化、炎癥和血小板凝集所導致的動脈粥樣硬化。另外，食用葡萄后通過產生一氧化氮促進血管軟化，有助于維持健康的血液流動和血壓。

此外，其他新興領域的研究表明，葡萄能在細胞水平上促進抗氧化和抗炎癥活動，這也有助于保護眼睛、大腦和關節健康等。此外，在人類結腸癌的研究中發現，食用葡萄能抑制負責促進腫瘤生長的靶基因，并保護健康的結腸組織。

（資料來源：鮮品網，禾 本/摘譯）