大自然：智與仁的兩全

賀歡++陶平

遠安，一個近乎坐落于森林之中的小縣城，被冠之“小林海”之稱并非空有虛名，其森林面積10.8萬hm2，覆蓋率高達74%，縣域內依山傍水、群山壑壑，人游其中，滿眼皆是青翠。富饒的森林資源將遠安打造成了天然氧吧，也孕育了豐富的食用菌資源，尤以香菇為盛，縣內人們多順勢而為，普栽香菇為業，食用菌產業由而興盛。

遠安縣茅坪場鎮，更是以香菇種植為農業的主導產業，其香菇栽培量和產量均占全縣的1/3，有著“中國春栽香菇之鄉”的美譽。在這里，平均海拔500 m、年平均氣溫14℃、森林覆蓋率達80%的天然“溫床”里，不僅孕育著農戶散種香菇以謀生存的希望，更培植了以規模化、品牌化、產業化并重發展的香菇生產企業，其中尤以掀起遠安“食用菌革命”的宜昌大自然生物科技有限公司為典范，正引領著遠安香菇產業的騰飛與繁盛。

驅車直往，于一段彎彎繞繞過后，眼前頓時一片豁然開朗，辦公樓、生產車間、倉庫、交易中心、職工宿舍……皆白墻藍瓦，鱗次櫛比，規整而顯精神，這便來到了宜昌大自然生物科技有限公司（以下統稱大自然）。

大自然為湖北省農業產業化重點龍頭企業，2010年11月選址創建于遠安縣茅坪場鎮熬家畈食用菌產業園，以食用菌菌種研發、香菇菌棒商品化生產、工廠化種植、香菇收購、香菇深加工、產品銷售及提供相關技術指導等一體化服務為主業，公司具有香菇菌棒生產能力年產2 000萬袋，香菇工廠化種植能力日產20余t，香菇深加工生產能力年產1 500 t。

為還原香菇在自然生態中的天然無污染及優良品質，大自然始終堅持“綠色、安全、健康”的生產理念，建立健全產品質量保證體系，在有效的管理之下產品通過了ISO9001質量管理體系認證和ISO22000食品安全管理體系認證，所創品牌——楚蕈牌香菇通過了綠色食品認證和有機產品認證，被評為宜昌市消費者最喜愛的名優特產，榮獲第十、十二屆武漢農博會金獎，2014年被認定為“湖北省名牌產品”。

俗話說“酒香也怕巷子深”，為將產品順利推向市場，大自然設立香菇交易中心，并在湖北宜昌、沙市、潛江、武漢及湖南長沙等農貿市場建有產品直銷店，同時還開辟了電子商務。品質過硬，渠道通暢，大自然所產香菇因而暢銷全國各地，并出口至日本、韓國、俄羅斯、歐美等國家，大受市場青睞。

香菇本屬自然產物，生態哺育而成，如今搬進廠房實行人工袋料栽培，如何保障它的原生態，并進行工廠化大批量生產成了最為關鍵的問題，為此大自然以科研為重，以掌門人周華雄為首帶領技術人員到全國各地優秀食用菌生產企業進行考察學習，到中國臺灣及日本、韓國、美國去取經，并通過與華中農業大學建立校企合作關系來推動香菇生產的科技研發，由此掀起了遠安縣的“食用菌革命”。

基于目前香菇工廠化生產沒有定型的設備及生產工藝，大自然從菌種選育、雜菌防治、生產技術、質量控制等方方面面著手科研創新，通過數年的科研深耕，大自然相繼完成了眾多科研成果，其中“香菇菌筒商品化生產工藝研究”和“食用菌工廠化生產研究與示范”被認定為省級科技成果，并獲遠安縣科學技術進步一等獎；“香菇工廠化生產方法及系統”、“菌筒打孔裝置”2項成果獲得了國家發明專利；“夏菇栽培層架”、“香菇菌筒滅菌裝置”、“節能出菇車間”等8項成果獲得了國家實用新型專利；在香菇新品種，特別是耐高溫香菇菌種研究上與華中農業大學合作取得了一系列成果。

經研發采用的國內首個四機組菌棒自動化生產線，將生產全過程采用流水線形式運作，較傳統菌棒模式生產效率提高了5倍之多，不僅把菇農從繁重復雜的體力勞動中解放出來，還凸顯了分工的專業化優勢；在生產香菇菌棒過程中，為達到滅菌效果，大自然修建了標準化蒸汽滅菌室進行滅菌處理，菌棒接種成活率達99%以上，比傳統滅菌方法每年節約木材資源2 000 m3；已經投產的香菇工廠化種植項目，在我國尚屬領先水平，實現了對溫度、濕度和通風的自動控制，克服了氣候對生產的影響，改善了香菇生長條件，實現了香菇的全年循環供應，有效地推進了香菇產業向規模化、集約化方向發展。

周華雄本農家之子，從小身陷貧寒，如今一手創辦大自然，已成眾多榮耀傍身之人，但依舊對農民有著根深蒂固的情懷，目睹著當地農民“戶戶粉（鋸末），家家裝（袋），分散蒸（滅菌）”這樣機械化程度低、生產方式落后、收成效益少的現狀而深有感觸，在他看來，無論是出于社會責任的道義，還是資源利用的考量，將農民聯合起來提升其專業化、規模化、產業化才是惠農興業的正道。

由此，2007年周華雄創辦了遠安大自然食用菌專業合作社，吸納了鳴鳳鎮、舊縣鎮、花林寺鎮、茅坪場鎮4個鄉鎮15個村的400多菇農，從事食用菌的種植、收購、銷售以及新品種、新技術的創新與推廣。為著惠農興業的初衷，合作社為成員提供眾多服務：定期提供市場供求、價格信息；主要原輔材料送貨上門；邀請專家講課，積極推行高棚多層集約化栽培模式；簽訂“保底效益”合同，明確最低收購價，不限時、不限量收購成員的質量達標產品等。就這樣，合作社集眾菇農之力走上了規模化的發展道路，建有標準化種植基地20余hm2，香菇種植規模達1 500多袋，年產量達1萬t。

為塑造品牌，合作社注冊了遠然牌商標，遠然牌香菇遠銷武漢、沙市、宜昌等全國十多個城市，年銷售干菇500多t，鮮菇6 000多t，2015年年銷售收入達7 300萬元。這些年來，香菇產品及合作社都收獲榮譽眾多，2011年遠然牌食用菌被授予“宜昌市民最喜愛的特產品牌”，而合作社相繼被授予“宜昌市十佳農民專業合作社”、“湖北省農民專業合作社示范社”、“國家級農民專業合作社示范社”等光榮稱號。

為更大力度地帶動農民致富，周華雄在2013年又成立了遠安縣羅家院高山反季節蔬菜專業合作社，入社成員達304戶，主要經營蔬菜育種、生產、收購、加工、銷售等業務，在海拔達1 000 m的羅家院村建設種植基地33.3余hm2，年產反季節蔬菜1萬余t。在此基礎上，響應政府號召，他又牽頭將縣內7家蔬菜專業合作社聯合起來，成立了遠安縣大自然蔬菜專業合作社聯合社，并在鳴鳳城區建立了聯合社蔬菜直銷店，有效地促進農民增收，豐富當地蔬菜市場供應。此外，大自然還主動承擔了238戶共550人的產業扶貧重任，為其優先提供就業崗位，無償供應部分香菇生產資料，提供市場信息、技術指導及產品回收。

國家現代食用菌產業技術體系崗位科學家邊銀丙教授曾予以大自然高度評價：“很多高科技成果在這里都能很快轉化為生產力，可以說這里是高科技落地的橋頭堡，周華雄是領跑者。”革故鼎新、深謀遠慮可謂之智者，濟弱扶傾、赤子之心可謂之仁者，從分散種植到產業運作，從風險自擔到以豐補歉，從技術革新到產業鏈延伸，大自然不只擁有智者之態，更具仁者之心，每一步走來都是智與仁的兩全。