淺析谷子生產成本與種植效益

朱占俠

（韓城市金城區域農技推廣站，陜西渭南715400）

淺析谷子生產成本與種植效益

朱占俠

（韓城市金城區域農技推廣站，陜西渭南715400）

隨著谷子播種機、聯合收割機、谷子新品種、谷子簡化栽培技術的引進開發與推廣，谷子種植成本明顯下降，效益明顯增加，農民的種植積極性提高了。把區域谷子資源優勢變為區域經濟優勢，使雜糧特色產業通過規模生產、加工經營，實現規模效益。

谷子；生產成本；種植效益

隨著居民生活質量的提高和健康意識的增強，以及小米的諸多保健功能和環境友好作物的重新定位與認識，谷子已成為健康飲食的重要組成部分，并占相當比重，需求量也將越來越大，谷子產業復興有了消費基礎。因此依托區域特點，挖掘和著力發揮區域優勢，充分利用好谷子營養保健、抗旱耐瘠、環境友好、文化深厚等突出特點，加快谷子新優品種引進、試驗示范推廣，規范、引導和帶動谷子生產向高產、優質、高效的無公害方向發展，并通過谷子全程輕簡化生產技術推廣，精細加工、提高品質、爭創名牌，提高市場的占有率和知名度，變谷子資源優勢為經濟優勢，帶動區域經濟向產、加、銷一條龍的方向發展，實現農業產業化。

1 谷子種植村概況

小米營養豐富且各種成分平衡，是具有營養保健作用的雜糧作物，對人體有重要作用的食用粗纖維是大米的5倍，是近年來興起的世界性雜糧熱的主要作物之一。城南村位于韓城市南部，具有近百年種植谷子歷史，享有南塬小米之美稱，全村總面積為240 hm2，平均海拔504 m，全村耕地面積173.3 hm2，其中水田100 hm2、旱地73.3 hm2，按農業人口計算，人均耕地面積0.073 hm2。

常規谷子栽培主要在間苗、除草和收獲脫粒這3個環節需要投入大量繁重的體力勞動，是制約谷子產業發展的主要問題。2012年以前，城南村谷子種植面積并不大，因為谷子單產較低、種植經濟效益差，農戶種植的積極性不高，加上谷子種植多在山旱地，相對費時、費力，而農村青壯年大多在外務工，家庭勞動力減少，所以許多農戶逐漸減少了種植面積。近幾年，消費者對小米的需求量逐年增加，市場上小米價格出現明顯上漲，這就促使谷子種植面積不斷擴大，市場需求這只“看不見的手”充分發揮了作用。到2016年全村種植并輻射帶動周邊村規模種植谷子33.3 hm2，總產149.85 t，實現產值89.91萬元，占到區域農民經濟收入的9.45%。尤其是近兩年優質高產新品種引進推廣，加之谷子簡化栽培技術普及推廣，產量遞增，種植效應拉動傳統種植業向特色產業結構的轉變，取得顯著的經濟效益和社會效益。

2 谷子種植成本分析

2.1 農資投入

谷子種植農資主要包括種子11.25 kg/hm2左右，投資337.5元/hm2；化肥675 kg/hm2，投資1431元/hm2；灌溉兩次1350元/hm2，農藥、除草劑450元/hm2，機械旋地播種750元/hm2，田間機械收獲900元/hm2，合計谷子生產農民實質性物質投入、農資投入為5 218.5元/hm2。

2.2 人工投入

谷子種植生產周期從每年的6月初到10月初，全生育期90 d左右，主要包括整地、機播、管理、收獲運輸、籽粒晾曬和機械脫殼銷售等環節。人工投入主要是自身投工，按女工60元/工計算，田間噴間苗劑需要7.5個工/hm2，田間追肥需要15個工/hm2，灌水兩次需要15個工/hm2，噴除草劑需要7.5個工/hm2，藥物防治需要7.5個工/hm2，收獲晾曬需要30個工/hm2，以上共計需要82.5個工/hm2，人工費4 950元/hm2。

3 經濟收益分析

3.1 種植收益

在種植收益方面，經對城南村入戶調查，谷子新品種平均產量為5 520 kg/hm2，同比增加570 kg/hm2，增產11.52%。平均產值22080元/hm2，同比增加2280元/hm2，增收11.52%，主產品谷子加工成小米4 140 kg/hm2，價值33 120元/hm2。當地老品種正常情況下出米率在70%左右，新品種一般出米率在75%以上。

3.2 效益分析

3.2.1 谷子新品種引進推廣，產量大幅度提升

多年以來谷子產量比較低，一般產量在1 500～3 000 kg/hm2，品種既不提純也不更新換代。近年由于引進試驗篩選并推廣張雜谷8號、冀谷25號、晉谷28等雜交新品種，加之機械化播種、簡化栽培技術的突破，谷子產量已經提高到4 500～6 000 kg/hm2，引進雜交種高產田塊超過7 000 kg/hm2。

3.2.2 谷子生產成本降低，種植效益提高

谷子生育期比較短，一般夏谷生育期為85～90 d，是麥收后比較理想的接茬作物。隨著谷子生產機械化程度的提高，病蟲害相對減少，加之簡化栽培技術引進推廣，田間生產勞動強度降低，既節本增效，又經濟環保。近兩年市場上的小米價格較高，一般都在9～12元/kg，種植谷子平均收入在19 800～22 080元/hm2以上。

3.3 成本效益情況

連續兩年城南村谷子平均產量5 520 kg/hm2，較歷年增加570kg/hm2，增產11.51%。平均產值22080元/hm2，同比增加2 280元/hm2，增11.52%。其中主產品產值22 080元/hm2，同比增加2 280元/hm2，增11.52%；平均總成本10 168.5元/hm2，較歷年種植節本增資3 856.5元/hm2。平均減稅純收益11 911.5元/hm2，同比增加6 136.5元/hm2，平均成本純收益率達117.14%。

3.4 成本效益分析

3.4.1 谷子產量增加

通過對2015—2016兩年城南村谷子生產成本的核算，影響谷子成本效益的主要因素是產量增加。2016年谷子產量增加570 kg/hm2，增產11.52%，其根源是土壤墑情好、播種質量高、苗齊苗壯，基本苗達到了27萬～30萬株/hm2，谷子雜種優勢得到明顯發揮，谷子產量較歷年種植老品種產量增加。

3.4.2 谷子產值增加

連續兩年谷子平均產量5 520 kg/hm2，較老品種牛毛黃產量增加570kg/hm2，增產11.52%。平均產值達到了22080元/hm2,同比增加2 280元/hm2，增11.52%；谷子加工成小米4 140 kg/hm2，價值33 120元/hm2，增收11 040元/hm2，谷子脫皮加工費621元/hm2，凈增附加值10 419元/hm2。由于農業機械化水平的提高，加上農村勞動用工價值的增加，農民采用秸稈還田技術，谷子副產品2016年沒有收益。

3.4.3 谷子生產效益增加

由于產量增長，帶動平均效益增加。平均減稅純收益為11911.5元/hm2，同比增加6 136.5元/hm2，平均成本純收益率117.14%。

3.5 種植谷子與種植玉米的對比

如果種植同一季節的夏玉米，產量約7 500 kg/hm2，市價1.7元/kg，2016年毛收入為12 750元/hm2左右，除去生產成本9 090元/hm2，純收益只有3 660元/hm2，而種植谷子純收益11 911.5元/hm2，谷子平均總成本10 168.5元/hm2，谷子生產投入比玉米多1078.5元/hm2，比種玉米多收入8 251.5元/hm2，因此種玉米純收益只有種谷子純收益的1/2。

農村現階段種地農民大多數是50歲左右的中年人，同樣的勞動輸出，相比于玉米，種植谷子同工同勞，生產成本不差上下，但經濟收益卻相差2倍，出于經濟收益，人們自然會選擇種植谷子；另一方面，農業發展的出路是現代化的農場經濟，發展壯大特色產業，也就是形成規模，進而帶動專用田間作業機械、新品種、新技術，提高農業勞動生產率，打造區域特色產業品牌，這就是自發種植到規模化的根本原由所在。

4 種植前景

谷子具有特殊食療食補作用，備受消費者青睞，已成為人們的一種消費時尚。

（1）市場需求拉動谷子產業發展。隨著城鎮化建設和發展以及人們生活水平的提高，越來越多的人追求食物多樣化，不再滿足于一年到頭“大米白面”。谷子是發展糧食生產的潛力產業，是綠色食品和保健食品的優質原料，是養殖業良好的飼料來源，是貧困地區的有效經濟源，其市場前景看好。

（2）谷子生產效益不斷提升。由于谷子高產優質品種不斷育出，推向市場，高產潛力大；谷子簡化配套技術的普及，加上成品糧及其加工品市場售價高，化肥、農藥、種子、澆水投入少，所以并不比種植玉米、水稻作物經濟效益低。

（3）節省勞力。種植谷子新品種，機械化程度大幅應用，適合當前農村勞動力需求，更適合當前農村狀況。

（4）節約資源。谷子一般株型較小、根系淺，便于和玉米等大株型、深根系作物間作套種，互不影響，充分利用耕地和光照、溫度、水分資源，提高復種指數，增加產量和效益。

（5）改善米的質量，進行無公害生產和加工。建立無公害生產基地，改善小米的包裝，提高包裝質量對提高效益很有好處。對小米的保健作用進行大力宣傳，讓大家知道吃小米的好處，也能提高小米的銷售量。

5 結語

谷子作為特色作物和營養保健食品，目前已成為人們膳食結構中的主要調劑食品，市場前景廣闊，經濟效益較高。但在非優勢產區仍存在著勞動力技術應用水平低、田間種收機械化生產缺乏、鳥害問題未得到有效解決等情況，因此要加強農民技術培訓，提高農民科學種田水平，多舉措引導和帶動谷子種、收機械化應用步伐，為發展特色產業提供技術支撐和機械化保障，使雜糧特色產業規模生產、規模經營，實現規模效益。

在今天新的市場形勢和新的生態條件下，谷子以其自然平衡的營養、抗旱且節水的生理特點、廣泛的生態適應性以及禾谷類之首的飼草價值，必將為新時期的糧食生產和生態保護作出新的貢獻。

1005-2690（2017）01-0008-02

S233.73

A

2016-11-26）