我國果樹設施栽培發展現狀與展望

文/王田利

我國果樹設施栽培發展現狀與展望

文/王田利

【導讀】 果樹設施栽培是典型的高效種植業之一，具有應用時間短，發展規模小，生產效益好等特點，是我國現代農業的重要組成部分，為各種植區農業增效，農民增收，發揮了十分重要的作用。不同于大田栽培，發展果樹設施栽培，既要品種適宜，還要強化設施管理。

我國果樹設施栽培始于20世紀50年代初期，80年代中期發展較快。90年代以來，隨著人民生活水平的提高，以及果樹矮化密植栽培技術的發展、設施園藝材料的改進和果品反季節供應的高效益，果樹設施栽培得到迅猛發展。以甜櫻桃為例，日光溫室栽培最高售價曾達到300 元/kg，每667 m2收入達到20萬～30萬元，是露地種植的10倍多。我國西北黃土高原的陜西、甘肅、寧夏、青海、新疆等高海拔地區，果樹設施栽培發展迅速，如陜西的大荔、渭南、陜北，甘肅的河西、白銀、天水，寧夏的中衛等沿黃灌區，青海的海南地區，新疆的哈密等地，已成為設施果樹栽培的重要生產基地。進入新世紀以來，設施果樹在我國北方普及，呈現出規模化生產，專業化經營，效益化運作的態勢。

一、我國果樹設施栽培概況

一是種植模式明顯多樣化。有為了促進產品早熟，提早上市，搶占市場，提高果品售價，提升產業效益為主的促成栽培；有為了延遲成熟，避免產品在銷售高峰期上市，實行留樹貯藏，延長產品供應期，提高果品售價，提升效益的延遲栽培；有在降水較多，果實成熟時裂果嚴重地區，采用搭架避雨棚，降低裂果，提高果實品質為主的避雨栽培；還有在冰雹常發地區，搭建防雹網以及鳥害嚴重的地區搭建防鳥網棚。果樹設施栽培模式多種多樣，生產中應用最廣泛，增效最明顯的，以促成和延遲栽培為主。

二是種植樹種多樣化，專用品種明朗化。我國北方設施栽培果樹由核果類向葡萄、紅棗、草莓、人參果、桑葚、榴蓮等果樹轉變，極大地豐富了設施果樹種植的樹種組成。設施果樹栽培對品種要求嚴格，要求品種具有成花容易，進入結果期早，豐產性強，易管理，休眠容易，需冷量少，抗性強，對不良環境適應性好等基本條件。由于新品種的不斷培育和引進，一批設施專用品種開始在設施果樹生產中應用，極大地提升了產品的生產能力。如春蕾、中油9號、龍豐、艷光、華光等桃品種，紅燈、美早、先鋒、早紅寶石等大櫻桃品種，乍娜、京亞、京秀、8611、8612、鳳凰51、鄭州早紅、紅雙味、奧古斯特、紅地球等葡萄品種，金太陽、凱特、紅豐、新世紀等杏品種，大石早生、早紅玉等李品種。

三是種植面積增加，初具規模。設施果樹生產的高效益，激發了果農生產的積極性。從山東、遼寧、河北到新疆、青海、內蒙古、陜西、甘肅、寧夏等省區的大中城市近郊，均有設施果樹分布。據測算，僅甜櫻桃全國設施栽培面積在0.33萬hm2（5萬畝）以上，而葡萄栽培面積更大。如2011年河北饒陽縣葡萄種植面積0.21 萬hm2（3.1萬畝），其中設施栽培面積達到了0.15萬hm2（2.3萬畝），估計我國設施果樹種植面積在4.67萬～5.33萬hm2之間。

四是栽培密度逐漸合理，過渡性密植成為主要種植方式。20世紀80年代中期的設施果樹栽植密度普遍偏大，極易導致果園郁閉。后來采用栽密伐稀的方式，即建園時高密度栽植，結果后移栽或挖除多余株，保證園內有良好的通透性，有效地解決了前期光合覆蓋率低，產量提升慢的難題，同時也有利于果樹在設施內持續生產。目前核果類果樹大多采用2 m×3 m的株行距，結果后，枝量多的情況下，采用隔株挖除或移植的方法，改造成4 m×3 m的株行距。

五是營養缽育苗，大苗移栽，促進早投產。設施栽培果樹投資大，栽后如何早投產、早受益是主要生產目標之一，也是長期困惑生產的難題之一。近年來隨著營養缽育苗的興起，這一難題得到了有效解決。用營養缽先在棚外集中培育苗木2～3年，當苗木初步形成花芽后再移栽到設施內，可實現設施果樹當年栽植，當年投產，當年受益。

六是環境調控的智能自動化能力提高。隨著電腦在農業生產中的不斷應用，設施果樹生產自動化程度逐漸提高，溫濕度調控均可自動化進行，既降低了勞動強度，又提高了效率和調控的精準性。

七是肥水管理水平提高。以往果樹設施栽培中肥水管理多憑經驗進行，費工費時。隨著膜下滴灌、肥水一體化、配方施肥等先進肥水管理技術的應用，肥水的利用率大大提高，有利于樹勢的穩定，對于早結豐產有很好的促進作用。

八是病蟲害應用綜合防控措施，對化學藥劑的依賴明顯減輕。果樹進行設施栽培時，由于環境密閉，給病蟲害防治提供了新的可能。生產中通過地面覆蓋地膜增溫控濕，樹體懸掛糖醋液、性誘劑、黏蟲板等物理、生物措施及應用煙霧劑熏蒸為主的化學防治方法，有效地控制了病蟲的為害，減輕了生產損失。

九是樹體調控的科學性提高。設施栽培空間有限，對樹體控制要求嚴格。通過采果后修剪和應用多效唑噴施相結合的方法，控制新梢生長，促進成花，為下一季生產打好基礎。

十是生產效益合理化。20世紀90年代以前，由于果樹設施生產規模小，所產的果品遠遠不能滿足市場需要，設施果樹生產效益非常好，一般是露地生產的10～20倍。隨著設施果樹種植規模的擴張，所產果品的數量增加，設施果樹所產的果實售價實現了理性回歸，目前設施果樹的效益大多在5萬～10萬元之間。

二、存在問題

一是分布相對零散，布局不太合理。由于設施栽培投資大，發展多比較零散，一般生產基地規模多在百畝以下，小生產與大市場的矛盾十分突出，嚴重影響產品的商品化。設施果樹多以時令性水果為主，產品多不耐貯，發展應以城郊為主。但城郊農民從事農業生產的不多，加之城鎮化進程的加快，城郊土地面臨隨時征用的可能，大多數農民不愿修建栽培設施，因而果樹設施栽培均離城有一定距離，不利于產業發展。

二是產業快速擴張，技術沒有同步跟進，種植技術水平低，管理不到位。設施栽培從業者既缺乏果樹種植技術，也沒有大棚或溫室管理經驗，直接由種糧轉向種植設施果樹，導致種植品種選擇不當，授粉品種配置不足，栽植密度過大，果園郁閉現象嚴重，溫濕度調控不及時，生長調節劑應用不合理，肥水管理不科學，樹體修剪整形不規范，病蟲害防治不到位，抵御自然災害能力低等，嚴重影響產業效益的提高。比如，為了保證產量，生產中疏花疏果多不到位，導致果實整體質量下降。為了提早上市，存在濫用植物生長調節劑催熟現象，這樣會導致果實風味、甜度及著色嚴重不良。

三是低產劣質現象突出。由于設施栽培果樹時，生長期多處于冬春季，日照短，光線弱，加之設施栽培棚膜對光的過濾，遠遠不能滿足果樹的生長需要。設施栽培果樹生長在相對密閉狀態條件下，通風不良，濕度較高，蒸騰作用下降，礦質營養的吸收與運輸減少，對果樹內部生化過程和物質合成影響較大。環境中二氧化碳得不到及時補充，在高溫高濕的情況下有利于枝葉生長，尤其在弱光、低二氧化碳狀態下，樹體虛旺徒長，光合產物少，多表現葉大而薄，葉色淺，敗育花多，著果不良。果樹設施栽培時，由于環境濕度較大，有的樹種像油桃、大櫻桃、葡萄等易發生裂果，導致商品性降低，不利生產效益的提高。

四是忽視露地生長階段的管理。露地栽培管理直接影響果樹內部養分的儲備，花芽的分化形成及樹體結構的優劣，直接決定翌年設施栽培的產能。比如果實采收后，果樹進入旺盛生長期，易出現無效徒長枝條，如管理不當，會導致樹冠郁閉，不利花芽形成，樹體積累養分少，翌年產量很難提高。

五是產銷嚴重脫節，制約了產業的可持續發展。我國目前農業生產以戶為經營單位，而面對的銷售市場是現代大都市，設施果樹的消費群體主要是城鎮中高收入階層。果農生產規模小，自主開拓市場能力弱，果品銷售主要依賴于商販收購，這直接影響了果農的經營收入，對產業的持續發展非常不利。

三、前景及對策

總體來看，我國設施栽培果樹產品還不能滿足消費需求，仍有較大的發展空間。由于設施果樹投資大，我國農村農民投資能力有限，其發展速度不會很快，其高效性在今后若干年內是不可替代的，因而仍是農業中的朝陽產業。今后應重點落實好以下關鍵措施：

一是加強農業科技示范園區建設，促進設施果樹快速發展。可通過政府倡導，加快項目區土地流轉，實現集約化經營，通過發展設施果樹合作社，抱團發展，提高市場應對能力。

二是加強培訓，普及設施果樹管理技能。要切實抓好種植者的技能培訓，讓種植者全面了解設施果樹的品種特性以及設施管理方法，以利于生產管理。

三是要科學謀劃，合理選擇種植品種，標準化建園。保證所選的品種，既能適應設施栽培的要求，又具有良好的市場適應性。建園時要足量配置好授粉樹。根據各樹種的特性，適度密植，進入結果期后，園內出現郁閉現象時及時間伐，保證園內有效通風。

四是要加強全程樹體管理，提高設施果樹的產能及果實品質。露地生長階段，采用抑前促后的管理方法，以實現促花和控冠的目的。生長前期多施肥水，以促進枝條和光合面積的形成，后期噴施多效唑，控制肥水，緩和長勢，促進成花。夏季注意抹芽除萌，控制枝量。扣棚后，先滿足果樹需冷量后，再升溫，以保證萌芽整齊，為良好著果創造條件。進入有棚期，要加強環境的管控，創造適宜果樹生長的環境條件，要突出改善光照，控制棚內濕度，補充二氧化碳，分段控溫，冬季加強防寒等工作。設施栽培中，白天太陽照射，設施內溫度升高很快，中午前后可達30～40℃，晚上設施內的溫度降到接近大田溫度，晝夜溫差過大，影響果樹生長結果，因而溫度的調節直接關系到種植的成敗。根據不同果樹的生長需要，合理調控好環境的溫度。花期嚴控溫、濕度，葉面噴施硼肥、赤霉素，實行人工輔助授粉，對旺長新梢摘心，疏除無效花枝，以控制枝葉旺長，提高著果率。要適當疏花疏果，提高果實品質。果實生長期，要適時追肥，補充營養。設施果樹追肥時應堅持“平衡施肥，少量多次”的原則，施肥后要適當澆水，有條件的應盡可能采用滴灌。設施栽培果樹要注意均衡供水，果實成熟期尤其要防止水分供給忽高忽低，導致裂果。每次灌水量不宜太大，防止降低地溫，增大環境濕度，降低果實風味。果實采收后，要及時施用基肥，補充營養，基肥以有機肥為主，適當輔以化學肥料。

五是增強防災意識，降低經營風險。生產中要把防災減災工作放在首位，從設施建設開始，貫穿于生產的各個環節。設施結構要牢固，配置增溫、增光設施，以應對可能出現的災害性天氣，降低生產損失。

六是拓展設施栽培功能，全力抓好果品流通。以設施果樹為依托，大力發展觀光采摘果園，實現產地直銷，提升效益。利用網絡銷售平臺，擴大產品的銷量；有能力的農戶可在城區開檔，進行直銷，有效地實現市場對接。

2016-09-19

甘肅省靜寧縣林業局（743400）

王田利（1964—），男，多年從事果業技術推廣工作。E-mail:714986217@qq.com

特約編輯：艾 華