貴州茶產業及新茶園建設概論

楊玲

（貴州省經濟學校、茶校，貴州 貴陽 550008）

貴州茶產業及新茶園建設概論

楊玲

（貴州省經濟學校、茶校，貴州 貴陽 550008）

貴州茶產業經歷了3個發展時期，以2007年以來的發展成績最為突出。在新茶園建設中，應注意退耕還林地種茶、基肥施用及品種選用等方面的問題。

貴州；茶產業；茶園建設

回顧貴州省茶葉生產發展的歷程，其總體呈上升趨勢。20世紀90年代以來，全省茶園一直穩步發展，全省真正把茶葉作為一個產業來經營的不到總面積的1/2，這中間除了未投產的幼齡茶園外，其他多數是把茶葉作為一項副業來對待。2007年貴州茶產業迎來了最好的發展機遇，省委、省政府大力發展茶產業，截至2016年底，貴州省茶園面積達46.4萬hm2，連續3年居全國第一。2016年貴州茶葉產量、銷量均實現20%以上的增長，茶產量為28.4萬t，綜合產值實現502.2億元。

1 茶業的特異性

茶產業有其固有的特異性，主要有以下兩個方面。

1.1 茶業固定資本大

茶樹是多年生作物中最耐長期栽培的作物，且與茶葉加工不可分，既是農業又跨輕工業。茶業的固定資本大（包括茶園、加工廠），所以在發展茶葉生產時，一定要做好計劃安排，根據資金、土地資源、物資（肥料、茶苗）、勞力以及技術的具備條件，進行分年實施。

1.2 茶葉價格差別大

一般糧食作物因品質不同價格有所差別，差價不過1倍，新鮮果蔬的品質不同價格相差也不過幾倍，而茶葉除因氣候、土壤及地形等環境不同外，還因品種、栽培方法和管理水平、采摘方法和標準以及加工的茶類與技術等，對品質有顯著影響。同一地方、同一品種由于管理水平和加工技術的差異，茶葉品質也大不相同，致使茶葉的價格異常懸殊，從幾倍到幾十倍。這是由茶葉作為嗜好飲品的特殊性所決定的。

2當前貴州省在建設新茶園中應注意的幾個問題

2.1 關于用退耕還林地種茶

當前貴州省各地都有用退耕還林地來種茶，為此要注意3點：一是坡度問題。貴州是一個山區省，退耕還林地一般坡度都較大，但如坡度≥30°的耕地還是宜退耕還林還草，不宜種茶。二是土壤的酸度問題。適宜的土壤酸度是種茶成敗的關鍵，在pH值6.0～6.5的微酸性土壤中，茶樹只能生存，不能生長且沒有產量。此外，酸性土如果經過多年種植糧食作物后，土壤會向微酸性及中性發展，如果要用熟土或退耕還林地種茶，一定要現場測定土壤pH值。三是用退耕還林地或熟土種茶。如果是種黃豆、葫豆、豇豆、花生、紅薯、茄子、番茄或烤煙等作物的土壤中，常有根結線蟲病，不宜種植茶苗或用作扦插苗圃地。

2.2 關于種茶前的基肥施用

種茶前施入以有機肥為主的基肥十分重要，這是幼齡茶苗快速成園投產和茶樹高產的物質基礎。

從貴州省種茶的情況看，大多數茶園都未施種茶前的基肥，特別是農村茶園。有的茶園雖然施了基肥但數量很少，難于滿足茶樹生長的需要，這是導致貴州省大多數茶園成園慢、單產低的重要原因之一。據貴州省的情況，建設每667 m2新茶園至少要施1 t農家肥（廄肥、堆肥、沼渣等）及200 kg油餅、100 kg復混肥。種植面積越大、肥料要求越多，所以在發展茶園時，必須提前準備好肥料，要杜絕不施基肥種茶的做法。

2.3 關于茶樹良種的選擇

茶樹良種選擇原則：一是選擇無性系茶樹良種為主，有性系茶樹良種為輔；二是選擇高香型與多毫型茶樹良種為主，地方型茶樹良種為輔；三是按早、中、晚芽種與茶樹抗逆性強弱和茶品質不同特色以及隨各地氣候、土壤及茶類安排等，科學而合理地按比例搭配好茶樹良種；四是選擇茶樹良種必須與良法相結合。

目前各地對茶樹良種的選擇，比較注重以下幾個性狀：①萌芽期早，這可以早生產、早上市、賣價高，但在貴州省經常發生“倒春寒”的地區，引種早生品種要慎重；②品質優，適合當地名優茶生產；③抗逆性強，能抗寒、抗旱、抗病蟲害；④高產，產量高效益才高。

不同的茶樹良種都有各自的優缺點，不可能十全十美，在選擇時，必須對良種性狀、適制茶類、環境條件和栽培條件要求都要有充分了解，不可盲目引種。近年來貴州省一些地方引種福云6號茶樹良種，雖然茸毛多、產量較高，但制成的成品茶缺乏香氣，大大喪失了作為名優茶的價值。

貴州省是茶樹的原產地之一，茶樹品種資源豐富，在地方群體栽培品種中如苔茶，以湄潭苔茶和石阡苔茶最著名，是貴州省高產優質的茶樹品種。湄潭苔茶是貴州省“湄江茶”的制作品種，是全國第一批公布的國家級地方良種；貴定云霧山鳥王地方茶樹良種是“貴定云霧”和“貴定雪芽”的制作品種，其成品茶品質優異，“貴定雪芽”連續兩屆獲得國際金獎，全國評茶專家評價其為“茶中極品”；都勻地方茶樹良種毛尖茶，為灌木，中葉型，葉嫩深綠，密生細絨毛，在制茶過程中不易脫落，所制“都勻毛尖”香氣高長，滋味濃醇，為全國十大名茶之一；安順地方茶樹良種竹葉茶，制作的炒青綠茶香味醇厚，湯色明亮，是貴州省出口綠茶的主要品種。其他還有凱里爐山的小葉茶、鎮寧團葉茶等都是較優良的地方茶樹良種。此外，貴州省茶葉研究所選育的黔湄601、701以及809等均為紅綠茶兼制的國家級茶樹良種。

歷史名茶的獨特性，是構成它的物質基礎：茶樹良種、產地環境、氣候條件和精湛的加工技術，都具有不可替代性。如果良種被取代，必然失去申請原產地保護的完整構件，沒有自己茶葉的風格特征，就會失去市場，茶產業也就難以持續發展。要利用當前貴州省發展茶葉生產的大好時機，大力發展貴州省地方茶樹良種，開展群選、群育活動，選出貴州省地方茶樹群體品種中的優秀者，不排斥引進外地良種，統一規劃、深入研究，育出綜合福鼎大白茶的優良性狀與地方茶樹良種的優良性狀相結合的新品種，推動貴州茶產業的發展。

1005-2690（2017）04-0098-02

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2017-03-06）