栗茶間作與覆草對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)環(huán)境和茶葉品質(zhì)的影響

劉相東，畢彩虹，譚建平，孔曉君

(1.臨沂市果茶技術(shù)推廣服務(wù)中心，山東臨沂 276000；2.臨沂市農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法支隊(duì)，山東臨沂 276000；3.日照市茶葉技術(shù)推廣中心，山東日照 276800)

栗茶間作與覆草對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)環(huán)境和茶葉品質(zhì)的影響

劉相東1，畢彩虹1，譚建平2，孔曉君3

(1.臨沂市果茶技術(shù)推廣服務(wù)中心，山東臨沂 276000；2.臨沂市農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法支隊(duì)，山東臨沂 276000；3.日照市茶葉技術(shù)推廣中心，山東日照 276800)

[目的]探討栗茶間作與覆草對(duì)茶園生長(zhǎng)環(huán)境和茶葉品質(zhì)的影響。[方法]通過(guò)栗茶間作、覆草試驗(yàn)，調(diào)查相應(yīng)的環(huán)境氣候、土壤情況，觀察茶樹(shù)芽葉生長(zhǎng)狀況，比較茶樣相關(guān)品質(zhì)成分。[結(jié)果]栗茶間作降低了風(fēng)速和光照強(qiáng)度，提高了環(huán)境溫度、濕度；覆草提高了土壤有機(jī)質(zhì)及有效N、P、K的含量，減少了水土流失，增加了土壤含水量，提高了冬季地溫；栗茶間作、覆草均增加了水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡堿含量，降低了酚/氨比。[結(jié)論]栗茶間作、覆草可以有效地調(diào)節(jié)茶樹(shù)生長(zhǎng)環(huán)境，改善土壤狀況，調(diào)節(jié)茶葉酚/氨比，有利于茶葉品質(zhì)的形成。

間作；覆草；生長(zhǎng)環(huán)境；品質(zhì)

臨沂市茶園大部分位于山坡丘陵，這些地方水土易流失，陽(yáng)光直射，導(dǎo)致個(gè)別茶園茶樹(shù)生長(zhǎng)勢(shì)弱，影響了茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量。目前還沒(méi)有專門研究北方茶園間作與覆草效應(yīng)的報(bào)道。筆者在臨沂市進(jìn)行了茶園間作和覆草的效應(yīng)試驗(yàn)[1-2]，力求探討其對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)和茶葉品質(zhì)的影響，為該市乃至北方地區(qū)的茶園栽培技術(shù)發(fā)展提供理論支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)時(shí)間、地點(diǎn)及材料 間作：2010—2015年在臨沂市臨沭縣玉山鎮(zhèn)成齡茶園中進(jìn)行板栗樹(shù)與茶樹(shù)間作試驗(yàn)。覆草：2010—2014年在沂水縣院東頭鎮(zhèn)茶園進(jìn)行覆草試驗(yàn)，覆蓋材料是麥糠、麥秸、稻草[3]。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與方法 間作：2010年在臨沭縣玉山鎮(zhèn)成齡茶園中，每隔5行茶種植1行板栗樹(shù)，5年后茶園遮陰度為30%～34%[4]。于2015年4月30日對(duì)栗茶間作區(qū)及附近對(duì)照區(qū)的環(huán)境氣候情況[5]及一芽二葉茶樣相關(guān)品質(zhì)成分進(jìn)行測(cè)定[6]。

覆草：2010—2014年在沂水縣院東頭鎮(zhèn)進(jìn)行茶園覆草，以福鼎大白茶為供試茶園，1年覆2次，第1次在6月上旬，第2次在10月下旬，將麥糠、麥秸、稻草等均勻鋪于茶園地面上，厚度約20 cm，覆完后在上面撒蓋少量土壤，以防被大風(fēng)吹走。以相鄰?fù)晟锤膊莶鑸@為對(duì)照(CK)，其他管理措施相同。2014年1月19日測(cè)定凍土層厚度，6月10日測(cè)定土壤相關(guān)因子，并觀察茶樹(shù)芽葉生長(zhǎng)狀況，采摘一芽二葉茶樣進(jìn)行相關(guān)品質(zhì)成分測(cè)定。

2 結(jié)果與分析

2.1 栗茶間作對(duì)茶園小氣候及茶葉主要生化成分的影響 由表1可知，在春季，栗茶間作區(qū)通過(guò)板栗的天然遮陰作用，風(fēng)速和光照強(qiáng)度降低，茶園的溫度和濕度提高，茶樹(shù)生長(zhǎng)的小氣候條件得到改善，能夠滿足茶樹(shù)喜溫、喜濕、耐陰以及需光照較弱的生物學(xué)特性。栗茶間作區(qū)茶樹(shù)芽葉肥壯，葉質(zhì)柔軟，持嫩性強(qiáng)，色澤鮮綠，鮮葉有效成分含量提高，從而改善了成品茶品質(zhì)。

表1 栗茶間作區(qū)小氣候因子調(diào)查結(jié)果

Table 1 Results of microclimatic factor at chestnut-tea intercropping area

處理Treatment溫度Temperature℃濕度Humidity%光照強(qiáng)度Illuminationintensitylx風(fēng)速Windspeedm/s栗茶間作Chestnut?teaintercropping21．577．1026000．976對(duì)照(CK)Control19．873．8594002．068

在探明栗茶間作對(duì)茶園小氣候影響的基礎(chǔ)上，對(duì)栗茶間作茶園和對(duì)照茶園茶葉的主要生化成分進(jìn)行檢測(cè)。由表2可知，栗茶間作不僅普遍提高了茶葉的內(nèi)含成分，氨基酸含量較CK增加了15.22%，咖啡堿含量較CK增加了11.80%，而且還調(diào)整了各成分的組成比例，降低了酚/氨比，為名優(yōu)茶的生產(chǎn)提供了有利條件。該間作區(qū)所制的茶葉具有獨(dú)特的栗香且滋味甘醇。

表2 茶葉主要生化成分測(cè)定結(jié)果

2.2 覆草對(duì)茶園土壤狀況、芽葉生長(zhǎng)及茶葉生長(zhǎng)成分的影響 由表3可知，連續(xù)覆草后，茶園土壤有機(jī)質(zhì)含量比CK提高67.24%，有效N、有效P、有效K分別較CK提高35.94%、95.42%和68.53%。10 cm深處土壤含水量增加55.8%，起到了保水作用，凍土層減少64.29%。試驗(yàn)表明，覆草提高了土壤有機(jī)質(zhì)及有效N、P、K的含量，能夠減少水土流失、增加土壤含水量、提高茶園冬季地溫，為茶樹(shù)生長(zhǎng)與安全越冬營(yíng)造了良好的土壤環(huán)境。

由表4可知，覆草園較對(duì)照?qǐng)@的一芽二葉長(zhǎng)、發(fā)芽密度和一芽二葉百芽重分別較CK增加了14.55%、15.19%和18.21%，水浸出物總量較CK增加了8.73%，其主要成分茶多酚、氨基酸和咖啡堿分別較CK增加了4.20%、12.58%和10.65%。由此可見(jiàn)，連年的茶園覆草對(duì)減輕凍害、培肥地力、提高單產(chǎn)、改進(jìn)茶葉品質(zhì)具有顯著效果，它是一項(xiàng)實(shí)現(xiàn)茶園生產(chǎn)良性循環(huán)的重要措施，以后在茶園管理中應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)運(yùn)用。

表3 覆草茶園土壤狀況檢測(cè)結(jié)果

表4 覆草對(duì)芽葉生長(zhǎng)及茶葉生化成分的影響

3 小結(jié)

茶樹(shù)生長(zhǎng)環(huán)境是影響茶葉品質(zhì)的重要因素之一。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，栗茶間作能起到遮陰、降低風(fēng)速和光照強(qiáng)度、提高環(huán)境溫度和濕度的作用；覆草提高了土壤有機(jī)質(zhì)及有效N、P、K的含量，起到了減少水土流失、增加土壤含水量、提高茶園冬季地溫的作用，且能有效地防止雜草生長(zhǎng)，為茶樹(shù)生長(zhǎng)與安全越冬營(yíng)造了良好的土壤環(huán)境；栗茶間作、覆草可以有效地調(diào)節(jié)茶樹(shù)生長(zhǎng)環(huán)境，提高茶葉中主要生化成分水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡堿的含量，調(diào)節(jié)酚/氨比，提高單產(chǎn)，有利于茶葉品質(zhì)的形成。

[1] 陳翠蘭，鄧漢明.建甌茶園水土流失現(xiàn)狀及防治策略[J].福建水土保持，1998(1)：33-34.

[2] 楊清平,毛清黎 .獼猴桃與茶間作對(duì)茶園生態(tài)環(huán)境及夏秋茶產(chǎn)量和品質(zhì)的影響[J].湖北農(nóng)業(yè)科學(xué),2013,52(11) :2566-2568.

[3] 李志梅，錢忠兵.淺談桑園覆草技術(shù)的體會(huì)[J].蠶桑茶葉通訊 ，2000(3):26.

[4] 王麗娟 ，朱興正，毛加梅，等.不同遮蔭樹(shù)種對(duì)茶園土壤和茶葉品質(zhì)的影響[J].中南林業(yè)科技大學(xué)學(xué)報(bào),2011,31(8):66-73.

[5] 陳昌輝,王媛,唐茜,等.梨茶間作茶園生態(tài)效應(yīng)及效益分析[J].西南農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2011,24(4) :1446-1449.

[6] 張玉翠，鄭雅琴.無(wú)公害茶園土壤鋪草技術(shù)與效果分析[J].土壤肥料科學(xué)，2013,19(5)：146-147.

Effect of Chestnut-Tea Intercropping and Covering Straw on the Tea Tree Growth Environment and Quality of Tea

LIU Xiang-dong1，BI Cai-hong1，TAN Jian-ping2et al

(1.Linyi Fruit and Tea Technology Extension and Service Center，Linyi，Shandong 276000；2.Linyi Agricultural Comprehensive Law Enforcement Detachment，Linyi，Shandong 276000)

[Objective]To discuss the effect of intercropping and covering straw on tea garden environment and the quality of tea.[Method]By test of chestnut-tea intercropping and covering straw，we investigated the corresponding environmental climate and soil conditions,observed the tea tree growth status,and compared the difference of related quality components.[Result]Chestnut-tea intercropping reduced the wind speed and illumination intensity,improved the environment temperature and humidity.Covering straw played the role of improving the content of the organic matter and N, P, K in the soil,reduced water and soil loss,increased soil moisture content, improved the ground temperature in winter.The aqueous extract, tea polyphenol, caffeine, amino acid had different degrees of improvement, and reduced ratio of polyphenols and amino acids.[Conclusion] Chestnut-tea intercropping,covering straw can effectively adjust the tea tree growth environment, improve soil condition, and adjust the ratio of tea polyphends to amino.All that are beneficial to the formation of tea quality.

Intercropping；Covering straw； Growth environment；Quality

劉相東(1965-)，男，山東臨沂人，高級(jí)農(nóng)藝師，從事茶葉技術(shù)研究與推廣工作。

2016-10-21

S 571.1

A

0517-6611(2016)34-0026-02