常規(guī)蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)探析

趙陽(yáng)

（開(kāi)原市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)站，遼寧 鐵嶺 112300）

常規(guī)蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)探析

趙陽(yáng)

（開(kāi)原市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)站，遼寧 鐵嶺 112300）

重點(diǎn)探討了現(xiàn)階段在我國(guó)應(yīng)用較為廣泛的幾種蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)，在分析各自檢測(cè)原理的基礎(chǔ)上，對(duì)比研究了各項(xiàng)技術(shù)的優(yōu)缺點(diǎn)。

蔬菜；農(nóng)藥殘留；檢測(cè)技術(shù)

1 前言

近年來(lái)，連接發(fā)生惡劣的食品安全事故，對(duì)人們的正常生活和身體健康造成了較大影響。蔬菜是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚氖称罚r(nóng)藥殘留問(wèn)題是嚴(yán)重危害食品安全的一大問(wèn)題。為此，我國(guó)科研工作者在農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)方面進(jìn)行了大量研究，如何高效、快速完成對(duì)殘留農(nóng)藥的檢測(cè)是該技術(shù)發(fā)展的方向。

2 常規(guī)蔬菜農(nóng)殘檢測(cè)技術(shù)分析

2.1 氣相色譜法

氣相色譜質(zhì)譜檢測(cè)技術(shù)是一項(xiàng)發(fā)展較為成熟的農(nóng)藥殘留檢測(cè)工藝，由于近年來(lái)涂料技術(shù)和單體的發(fā)展，使毛細(xì)管的分離技術(shù)取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步，檢測(cè)設(shè)備的更新?lián)Q代使得高靈敏度和高選擇性的農(nóng)藥殘留檢測(cè)成為現(xiàn)實(shí)。

在農(nóng)藥殘留檢測(cè)中，最經(jīng)常應(yīng)用的檢測(cè)設(shè)備有電子捕獲器、火焰光度檢測(cè)裝置和氮磷元素檢測(cè)裝置等。快速分析、操作簡(jiǎn)單、靈敏度較高和分離效率較高是該技術(shù)的主要優(yōu)勢(shì)，這些優(yōu)點(diǎn)使得該項(xiàng)技術(shù)得以廣泛應(yīng)用。儀器設(shè)備成本較高、操作人員需要具備較高的操作技能，是制約該技術(shù)的主要因素[1]。

2.2 液相色譜法

液相色譜技術(shù)對(duì)于農(nóng)藥分子量較大、具有較強(qiáng)極性和熱穩(wěn)定性較差的農(nóng)藥檢測(cè)具有非常高的精度。該項(xiàng)技術(shù)發(fā)展的主要限制因素在于采用紫外線(xiàn)檢測(cè)設(shè)備，對(duì)于部分有機(jī)磷農(nóng)藥缺乏有效的UV吸收。針對(duì)這一特性，部分研究人員研發(fā)了液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)，通過(guò)特殊的接口連接色譜與質(zhì)譜設(shè)備。將色譜技術(shù)的分離能力和質(zhì)譜技術(shù)的靈敏度與選擇性結(jié)合起來(lái)，對(duì)于復(fù)雜農(nóng)藥檢測(cè)效果較好。接口技術(shù)的不成熟和較高的造價(jià)是影響其推廣的主要因素。

2.3 毛細(xì)管電泳法

通過(guò)使用毛細(xì)管作為分離通道，結(jié)合高壓直流電場(chǎng)的驅(qū)動(dòng)作用，以達(dá)到分離農(nóng)藥和測(cè)試樣品的檢測(cè)目的，稱(chēng)之為毛細(xì)管電泳法。有學(xué)者研制的毛細(xì)管電泳檢測(cè)裝置測(cè)試有機(jī)磷農(nóng)藥（敵百蟲(chóng)），最低檢測(cè)濃度達(dá)到了2× 10-6mol/L，樣品在加標(biāo)情況下的回收率高達(dá)90%以上。毛細(xì)管電泳檢測(cè)方法具有高分離度、樣品使用量小和檢出濃度低等優(yōu)勢(shì)。

2.4 免疫分析法

免疫分析法是利用抗原和相應(yīng)抗體在體外也能特異性結(jié)合原理發(fā)展的一類(lèi)特異、靈敏、快速的檢測(cè)技術(shù)，由于其內(nèi)在優(yōu)勢(shì)，廣泛應(yīng)用于包括農(nóng)藥殘留檢測(cè)在內(nèi)的諸多領(lǐng)域。用免疫分析法檢測(cè)農(nóng)藥殘留，所面臨的兩個(gè)主要問(wèn)題是農(nóng)藥抗體的制備和檢測(cè)樣本基底的影響。最近在分析化學(xué)領(lǐng)域日益受到關(guān)注的分子印跡技術(shù)，可以利用化學(xué)手段合成一種被稱(chēng)為分子印跡聚合物(MIP)的高分子聚合物。

MIP能夠特異性吸附作為印跡分子的待測(cè)物，在免疫分析中可以取代生物抗體，被科學(xué)家譽(yù)為“塑料抗體”。與生物抗體比較，MIP具有穩(wěn)定性好、制備周期短、費(fèi)用低、易于保存和可在粗糙環(huán)境中應(yīng)用等優(yōu)勢(shì)。用42滴MIP代替生物抗體測(cè)定農(nóng)藥，檢測(cè)限達(dá)到了10-9mol pL級(jí)[2]。

2.5 生物傳感器

電化學(xué)生物傳感器是以酶、抗原單體、DNA等生物物質(zhì)為分子識(shí)別元件，通過(guò)與電化學(xué)信號(hào)轉(zhuǎn)換器（電極）相結(jié)合，目標(biāo)物質(zhì)的生物學(xué)信號(hào)可以轉(zhuǎn)化為傳感裝置能夠識(shí)別的電信號(hào)，從而完成農(nóng)藥檢測(cè)的目的。生物傳感器技術(shù)的主要優(yōu)勢(shì)在于：分析速度快、準(zhǔn)確性好、選擇性高、靈敏性和特異性強(qiáng)、攜帶便捷、操作步驟簡(jiǎn)單、儀器造價(jià)便宜、精度高、試樣需要量少、對(duì)樣品的損傷程度低、環(huán)境污染小以及易于批量生產(chǎn)等特點(diǎn)。在實(shí)際應(yīng)用中，使用最廣泛的是電化學(xué)乙酞膽堿醋酶生物傳感器對(duì)有機(jī)磷農(nóng)藥進(jìn)行分析檢測(cè)。

采用乙酞膽堿醋酶/普魯士藍(lán)一殼聚糖復(fù)合物修飾的玻碳電極，實(shí)現(xiàn)了對(duì)氨基甲酸醋類(lèi)農(nóng)藥的檢測(cè)。電極表面納米尺度的普魯士藍(lán)對(duì)硫代膽堿具有較強(qiáng)的電催化活性，當(dāng)氨基甲酸甲醋農(nóng)藥存在時(shí)，酶活性受到抑制，電流信號(hào)強(qiáng)度下降，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)氨基甲酸甲醋農(nóng)藥的高靈敏、快速檢測(cè)。

3 結(jié)語(yǔ)

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的快速發(fā)展，國(guó)家和社會(huì)層面對(duì)于食品安全問(wèn)題的重視程度日漸提高，蔬菜中農(nóng)藥殘留嚴(yán)重危害人民身體健康。更快、更準(zhǔn)確的農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)是未來(lái)發(fā)展的趨勢(shì)，與此同時(shí)，如何提升檢測(cè)的自動(dòng)化程度，降低檢測(cè)的成本，也是該領(lǐng)域的研究熱點(diǎn)之一。

[1]劉傳德,周先學(xué),王志新,等.我國(guó)蔬菜水果農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)發(fā)展動(dòng)向和質(zhì)量安全控制對(duì)策[J].北方園藝,2010(11)：210-213.

[2]徐暄.蔬菜中農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)研究進(jìn)展[J].貴州農(nóng)業(yè)科學(xué),2009(1)：178-181.

2017-02-12）

趙陽(yáng)（1979-），遼寧開(kāi)原人，大專(zhuān)，助理農(nóng)藝師。

1005-2690（2017）03-0081-02

S63；S481.8

A