無公害大蒜生產技術規程

彭艷麗

（民權縣農業畜牧局，河南 民權 476800）

無公害大蒜生產技術規程

彭艷麗

（民權縣農業畜牧局，河南 民權 476800）

為進一步提高大蒜的產量和質量，詳細介紹了產地環境選擇、播種前準備、播種及田間管理等無公害大蒜生產技術規程，以期為種植戶提供參考。

大蒜；無公害；栽培

隨著生活水平的提高和農產品出口的不斷增加，大蒜種植面積不斷擴大，市場對產品質量的要求也不斷提高。詳細介紹了無公害大蒜生產技術規程，旨在助力農民增收。

1 產地環境選擇

產地必須選擇在生態條件良好，無工業“三廢”污染，地勢平坦，土壤結構適宜、理化性狀好、土層深厚、地力肥沃，旱能澆、澇能排的地塊。灌溉以地下水為主，要求水質好，無污染。

2 播種前準備

2.1 播種時間

播種時間一般掌握在9月下旬至10月上旬，播種時日平均溫度應在20℃～22℃，采用地膜全覆蓋。

2.2 品種選擇

選擇適應本地區生態條件的優良紅皮和白皮大蒜品種，要求具有耐寒、抗病、蒜頭大、抽薹率高、生長勢強、耐貯、辣香味濃等特點。用種量一般為2250～3 000 kg/hm2。

2.3 蒜種處理

將蒜種鱗莖掰開，挑出變色、軟癟和過小的瓣，剝掉蒜皮和干莖盤，按瓣大小分級，然后曬種2～3d。

2.4 整地施肥

大蒜是弦狀須根，根系淺, 對水分和養料的吸收能力弱，鱗莖又在土壤中生長、膨大，所以大蒜應選擇土壤疏松、排水良好、有機質豐富的地塊栽培。

結合整地施肥，有機肥1.5萬kg/hm2，磷酸二銨375kg/hm2，硫酸鉀225kg/hm2，復合肥1500kg/hm2。

2.5 作畦

整地后按寬1.40～1.60m，長10～15m，作南北向畦，將坷垃打碎，畦面耬平。

3 播種

在畦內按10～18cm行距開3～4cm深溝，在溝內按10～18 cm株距順行間播種，然后覆土耬平，順溝澆水。

水滲后，用35%的甲戊·撲草凈乳油除草劑2.25～3 kg/hm2，對水750 kg/hm2，噴灑畦面地表，然后覆蓋地膜。

播種密度為30萬～60萬株/hm2為宜。

4 田間管理

4.1 苗期管理

地膜覆蓋蒜未出苗前，可用麻袋浸濕后在鋪膜的蒜地上拖拉，以助蒜芽破膜出苗，也可用筷子或鐵絲鉤破膜，助苗伸出。越冬前苗期田間管理應達到的標準為蒜苗株高20cm左右，莖粗0.8cm，有葉5片以上。還應在蒜田封凍前澆越冬水。

4.2 鱗芽、花芽分化和蒜薹伸長期管理

大蒜植株春季返青“退母”后，鱗芽和花芽開始分化，需水、肥量最多，應每隔5～7d澆一水，在蒜薹未伸出葉鞘之前結合澆水，追施尿素225 kg/hm2左右。蒜薹伸出后連澆兩水，抽薹前5～7d停止澆水。

4.3 抽薹

蒜薹伸出葉鞘7～15cm時，蒜薹尖端自行打彎呈“秤鉤”形，總苞變白，這時可于晴天下午假莖葉片萎蔫時進行田間抽薹。

4.4 鱗芽膨大期管理

抽薹后，應每隔3～5d澆一遍小水，降低田間氣溫和地溫，葉面噴施2%磷酸二氫鉀一次，以促進鱗芽膨大。收獲前5～7d停止澆水。

5 病蟲害防治

5.1 物理防治

糖、醋、酒、水按3∶4∶1∶2的比例，并加少量90%敵百蟲晶體配成糖醋液，田間放置45～60盆/hm2，同時注意隨時添加藥液，以誘殺種蠅類害蟲。

5.2 藥劑防治

一是根蛆防治。藥劑噴灑：可于成蟲盛發期或蛹羽化盛期，用1.8%阿維菌素乳油3000倍液，每隔7 d左右噴一次，連噴2～3次，防治成蟲和初孵幼蟲。藥劑灌根：應在大蒜爛母期和蒜頭膨大期分別進行，用1.1%苦參堿粉劑30～60kg/hm2，對水4 500～6 000kg/hm2，對準大蒜根部灌藥。

二是葉枯病防治。在大蒜孕薹期和抽薹初期，當病葉發生時，及時噴施10%的苯醚甲環唑450～675 g/hm2，以保護植株上部的葉片和蒜薹。

6 適時收獲

如收鮮蒜頭作腌漬用，可在蒜薹頂部開始彎曲，薹苞開始變白時，于晴天下午及時采收。如收干蒜，應在植株葉片開始枯黃，頂部僅有2～3片綠葉，假莖松軟時及時采收。采收過早會導致減產，蒜頭不耐貯藏，采收過晚易導致蒜頭松散脫落。

7 貯藏

大蒜收獲后應立即在田間用蒜葉蓋住蒜頭，晾曬3～4d，嚴防雨淋。當假莖和葉片干枯時，可編瓣掛在通風處風干貯藏，也可將蒜頭留梗2cm剪下，去掉須根，按級裝箱，經預冷后入冷庫，在-2℃～0℃，相對濕度60%條件下貯藏。

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S663.4

B

1003-4749（2017）02-0021-02

2017-01-25

彭艷麗(1969-)，女，河南民權人，本科，高級農藝師，主要從事農業技術推廣工作。